Questa deliziosa granita l’ho fatta e rifatta più volte, la ricetta è di sweetcook e, come dice lei, il procedimento è un po’ strano, perchè diverso dal solito, ma credo sia proprio questo il segreto!
Viene leggermente cremosa, ma non è un sorbetto… e i granuli di ghiaccio si sentono, ma sono molto fini!
Insomma, io a spiegare non sono brava, ma con questo caldo, cosa c’è di meglio di una granita?
Provatela!!
Granita al limone
2 bicchieri di acqua
1 bicchiere di succo di limone
2 bicchieri di zucchero (anche 1 e 1/2)
io ho usato zefiro, come consigliato da grà grà, si scioglie meglio
io ho usato zefiro, come consigliato da grà grà, si scioglie meglio
1 cucchiaino di amido di grano (frumina)
Mescolare lo zucchero con l’amido ed unire il succo di limone e l’acqua, tutto a freddo.
Mescolare in modo da far sciogliere lo zucchero e riporre in freezer mescolando di tanto in tanto. Quando si sarà solidificata, si può procedere in 2 modi:
– prelevarla dal contenitore “grattandola” con un cucchiaio e con l’aiuto di qualche goccia d’acqua per scioglierla meglio.
– oppure trasferirla nel frullatore per qualche secondo.
– prelevarla dal contenitore “grattandola” con un cucchiaio e con l’aiuto di qualche goccia d’acqua per scioglierla meglio.
– oppure trasferirla nel frullatore per qualche secondo.
NOTE: So che sembrerà strano il fatto di non preparare lo sciroppo acqua e zucchero e solo successivamente unire il succo di limone, ma provare per credere!
Invece l’amido credo serva a fare in modo che la granita non si cristallizzi troppo.
Io la prelevo dal contenitore grattandola, è morbida… secondo me non c’è bisogno di frullarla 🙂
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