Recensioni

Quando leggevo commenti tipo "Paoletta è Paoletta" non pensavo che dopo questo corso l'avrei detto anch'io. Non si tratta di un semplice corso..o di una ricetta..è adrenalina..è attesa estenuante..è emozione. Per questi giorni Paoletta si é spesa completamente..ci ha aiutati sempre..giorno e notte..con passione, pazienza e dedizione. La mia soddisfazione è totale..dopo due giorni di lavoro intenso e nonostante i miei errori ho voglia di ricominciare a impastare e migliorare! Con la registrazione a disposizione rifarò tutto di nuovo prestissimo e senza paura perché c'è Paoletta! Grazieeeeeee!

Panettone e Pandoro con lievito madre

Seguo i corsi di Paoletta da un anno ormai è c e sempre da imparare e migliorare, grazie al supporto di Paoletta e del gruppo hai sempre un'aiuto. Non avrei mai pensato di poter realizzare panettone e pandori in naturale e nonostante il poco tempo che riesco a dedicare alla cucina ho comunque sfornato con Paoletta delle cose bellissime. Consiglio assolutamente i corsi on line anche on demand perché se hai dubbi puoi chiedere e soprattutto grazie alla registrazione rivedere ciò che non si è capito bene. Grazie Paoletta anche per spiegarci come usare al meglio la planetaria per chi non ha la spirale e viceversa. Grazie!

Panettone e Pandoro con lievito madre

DEDICATO A TE PAOLETTA SERSANTE

Per raggiungere un traguardo, è bene avere chiaro dove vuoi arrivare e in quanto tempo. E' tu Paoletta sei stata il mio traguardo, è stata un'impresa ardua che solo tu con la tua dolcezza potevi darmi, mi hai seguito passo passo senza tralasciare niente al caso. Sei una donna eccezionale ,spero che tante persone ti possono trovare sulla loro strada, per apprendere il tuo sapere, ho fatto dei prodotti meravigliosi, Panettoni e Pandori che parlano di tè. Grazie Paoletta Sersante, spero di incontrarti in un'altra avventura delle tue meravigliose ricette.GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

Panettone e Pandoro con lievito madre

Si può spiegare un emozione? L'emozione di stare vicini anche se sei lontano. L'emozione di vedere chi vuole gettare la spugna e poi con l'aiuto di Paoletta e i nostri incoraggiamenti sforma "Li mejo pezzi" (come diremmo a Roma). l'emozione di vedere che ci sono tantissime cucine e tutte bellissime e accoglienti. L'emozione di vedere che, al pronti via di Paoletta partivano all'unisono tutte le Planetarie e grillette, come una magica sinfonia.
Le emozioni sono il valore aggiunto.

Panettone e Pandoro con lievito madre

Se dovessi dare un voto da 1 a 100 voterei con un 1000 e lode, credo non servano altri commenti

Panettone e Pandoro con lievito madre

Seguo Paoletta da anni nel suo gruppo Facebook e tante sue ricette sono diventate le più amate in famiglia, perché hanno scandito momenti di felicità semplici, ma indelebili, riuniti attorno al tavolo attirati dal profumo delle bontà appena sfornate Spesso, avendo mia figlia intollerante a latte e uova, avevo chiesto a Paoletta come "aggiustare" una ricetta e lei, sempre disponibile, aveva iniziato a studiare soluzioni. Perché dietro ogni sua ricetta c'è passione, studio, ricerca della perfezione. Non si accontenta e, in un suo corso, per quanto tu possa essere alle prime armi, non ti lascia indietro. Ti dà tutta se stessa, ti sprona, incoraggia, consola, ti segue passo passo, guida la tua mano, ti aspetta, torna sui passaggi a supportarti, con pazienza, competenza e dedizione inesauribili. Un corso con lei è un'esperienza avvolgente. Non è imparare guardando ma impastando con lei al tuo fianco. E vedere, alla fine, il sorriso felice di mia figlia nel gustare il "suo" pain au chocolat è stata la soddisfazione più grande da quando è iniziato il mio amore per Paoletta e i suoi lievitati. Fatevi questo regalo.

Cornetto Vegano Sfogliato

Ho appena mangiato i cornetti fatti grazie a questo corso...divini!!!
Ottimi nel gusto e friabili. Consiglio questo corso perchè farlo in casa propria, con gli strumenti che abbiamo in casa ed avere questo risultato è impagabile sopratutto perchè dietro a tutto questo lavoro c'è l'esperienza, la competenza e la pazienza di Paoletta..
Era la mia prima volta con i corsi di Paoletta (la seguo in silenzio da una vita..) ma mi sono già iscritta ad un altro 😉

