Ho sempre pensato che la condivisione fosse un valore aggiunto, un arricchimento per tutti noi. Che quello che conosciamo, che facciamo, le nostre passioni, se non sono condivise rimangono fini a se stesse.

Ne è la prova la condivisione sui social, quella bella. Quella che riconosce i meriti altrui. Senza paura di perdere qualcosa, ma anzi, con la convinzione che sia crescita e sempre motivo di spunto.

Questa è la Brioche Sogno, di Ciro Piscopo. Ho conosciuto Ciro circa 10 anni fa, un ragazzino talentuoso che volli accanto a me ad un corso, eravamo a Roma.

Un bel panettone tradizionale, oltre quello basso di tipo glassato, mancava nel blog. Anche questa versione, oltre alla tradizionale scarpatura, può essere glassata sia nello stampo basso che alto.
Scegliete voi quella che preferite.
La foto rappresenta un panettone a lievitazione mista con lievito madre e poco lievito di birra, ma provate la versione tutta in naturale.

Vi auguro un Buon Natale e delle Feste Serene!

Sabrina era a dieta. Ma quando l’ho chiamata descrivendole la brioche che avevo in mente, per chiederle se poteva impastarla lei, non si è tirata indietro. D’altro canto, ma come si fa a dir di no ad una brioche d’autunno, al profumo di castagna e rhum, con un roux insolito che la rende soffice e scioglievole come non mai?