Avevo pubblicato la Passpartout credo almeno un paio di anni fa su Facebook, ripromettendomi di scriverla anche nel blog. Sono passati due anni, una diretta IG dove la impastavo e descrivevo, tanti post sul gruppo FB, senza che trovassi mai del tempo da dedicarle. Eppure merita… un impasto che si adatta a qualunque preparazione.

Fino a quando…
Abbiamo pensato con gli altri moderatori del gruppo, di creare un evento.
Un evento dove ognuno esprimesse la propria creatività usando questo impasto così versatile. L’evento prevedeva anche che i partecipanti (tantissimi!!!) facessero foto delle preparazioni. Abbiamo messo le prime 10 selezionate ai voti del gruppo e queste di Rita, Caterina, Fenisia e Barbara sono quelle che si sono aggiudicate più voti.

Posso assicurarvi che le foto erano tutte bellissime, tanta la creatività con la quale è stato usato l’impasto, lunghissima la lista delle preparazioni. Puoi vederle QUI

Ho scritto questa ricetta nel 2014 e mai pubblicata per mancanza di tempo, benché la mia amica Barbara di Milano, a cui la detti da provare, mi sollecitava di continuo perché la mettessi nel blog, tanto è buona…

E’ un’ottima ricetta per realizzare non solo il panettone gastronomico ma anche dei perfetti pan brioche salati.

Il lievito madre, insieme alla maturazione in frigo, dona grandi profumi e, insieme al lievito di birra, è un’esplosione di sapori.