Ciao mi chiamo Mauro vorrei darvi la mia ricetta per fare il liquore anima nera, anzi me l’ha data un giorno un operaio quando io facevo la guardia di notte nella fabbrica dove lui lavorava.
La ricetta è questa:
Anima Nera
200 gr di liquirizia pura (la si acquista nei negozi di caramelle quella a pezzetti, ci vuole pura altrimenti non viene)
1 kg di zucchero semolato
1 litro di alcool a 90° quello per liquori
1 litro e 1/2 di acqua
1 bicchierino di sambuca.
Procedimento:
Si prende un pentolino capiente si mette l’acqua e la liquirizia si mette sul fuoco bassissimo e si fa sciogliere la liquirizia sempre mescolando e senza mai fare bollire altrimenti si impacca e si butta tutto via !
Io ogni tanto sento con il dito se diventa troppo calda la levo dal fuoco mescolo un po’ poi la rimetto sul fuoco.
Quando si è sciolta tutta la liquirizia si fa raffreddare poi si versa lo zucchero lo si fa sciogliere bene. Infine si aggiunge l’alcool e la sambuca, quest’ultima la metto per spezzare un po’ il gusto forte della liquirizia.
Se non piace, si può omettere, il gusto sara solo piu forte. Si filtra il tutto con un colino e si imbottiglia.
La ricetta è semplicissima veloce, vi assicuro che molti dei miei amici la hanno apprezzata molto e mi chiedono tutti la ricetta.
Eccola spero venga pubblicata cosi molti ne saranno contenti.
Mauro Scapigliati, Verona