Cornetto Vegano Sfogliato

Avevo già fatto con Paoletta un corso sui croissant in presenza 9 anni fa ed ora mi interessava approfondire il bilanciamento di una ricetta in versione vegana. Il risultato è stato incredibile (frutto dell’impegno e delle sperimentazioni di Paoletta!): un sapore pieno ed intenso, che non ci si crede che manchino burro ed uova! Inoltre Paoletta ci ha dato tantissimi nuovi accorgimenti su procedimento, tecniche, prodotti, che hanno reso questo corso un indispensabile aggiornamento per chi ama sfogliare. Inoltre nel confronto corso in presenza/corso online, posso garantire che online si impara moltissimo, non si perde proprio nulla anche perché ce lo si può riguardare con calma nei giorni successivi. Senza contare che sei a casa tua, con i tuoi prodotti, il tuo forno e i tuoi strumenti con cui hai familiarità ed è quindi molto più semplice apprendere e farlo diventare bagaglio personale. Ultima nota positiva, ma non in ordine di importanza, sui partecipanti e il gruppo di supporto, che sono un valore aggiunto con il confronto e la disponibilità di tutti. Un’esperienza totalmente positiva che straconsiglio a tutti!

Cornetto Vegano Sfogliato

Un corso con Paoletta è sempre un'opportunità! Io sono una principiante, ho fatto un pò fatica a stare dietro a tutti i passaggi , avevo mille dubbi , poca manualità ... però Paoletta è veramente una professionista , segue tutti ed incoraggia ciascuno singolarmente , riuscendo a far realizzare a tutti il prodotto. E' stato davvero molto utile che Paoletta avesse il doppio dell'impasto da lavorare , perchè mi ha permesso di vedere i passaggi più volte e di riuscire nel frattempo a completare il mio impasto. Inoltre ho trovato molto utile la modalità " corso di gruppo" , perche' si possono confrontare i risultati , e insieme a Paoletta analizzarne pregi e difetti , in modo da valutare insieme le problematiche che possono verificarsi e avere già un'idea di quali errori evitare la volta successiva. Grazie di cuore , a Paoletta e alle mie compagne di corso!

Cornetto Vegano Sfogliato

Fare un corso con Paoletta è impareggiabile. Paoletta è il massimo per serietà, professionalità e competenza. Il corso è completo, Paoletta ti conduce per mano con un saper fare unico, in cui si acquisiscono tecniche e abilità. Lo consiglio vivamente.

Cornetto Vegano Sfogliato

Buongiorno Paoletta sono Elena, ho finito di vedere adesso il corso, più che altro ho preso appunti e poi me lo riguarderó di nuovo con calma prima di mettermi all'opera. Che dire...corso bellissimo! Hai spiegato tutto nei minimi dettagli! Felicissima di averlo acquistato, complimenti!!! Ho acquistato alcuni utensili sulla tua pagina Amazon attendo che arrivino e poi ci si prova. Per chi non lo avesse acquistato, lo consiglio vivamente! Da non perdere!!! Complimenti di nuovo!!!

Pizza in teglia ad alta idratazione

Ciao Paoletta, per me è stata la prima esperienza di corso in diretta. Ti ho già seguito sul tuo blog e sui social ma devo ringraziarti per questa esperienza, sei veramente brava, paziente e chiara nelle tue spiegazioni. La possibilità di rivedere il video mi permette di recuperare qualsiasi momento e di non perdere nessun consiglio. Non rimarrà sicuramente l’unica mia diretta, grazie mille.

PADELLINO Gourmet Lezione dimostrativa

I corsi di Paoletta sono per tutti, gli inesperti che in poco tempo saranno in grado di essere autonomi, i poco esperti perchè possono mettere a punto qualcosa che ancora non va nei i lievitati e gli esperti che posso cogliere spunti trucchi e segreti che solo i corsi professionali danno. Grazie grazie grazie per la pazienza con cui ti poni. Infine, i corsi on line sono perfetti perché in diretta si possono fare domande e nei giorni in cui il video rimane on line si possono rivedere tutti passaggi più ostici ognuno con il proprio tempo. Consigliatissimi

PADELLINO Gourmet Lezione dimostrativa

Straconsigliatissimo !!! Non è solo una semplice lezione dimostrativa, ma un corso completo vero e proprio!
Prodotto veramente favoloso!

PADELLINO Gourmet Lezione dimostrativa

Ciao Enrica, ti ringrazio. Sarà tutto molto semplice, una volta iscritta ti arriverà un link per iscriverti ad un gruppo Facebook esclusivo per questo corso, quindi ti basterà essere presente su FB nel gruppo il giorno e ora stabiliti per assistere alla diretta. Successivamente potrai rivedere la versione registrata, sempre nel gruppo, per 7 giorni.

PADELLINO Gourmet Lezione dimostrativa

Buongiorno. Mi interesserebbe tantissimo questa lezione, ma sono una frana completa in tecnologia. Durante il Covid ho provato zoom e non sono mai riuscita a collegarmi. Hai qualche suggerimento?
Come funziona in differita? Trovo poi il video su fb?

