Paccheri con ‘nduja e grue di cacao
Un Natale da favola! Questo è il primo piatto che ho preparato per il pranzo di Natale su Dissapore, Paccheri con ‘nduja e grue di cacao. Con l’aiuto di Maricler, io ed altre quattro food blogger, abbiamo preparato un pranzo di Natale, dall’antipasto al dolce.
Il tema era, “Babbo Natale voleva i pantaloni”, un pranzo per veri uomini, cucinato da 5 donne…
PACCHERI ALLA ‘NDUJA E GRUE DI CACAO
Era originariamente il primo piatto del Natale umbro, un piatto antico di origini etrusche, profumato di cannella e zenzero. In epoca più tarda arricchito di fondente a scaglie. Per questo Natale, di (s) sapore volutamente forte e dissacrante, i maccheroni, che prima si mescolavano alla noce croccante, sono stati sostituiti da paccheri vigorosi e spadellati nella nduja. Il cioccolato fondente a scaglie ha lasciato posto ad una nota amara di grue di cacao che avvolge e tiene a bada la forza esplosiva dell’habanero. Li accomuna ancora una spolverata di pane grattugiato che lega tutto e conferisce al piatto una nota ruvida.
Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di paccheri di gragnano
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di ‘nduja (presa qui)
- grue di cacao
- 1 pizzico di habanero (peperoncino mooolto piccante, preso qui)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
- In un largo tegame, che possa contenere anche la pasta, far sciogliere la nduja in un cucchiaio d’olio insieme ad un pizzico di habanero.
- Nel frattempo in un padellino far tostare il pane, grattugiato grossolanamente, insieme a due cucchiai di olio.
- Scolare i paccheri molto al dente e spadellarli nella nduja.
- Impiattarli e spolverare col pane tostato e la grue di cacao.
Le altre portate…
Ecco Paola mi hai fatto ingrassare prima del natale con i tuoi bellissimi piatti… ho già di nuovo fame… complimenti a tutte voi.. bravissime.. baciotto
SOno pasta dipendente.
Soprattutto toglietemi tutto ma non i paccheri…
che goduria!
BUon Natale!
Non posso non porvare questi paccheri! Dopo natale però, ora serve un pò di detox…
Bella ricetta e tenerissimo il racconto!
Buone Feste!!!
babbo natale fortunato: è davvero un piatto speciale
Piatto ruvido e dissacrante. Mi piace la definizione e soprattutto la preparazione che detta lì in 5 righe sembra facile…ma dalla foto si intuisce l'attenzione e la bravura nell'assemblarlo.
Bravissima come sempre e grazie per averci condiviso un piatto natalizio 'controcorrente' 😉
uaoh! questa torretta di paccheri è la fine del mondo!
ps. scusa l'ignoranza ma cosa sono le grue di cacao? Dove è possibile reperirle? merci!
Ma quanto sei brava! "Leggere" le tue ricette è sempre molto bello… Grazie dell'invito, subito accolto!!!
Ma quanto sei brava! "Leggere" le tue ricette è sempre molto bello… Grazie dell'invito, subito accolto!!!
Che bello averti coinvolto! Con questa tua ricetta mi hai lasciato senza parole e con una grande acquolina nello stomaco 🙂 Sei una vera donna e soprattutto una vera cuoca. Bacio!
grazie a TUTTI, e soprattutto a maricler per l'opportunità :))
un bacio !!
@twostella, in pratica il cuore della fava di cacao, apri e gratti, ce l'ha anche plurimix, ho visto 😉
Che bel piatto e che bella foto! Clementina
Sono quasi in partenza e una meta farà tappa in Calabria,farò scorta di questa nduja così posso assaggiare questo fantastico primo!!! E io il peperoncino (quello calabrese) lo mangio a colazione,altro che veri uomini!!!! Ti auguro buone feste,Donatella
nduja e cacao…
che ganza che sei. Diciamo solo che non potrei farlo causa legumini… pero' particolare di sicuro!
baci
bellissima ricetta!!
tantissimi auguri e buone feste paola!
ciao paoletta,
siccome per qualche giorno sarò computer free ti faccio gli auguri di buone feste,
un abbraccio
paola c.
p.s. ricetta deliziosa al solito 🙂
Non smetterai mai di stupirmi!
Prima o poi ti piombo in casa e mi invito!
Altro che… è una minaccia!
Passo al volo….
Buon Nataleeeeeeeee
ciao paoletta!
passavo per augurarti tanti tanti auguri di Buon Natale!
Michelangelo
ancora grazie a tutti, fatelo per l'ultimo dell'anno 'sto piatto 😉
un bacio !!
Interessante ricetta! se potessi trovare la grue di cacao qui a londra, la proverei… La 'nduja sta avendo un vero e proprio boom qui. Ecco il mio post su un evento recente (ma ce ne sono tantissimi!)
federilli.blogspot.com/2011/10/nduja-on-my-mind.html
Foto davvero molto bella, la ricetta deve essere altrettanto buona.
Vi lascio il mio sito di ricette blog.larofood.com
Vi lascio anche il nostro sito di Prodotti Tipici Calabresi larofood.com