Domani 1° Ottobre alle ore 15:00 si svolgerà nel gruppo Facebook una diretta sulla Pasta Brioche.
Se vuoi partecipare anche tu, ed essere sincronizzato con me, leggi la ricetta, prepara gli ingredienti, e… impasta con me!
Click qui per avere dettagli sull’evento https://www.facebook.com/groups/aniceecannella
Leggi la ricetta…

C’era Sabrina Palmeri, il mio braccio destro nel gruppo Facebook, che si era innamorata di questo magnifico lievitato. Me ne parlava da maggio 2022.

Guardando versioni affidabili, le ho detto ”Sabrina, questo è un doppio impasto. Quella mollica la ottieni così”. Le ho dato poi qualche altro piccolo consiglio e lei ha deciso di usare la ricetta del panettone tradizionale, ovviamente con le modifiche suggerite.

Sabrina descrive le Einsemadas così, e io non posso che concordare…”questo è un dolce tipico dell’isola di Maiorca, un lievitato morbido e saporito con una caratteristica forma a spirale e, all’interno, vari strati di impasto deliziosamente sfogliati grazie all’uso dello strutto (ma io ho utilizzato il burro). Una delizia ideale per la colazione o la merenda, ma anche per un brunch domenicale. Ho modificato secondo le esigenze il panettone tradizionale di Paoletta che trovate nel blog”

Leggi la ricetta…

Ho sempre pensato che la condivisione fosse un valore aggiunto, un arricchimento per tutti noi. Che quello che conosciamo, che facciamo, le nostre passioni, se non sono condivise rimangono fini a se stesse.

Ne è la prova la condivisione sui social, quella bella. Quella che riconosce i meriti altrui. Senza paura di perdere qualcosa, ma anzi, con la convinzione che sia crescita e sempre motivo di spunto.

Questa è la Brioche Sogno, di Ciro Piscopo. Ho conosciuto Ciro circa 10 anni fa, un ragazzino talentuoso che volli accanto a me ad un corso, eravamo a Roma.