PADELLINO Gourmet Lezione dimostrativa

Buongiorno Paoletta scusa x l'orario è mio dovere ringraziarti per avermi dato di nuovo l'opportunità di vedere il video del corso sul panettone...mi piace quando sei determinata a far comprendere a chi ti segue per ottenere un buon risultato finale....il tuo metodo d'insegnamento sia la teoria che la praticata sono spiegati nei minimi dettagli....ciò che mi ha colpito il tuo modo di trovare sempre un sistema per ogni allieva in difficoltà affinché potesse raggiungere il proprio obbiettivo e per giunta tramite PC neppure dal vivo sei INCREDIBILE...non ti dico che tutto era così semplice però ho guardato ascoltato e preso appunti perché voglio raggiungere anche io il risultato finale di fare il panettone... mi dispiace che non sono riuscita a fare un corso perché sono anni che ti seguo....ti ho scoperto sul PC della signora dove facevo la baby sitter lei impastata sempre qualcosa e da lì scopri aniceecannella ho memorizzato quella frase e ho iniziato con la brioche e alto....un sito una garanzia che conservo da anni.....davvero ti ringrazio di❤️ e spero un giorno chissà di conoscerti magari tramite un corso un abbraccio affettuoso Veronica

Panettone Classico con lievito di birra

Un grazie immenso Paoletta per il mio primo corso "importante" con lei.
Ho voluto iniziare con la sua adorata torta di rose, non perché mi sentissi all'altezza di realizzare un grande lievitato, ma per non perdere l'opportunità di questo ultimo corso in presenza della stagione.
È stata una esperienza immersiva, Paoletta ti porta per mano senza mai stancarsi di spiegare e rispiegare, di mostrare e dimostrare, di incoraggiare, con pazienza e attenzione infinita ogni singolo partecipante.
Non vi aspettate una "lezione", Paoletta dà molto di più, condivide passione e conoscenza con l'umiltà e il garbo che la rendono unica e speciale.
GRAZIE
La torta di rose è stata una scoperta.
È un grande lievitato meraviglioso, con la leggerezza di una nuvola, una mollica filante, generoso di aromi e profumi, delicatissimo.
Non si può non desiderare impararne i segreti per farlo e rifarlo.

Torta di Rose con lievito madre o biga

Il corso Torta di Rose è stato veramente una sorpresa!
Provatelo perché solo così potrete assaggiare la vera torta di Rose.
Un lievitato elegante, delicato, profumato, morbido e filante!
I corsi di Paoletta li ho fatti tutti qualcuno l'ho anche ripetuto più volte.
Paoletta maestra, professionale, dolce e generosa, che instilla passione e non solo.
Riesce a creare una magica atmosfera anche nei gruppi. Si creano amicizie, lo scambio continua anche dopo la fine di ogni corso.
Non vedo l'ora dei prossimi corsi!

Torta di Rose con lievito madre o biga

Corso Torta di Rose appena terminato. Un dolce dai sapori e profumi indescrivibili. Non lo conoscevo ma sono stata invogliata dalle amiche che avevano già partecipato al corso e lo descrivevano come il dolce più buono mai assaggiato. Confermo tutto! Sulla maestra Paoletta dico che mi ha fatto entrare in un mondo fantastico dal quale non voglio più uscire I suoi corsi sono come le ciliegie...uno tira l'altro. Consiglio questo corso e tutti gli altri in diretta oppure on demand...c'è solo l'imbarazzo della scelta. Io sto pensando già al prossimo! Grazie Paoletta ❤️

Torta di Rose con lievito madre o biga

Non avevo mai fatto un corso, e on line mi sembrava come se on line mancasse qualcosa, ma mi son decisa dopo aver letto tutto cio' che nelle istruzioni del corso scrive Paoletta, e dopo aver visto le magnifiche creazioni che le sue allieve eseguono dopo i suoi corsi, sul suo gruppo Facebook, vi consiglio anche il gruppo, dove con sensibilità e tatto lei ed Angela guidano ed aiutano
ho acquistato il corso in diretta della Torte delle Rose ,perchè hi sempre avuto un amore spassionato per i grandi lievitati, e la Torta è il non plus ultra visto che è anche semi sfogliata
Sono state due giornate dense di nozioni, attenzioni a tutte e ciascuna, anche a me che ho deciso di non impastare con loro ma di seguire solo, la Maestra ,si con la M maiscola è di una chiarezza inaudita, si nota subito la sua competenza e il suo sapere che sonofrutto di esperienza ultra decennale ,la sua bravuea sta nel renderlo semplice e alla portata di tutti
Mi sono sentita a casa, come tra amiche che si riuniscono per stare insieme e condividere la loro passione, la tecnologia permette di stare insieme anche a chi è dall altra parte del mondo, siamo state coccolate, supportate e spinte anche a ragionare e riflettere mettendo in campo le nostre anche se piccole competenze
Questo corso mi ha aperto una finestra sul mondo, ho capito che per imparare non serve esser in presenza se c è una Maestra che fa si che tu ti senta parte di un tutto
Ora posso dire con assoluta certezza che questo corso e i futuri che faro' sapranno aumentare le mie competenze e manualità
Grazie Paoletta Sersante

Torta di Rose con lievito madre o biga

Ho acquistato questo corso dopo averne sentito parlare con entusiasmo durante il corso sui cornetto italiano
Ero molto curiosa, non essendo un dolce molto conosciuto dalle mie parti
Il risultato è stato incredibile... un dolce incredibile, ricco ma leggerissimo, filante, buonissimo
Il corso interessantissimo, dettagliato, accurato
Paoletta non si risparmia, è attenta ad ognuno dei partecipanti, risponde a tutti i nostri dubbi con pazienza e precisione
L'atmosfera nel gruppo è sereno ed allegra
Lo straconsiglio!!!

