San Giovanni Valdarno 1° Palio dello Stufato alla sangiovannese

Per rispondere a GuyaB. Nessuno ha parlato del Palio come evento tradizionale legato allo stufato. Sappiamo benissimo che la storia e la tradizione lo collocano all'interno dei Saloni della Basilica durante le cinque domeniche degli Uffizi di Carnevale, ed è questo che deve essere preservato e protetto. Il giorno del Palio ha avuto lo scopo di far conoscere questo nostro piatto creando un evento ed un giorno di festa dove ha fatto da attore principale e dove uno degli obiettivi era quello di far parlare della nostra città e delle sue tradizioni, partendo da quelle culinarie. Sembra che i sangiovannesi abbiano apprezzato e capito, almeno da come se ne parla nelle piazze e nei negozi ormai da giorni.
In risposta a Ci devo dire che in effetti la definizione ha un leggero sapore romanesco ma sono proprio gli uomini degli Uffizi che fra di loro si definiscono stufatari ormai da decenni, difficilmente si sente la definizione di stufatiere.
I nostri vecchi parlano spesso di "drogo" e devo dire che dopo aver trascorso, alcuni anni fa, un pò di tempo con Giorgio del Pratesi ho capito che la definizione ha una sua motivazione precisa.
Ma questa è un'altra storia che fa parte della magia del piatto.
Ne approfitto per ringraziare tutti coloro che hanno partecipato ed apprezzato quella giornata faticosissima per noi e un grazie particolare a Paoletta con la quale mercoledi scorso ho condiviso una cena sublime in compagnia di persone davvero uniche come Alice Liliana, Romeo ed il resto dell'allegra brigata.

Sai Paoletta, quando ho letto il post sul Palio dello stufato e il relativo sito, c'era qualcosa che non mi tornava e alla fine ho avuto l'illuminazione! E' la parola "stufataro" usata sul sito ufficiale (è una parola che sa piuttosto di "romanesco" ;-)! io proporrei stufatiere…). E drogo, ho sempre sentito parlare di "droghe", però chissà, se non l'ho sentito io non è detto che non si dica. A parte questo, non vedo l'ora di vedere le tue foto!!! baci

P.S. naturalmente non mi riferisco a te, Paoletta, ma a chi ha scritto il testo sul sito dello stufato :-)))

Ciao Paoletta,ho la borsa che profuma ancora di drogo…grazie ancora e un bacio, Daniela da bologna

@aurelia, dimenticavo.. no, non credo siano piccanti!
ma te che fai 'un vieni?? 😉