Dopo anni di corsi in giro per tutta Italia, sono stata felice e onorata di tenerne uno domani nella mia adorata Chianciano Terme

Il corso, organizzato da Federalberghi Chianciano e Associazione Albergatori Chianciano Terme, in collaborazione con UPMC Institute for Health Chianciano Terme aveva come obiettivo quello di sensibilizzare le strutture alberghiere ad una cucina sana e consapevole, che non parli solo di ricette ma anche di ingredienti, del loro valore e gli effetti

Il mio contributo è stato quello di portare dei lievitati sani e leggeri, ma comunque gustosi.

Per questa focaccia ho usato un 10% di farina di ceci e un roux con della farina di ceci.