Torta di Rose con lievito madre o biga

Ho partecipato anche a questo corso di Paoletta, per la prima volta in diretta, bellissimo. Ero partita con l'idea di non impastare, ma vedere le altre e Paoletta con le mani in pasta ti fa letteralmente saltare in piedi e correre in cucina. Paoletta sempre bravissima e disponibilissima ci ha fatto realizzare delle splendide torte di rose, bellissime e buonissime. Grazie ancora Paoletta e al prossimo corso!

Torta di Rose con lievito madre o biga

Corso stupendo, come tutti del resto, risultato stupendo, se iniziate un corso non smettete più, perché Paoletta spiega tutto nei minimi dettagli, ti supporta anche dopo il corso tramite il gruppo. Se siete appassionati di cucina e volete investire su voi stessi concedetevi almeno un corso perché non ve ne pentirete. Piano piano li farò tutti per ora nessun corso mi ha deluso, grazie Paoletta!

Brioche sfogliata a doppio impasto

Emozionante! Corso molto bello e super affascinante. Seguiti passo passo dalla straordinaria bravura e pazienza della padrona di casa. Successo assicurato anche per i meno esperti, come me!

Pane con lievito madre o di birra

Ho fatto questo corso in modalità on demand, registrata, e ancora una volta ho potuto testare l'efficacia dei corsi di Paoletta. In prima battuta sono riuscita realizzare una brioches sfogliata fantastica. Sempre una garanzia. Grazie di tutto ciò che apprendo e miglioro con i tuoi corsi.

Brioche sfogliata a doppio impasto

Insegnante fantastica! Competenza , professionalità , grande disponibilità all'ascolto , spiegazioni esaurienti e di immediata comprensione , attenzione al dettaglio, non viene mai dato nulla per scontato: direi il massimo che si possa avere da un corso !
sicuramente ne seguirò altri !!

Pizza in teglia ad alta idratazione

Corso estremamente interessante e forse più di altri che ho fatto con Paoletta mette in grado gli allievi attenti di ricreare a seconda delle diverse esigenze delle ricette personali, fermi restando i riferimenti tecnici ineludibili, spiegati chiaramente.
Splendide pizze e splendida Paoletta paziente ed esaustiva come sempre: fatelo anche on demand, così si può rivedere e non si perdono pezzi di spiegazione nella concitazione del fare, io ho fatto così.

Pizza in teglia ad alta idratazione

È il secondo corso che faccio con Paoletta una grande maestra, disponibile, paziente e generosa.
Grazie Paoletta

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Sì, è possibile organizzare corsi privati per max 2-3 partecipanti. Se vuoi scrivimi alla mia email aniceecannella@gmail.com

PIZZA in Diretta 4° Ed.| Lezione dimostrativa

Buongiorno, vorrei sapere se ci sono corsi in presenza. Grazie

PIZZA in Diretta 4° Ed.| Lezione dimostrativa

Questo corso ha cambiato definitivamente la mia concezione di grande lievitato e il mio approccio con l impasto. Ho sempre seguito le indicazioni e il metodo di Paoletta e Adriano, ma una cosa è leggere e una cosa è vedere e ascoltare. I video sono una miniera di consigli, spunti e dritte davvero preziosi. Consiglio di seguire il consiglio della maestra e di guardare il video prendendo appunti prima dj cominciare le lavorazioni. Il salto di qualità nella produzione sarà incommensurabile. Grazie grazie e ancora grazie
❤️

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Aspetto con ansia!

Panbrioche di Natale | Evento Gratuito

Posso iscrivermi alla lezione del17/12?

Panbrioche di Natale | Evento Gratuito

Bellissimo Grazie

Panbrioche di Natale | Evento Gratuito

Sono felice di questo regalo inaspettato, grazie Paoletta Sersante ❤️non vedo l'ora!

Panbrioche di Natale | Evento Gratuito

Fatto on demand e sono incredula da tutto quello che ho imparato, dalla disponibilità di Paoletta SEMPRE PRESENTE per dare risposte e consigli. Adatto davvero a tutti, anche a chi, come me, è alle prime armi. Lo consiglio!!!

Panettone Classico con lievito di birra

Non vedo l’ ora

Panbrioche di Natale | Evento Gratuito

Sempre belli i tuoi corsi, Paoletta!

Panbrioche di Natale | Evento Gratuito

Che dire.... un nome una garanzia. Ho fatto la versione on demand di questo corso, e devo dire che mai mi sarei immaginata di inglobare così tante informazioni da un’insegnante eccezionale (ma questo già lo sapevo) disponibile per tutti, sia per i neofiti che per chi ha già esperienza con gli impasti. Ho conosciuto Paoletta tanti anni fa, allora non sapevo davvero niente di lieviti e di lievitati, e quella passione e quella dedizione che che riusciva a trasmettere nei corsi in presenza l’ho ritrovata tale e quale anche nella versione online....anzi, forse ancora di più perché ti guida mentre lavori a casa tua, nei tuoi spazi e con le tue attrezzature... se avete passione per i lievitati fatelo questo corso, vi posso assicurare che ne vale la pena in tutto e per tutto.

Panettone Classico con lievito madre solido

Che dire se non fantastico!!! İl corso, seppure a distanza, riesce a darti tutte le informazioni necessarie per realizzare dei meravigliosi panettoni. E questo è tutto merito di Paoletta che ti segue passo passo, non ti molla mai, ti aiuta a qualsiasi difficoltà che potrebbe verificarsi, trovando sempre una soluzione. Paoletta ti fornisce tante nozioni, tanti suggerimenti, ed è sempre paziente. Fate un suo corso, non ve ne pentirete

Panettone Classico con lievito di birra

Un corso interessante.. Paoletta è super gentile e cordiale spiega benissimo e ti aiuta a capire tutto e sempre pronta a rispondere ad ogni domanda che le si pone.. consiglio vivamente questo corso..

Panettone Classico con lievito di birra

Paoletta è unica, non lascia nulla al caso nell'organizzazione e non tralascia davvero nessun dettaglio nella spiegazione! E' stato per me il primo corso online, e devo dire che è come essere insieme a lei: spiega sempre in modo chiaro e rende le cose semplici per tutti, riesce ad avere sott'occhio le lavorazioni di tutti i partecipanti ed è instancabile: un'intera giornata insieme in cui ci ha messo a disposizione un bagaglio di conoscenze incredibile, ne farò tesoro, grazie Paoletta! ❤️

Panettone Classico con lievito di birra

Corso online, più super di così non me l’aspettavo, Paoletta bravissima nello spiegare e nel far capire i metodi i passaggi tutto… consiglio un corso con Paoletta al 1000x1000…. Grazie per aver aumentato il mio bagaglio sui grandi lievitati

Panettone Classico con lievito di birra

Corso bellissimo che dire Paoletta persona eccezionale sempre disponibile a dare consigli e spiega benissimo e bellissima giornata passata in compagnia di tante persone aiuta anche ad evadere dalla rutin e dai problemi queste giornate fanno bene al ❤️ grazie Paoletta

Panettone Classico con lievito di birra

Ho partecipato ieri al corso online del panettone con lievito di birra o in mista,,, Paoletta una vera professionista, uno può dire online che apprendi invece non è vero perché dipende dal modo di porsi e di insegnare… molto molto utile complimenti

Panettone Classico con lievito madre solido

Fatto nella versione on-demand perchè mi lascia il tempo necessario per prendere appunti e fare le cose con calma, e poi in caso di dubbi Paoletta c'è sempre, pronta a rispondere ad ogni domanda.
Un corso che non è solo finalizzata alla produzione del panettone, c'è molto di più, dalle tecniche di impasto alla funzione degli ingredienti, alla gestione del lievito madre, ecc. ecc. nozioni che saranno utili, in generale, per la produzione di tutti i lievitati.
Inoltre, cosa non trascurabile, con il gruppo whatsapp attivato un mese prima, ho portato il mio lievito madre in forma per la preparazione di splendidi panettoni; praticamente, compreso, c'è anche un corso sul lievito madre che mi ha svelato tanti aspetti di cui non ero a conoscenza.
D'altronde i corsi di Paoletta sono tutti così, non sono finalizzati soltanto alla realizzazione di una ricetta. Questo è il mio 6° corso, 3 online e 3 in presenza qualche anno fa.

Panettone Classico con lievito madre solido

E' il 4° corso che faccio con Paoletta ed ogni volta è un'esperienza molto bella.
Questa volta due corsi in uno... prima ci ha guidate nel gruppo whatsapp dedicato al corso, per un mese, per portare al corso ognuna il proprio lievito madre in ottima salute, e poi i due giorni di corso in cui è stata un insegnante impagabile e instancabile, con la sveglia alle 5 :00 per seguire un primo impasto rapido, fino alle 18 per seguire l'infornata più ritardataria.
Paoletta è un insegnante davvero competente professionale e infinitamente disponile,
e il suo bilanciamento davvero perfetto, tanto che ha permesso anche a chi come me non era mai riuscita a sfornare un panettone che si potesse definire tale, a commuoversi nell'aprire un panettone così morbido e scioglievole da non riuscir a credere che fosse mio...
Grazie Paoletta al prossimo corso!

Panettone Classico con lievito madre solido

Prima esperienza di corso on line e tanto timore di non riuscire a stare al passo con il gruppo, ma con Paoletta tutto è possibile e il corso è stato un vero successo sia in termini di risultato che di bagaglio culturale che mi pprterò sempre dietro..
Esperienza bellissima che consiglio e che ripeterò in futuro Grazie Paoletta.

Panettone Classico con lievito madre solido

Dove c'è Paoletta c'è magia!
Di corsi con lei ne ho fatti tanti, tutti belli e appassionanti.
In questo corso in particolare ho cominciato la mia avventura con il lievito madre.
Paoletta ci ha seguiti sempre e non solo per due giorni ma per un mese intero, con pazienza professionalità e generosità, come solo lei sa fare!
Sono già in attesa del prossimo corso.
Grazie Paoletta, regali sapere ed emozioni.

Panettone Classico con lievito madre solido

Paoletta è davvero una persona straordinaria, sia dal punto di vista professionale che da quello umano. Il corso non è stato solo quello dei due giorni prefissati, Paoletta ha seguito il gruppo per un mese intero prima, per avere un ottimo lievito madre al momento dell'impasto, e ancora adesso, dopo una settimana, risponde a Messaggi sul gruppo Whatsapp da lei creato. La sua pazienza è infinita. I corsi sono entusiasmanti e i risultati sono garantiti!

Panettone Classico con lievito madre solido

grazie mille

PADELLINO Gourmet Lezione dimostrativa

Il mio terzo corso con Paoletta ed ogni volta un'esperienza meravigliosa. Paoletta è l'insegnante che tutti dovrebbero avere, insegnamenti resi facili per tutti grazie alla sua capacità di trasmettere passione , attenzione ed empatia. Un mese in compagnia dando sicurezza a tutti i partecipanti, anche nei momenti più "impegnativi" per far crescere bene il lievito madre.
Fare il corso da casa è un'idea fantastica perché riesci a seguire Paoletta e procedere con il tuo impasto. Paoletta ancora grazie, a presto!

Panettone Classico con lievito madre solido

La generosità, la pazienza e la disponibilità di Paoletta sono infinite ! Ha risposto e continua a rispondere a qualsiasi ora alle nostre richieste di aiuto, ha risolto i problemi che abbiamo incontrato e, soprattutto, ci ha sempre incoraggiato. Quello sul panettone non è un corso di due giorni, perché Paoletta ci ha seguito per un mese sul gruppo whatsapp e ci ha insegnato gestire il lievito madre solido oppure , come nel mio caso, il licoli. E alla fine tutti, ma proprio tutti, abbiamo sfornato meraviglie !

Panettone Classico con lievito madre solido

Due giornate intere senza risparmiarsi e senza porre limiti alle richieste di aiuto dei partecipanti, più un mese di assistenza continua sul gruppo whatsapp per la preparazione del lievito madre, e, come se non bastasse tutto questo, ma vi assicuro che è proprio tanta roba, interpretando il desiderio di qualche partecipante è riuscita a coinvolgere un professionista del settore che con grande generosità, anche lui, ascoltato in religioso silenzio, ha chiarito tantissimi dubbi. Ho visto persone che non avevano mai visto un lievito madre, gestirne uno alla perfezione e sfornare meraviglie. Insomma, se siete appassionati di lievitati e volete imparare comodamente da casa vostra e con le vostre attrezzature, vi trovate nel posto giusto, adesso poi si può anche scegliere tra la versione in diretta e on demand, quindi davvero per tutti i gusti.

Panettone Classico con lievito madre solido

Grazie Paoletta

PADELLINO Gourmet Lezione dimostrativa

Purtroppo dice esaurito ...mi sarebbe piaciuto molto.

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Esaurito, c'è possibilità di partecipare se ci fosse qualche disdetta? Sarei molto interessata
Grazie
Cordiali saluti
Enrica

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Grazie. Ho provato ad iscrivermi ma non ci sono didponibilta

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Grazie mille,buona giornata

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

noooo...possibileee, già finiti pure oggi! vero che, come ho potuto scordare stamattina di fare subito l'iscrizione uuffi.... il telefono quasi scarico e poi uscire , ma davvero finiti?

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Desideravo da tempo fare un corso con Paoletta, avendola conosciuta attraverso il suo blog. Le sue ricette sono già spiegate molto bene e volevo ampliare le mie conoscenze, capire come potevo migliorare i risultati ottenuti seguendo le recette del blog. Non sono stata delusa, il corso è strutturato molto bene, Paoletta risponde a tantissime domande, spiega molto bene i vari passaggi lasciando ai corsisti tantissime informazioni. Vederlo on demand aiuta tanto, da modo di rafforzare le conoscenze. Consigliato

Pizza in teglia ad alta idratazione

Corso consigliato per tutti,ricco di informazioni, facile da seguire. Vederlo on demand permette di rivedere vari passaggi e la manipolazione del impasto ed è un’ottima modalità di imparare. Grazie Paoletta per questa opportunità.

Pane con lievito madre o di birra

Spero di essere inserita

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

E' già in locandina 🙂

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Grazie mille Paoletta ❤️

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Grazie Maestra del mio ❤️Sei unica e irripetibile!!! Mi sono iscritta

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Grazie mille, informerete voi x l’orario?

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Oddio che bello! ❤️❤️❤️❤️

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Non vedo l’ora di esserci.
Grazie Paoletta per la tua generosità

Brioche impasto e formature | Evento Gratuito

Posso definire questo corso il corso della svolta!!! Finalmente sono riuscita a colmare i dubbi che avevo e a realizzare la pizza che ho sempre desiderato. Il tutto grazie a Paola che con competenza e passione ci ha seguite prima, durante e dopo il corso. Prima nella preparazione di tutta la linea, dall'attrezzatura al pre-impasto, durante il corso e dopo nel gruppo WhatsApp.

Pizza in teglia ad alta idratazione

Questo è stato il mio primo corso e sinceramente non credevo di riuscire a impastare qualcosa di buono o almeno non credevo di riuscire a raggiungere quelle meraviglie che vedevo nel gruppo, non solo per le capacità o le poche conoscenze, ma anche per le attrezzature non professionali che ho.
Invece mi sono dovuta ricredere, perché il risultato è stato eccellente, anche senza una planetaria professionale.
Grazieeee Paola, non solo per le nozioni che mi hai insegnato, ma mi hai aperto un mondo,hai regalato a tutte noi la tua conoscenza di anni di studi e grazie per la pazienza e la disponibilità che mi ha permesso di apprendere tanto, anche come gestire le difficoltà che si incontrano in base alle tempistiche dell'impasto.
Grazie

Pizza in teglia ad alta idratazione

Ho letto tutti i commenti e concordo con TUTTO quello che è stato scritto! Aggiungo solo che ero un po' scettica del corso in zoom, non per la bravura di Paoletta (sia chiaro) quanto per la difficile gestione dei partecipanti, ma Paoletta è una Host eccezionale e, il punto di forza, è poter fare quello che lei ti spiega con le attrezzature di casa, in modo da apprendere come gestire le temperature, i giri ecc con quello che si ha in casa, non nell'ambiente controllato di un laboratorio. Ciò da ancora più valore all'elasticità di Paoletta nel gestire noi e i nostri ambienti, e ci da modo di poter replicare poi, senza brutte soprese! Grazie Paoletta, di sicuro non è l'ultimo corso che farò con te!

Pizza in teglia ad alta idratazione

Bellissima esperienza, sono riuscita finalmente ad ottenere grazie a questo corso e alla bravura di Paoletta la mia pizza....quella perfetta..gustosissima, bollosa, leggera e super croccante! Una goduria. Il corso aiuta a provare e sperimentare e capire tanti accorgimenti utili per avere il risultato perfetto. Super consigliato! Grazie mille Paola

Pizza in teglia ad alta idratazione

Domenica scorsa ho partecipato a questo corso e sono felice: sarà il primo di una serie! Paoletta è un mostro di bravura, sapere e pazienza, ti guida passo passo e ti porta per mano al risultato finale. Io ho sfornato la pizza migliore che abbia mai mangiato in casa e questo è solo l’inizio! Fatelo, questo corso, si aprirà un mondo!

Pizza in teglia ad alta idratazione

Sono al terzo corso con Paoletta e non mi fermerò. Non ho mai impastato con Lei perché voglio guardare tutto con attenzione, tanto so già che Lei sarà con me anche quando mi sentirò pronta a cimentarmi nell' impresa. Altra cosa positiva è il gruppo che si forma, con la quale si crea una grande collaborazione. Paoletta è animata da una grande e sana passione per i lievitati che si trasmette a tutti i partecipanti. Impossibile non riuscire.

Pizza in teglia ad alta idratazione

Eccomi qui, al secondo corso con Paoletta...In pochi mesi! Anche stavolta le mie aspettative non sono state assolutamente deluse: corso interessante, sempre massima attenzione e cura da parte di Paoletta e prodotto finale strepitoso!! E già si pensa al terzo...:-)

Pizza in teglia ad alta idratazione

Ieri ho avuto il piacere di partecipare al corso sulla pizza di Paoletta. Questo non è il primo corso che faccio con lei e, ogni volta riesce con la sua maestria a seguire tutti noi partecipanti . Risponde alle domande più disparate, riesce a correggere i nostri errori e ci guida con infinita pazienza e dolcezza. Ne farei altri mille … complimenti Paoletta!!!

Pizza in teglia ad alta idratazione

Fare un corso con Paoletta Sersante è a dir poco fantastico. Precisa, esaustiva, gentilissima, disponibilissima. Segue tutte, e dico tutte, passo passo dando sempre tanti consigli. Io ero molto ansiosa ma quando cominci e noti la sua grande attenzione, la paura passa e riesci. Si, tutte con e grazie a lei riescono. Io ero la prima scettica ma poi mi sono dovuta ricredere. Un grande corso ricco di informazioni senza tralasciare nulla e poi lei è sempre presente anche dopo. Sto già pensando al prossimo video corso da seguire.

Pizza in teglia ad alta idratazione

La bravura di Paoletta fa sfornare pizze con delle bolle ed una croccantezza spettacolari! Consiglio vivamente di seguire uno dei suoi corsi; dopo che si abbandona la diffidenza e si prova questa esperienza, i suoi corsi e la fame di imparare diventano una dipendenza... La soddisfazione è tantissima e Paoletta ti segue passo passo ( e seguire più di 30 persone che impastano allo stesso momento non è da tutti!) consigliandoti ed indirizzandoti verso l'ottima riuscita finale!

Pizza in teglia ad alta idratazione

Ho partecipato al corso della torta di rose, che dire...la torta è spettacolare, cosi come la nostra insegnante.
Paoletta è fantastica, chiara nelle spiegazione, sempre disponibile, tanto paziente e gentile.
Grazie Paoletta...al prossimo corso

Torta di Rose con lievito madre o biga

Ho partecipato al corso Torta di Rose; è stato un corso molto bello.
La torta di rose è un lievitato sfogliato affascinante, intrigante: si dispongono nei pirottini i dischetti allo stesso modo ma poi sbocciano tutti in modo diverso l’uno dall’altro, creando dei bouquet bellissimi. Abbiamo condiviso tra di noi le foto delle diverse realizzazioni: uno spettacolo!
Aggiungo, quasi lo dimenticavo, che è un dolce buonissimo con un profumo che si inizia a sentire da quando si inizia a prepararlo fino a quando lo si mangia e non si riesce a smettere
Dopo diversi corsi non posso che confermare che un corso con Paoletta è un’esperienza da fare; lei è sempre attenta, disponibile, dolce e premurosa, oltre che molto brava, ma questo ormai lo sappiamo tutti. E che dire dei compagni di corso? All’altezza della padrona di casa!
Ringrazio Paoletta e tutti per la bella esperienza che abbiamo condiviso.

Torta di Rose con lievito madre o biga

Bellissimo corso e finalmente mi è riuscito un pane veramente buono, crosta fantastica e interno leggero e asciutto. È il terzo corso che faccio e se ne esce sempre con risultati positivi e la voglia di farne un altro. Io ho imparato molto e il corso collettivo ti permette di imparare anche dagli altri, si condividono errori e successi anche dopo, grazie Paoletta !

Pane con lievito madre o di birra

Avevo già partecipato a 3 corsi in presenza più o meno 10 anni fa e questo è il mio primo corso online versione on demand e devo dire che Paoletta non delude mai le aspettative, anzi, sempre meglio! Quello che mi piace di più, oltre la competenza, la disponibiltà e il piacere della condivisione di Paoletta, è che c'è sempre un'evoluzione rispetto al passato, e questo mi piace molto, perche, è proprio vero, non si finisce mai di imparare! Dopo il corso, molto esaustivo, devo dire che sono proprio pochissimi i dubbi e le domande senza risposta.
Grazie infinite Paoletta, al prossimo corso

Pane con lievito madre o di birra

Credo di non esagerare ricordando di avere conosciuto Paoletta, forse 20 anni fa. Era un blog e lei iniziava a manifestare la sua passione per i lievitati. Ho seguito sempre con interesse le sue sperimentazioni e la strada che ha fatto; che sicuramente non avrebbe fatto se non fosse stata la migliore.
Mi sono sempre rammaricata del fatto che non potessi partecipare ai suoi corsi, ma adesso che sono on-line sono di tutti. On-line non vuol dire che sei abbandonato a te stesso con le tue scodelle, ma sei seguito da Paoletta prima, durante e dopo. Noi che, abbiamo fatto i suoi corsi lo sappiamo, adesso tocca a chi è scettico cambiare idea.

Pane con lievito madre o di birra

Troppo bello! Paoletta non delude mai e soprattutto non lascia mai nessuno indietro! Un'esperienza incredibilmente soddisfacente che mi porta ancora una volta a desiderare, prima ancora di aver terminato un corso, di iscrivermi al prossimo! Grazie mille, Paoletta!

Pane con lievito madre o di birra

Il corso pane del 26 marzo 2023 è stato il mio primo corso con Paoletta, ma di certo non sarà l'ultimo!
Paoletta è una grande Maestra, trasmette non solo nozioni teoriche e pratiche, ma passione e amore!
Per la prima volta sono riuscita a fare un pane fantastico, grazie alla bravura, alla pazienza e disponibilità di Paoletta.
Senza contare che tutto il gruppo è e rimane affiatato anche dopo il corso, sempre pronto ad aiutare chi come me è un'imbranata!
Grazie di cuore Paoletta e a tutte/i voi che ci siete sempre!

Pane con lievito madre o di birra

E finalmente ci sono riuscita!!! Dopo anni che seguo Paoletta e provo a replicare le sue ricette, sono finalmente riuscita a fare il corso sulla colomba e veneziana, stando comodamente a casa. Che dire?! Meraviglioso, nonostante sia on Line sembra di avere Paoletta in casa che ti segue passo dopo passo, prima con spiegazioni dettagliate delle fasi e dopo con le correzioni, c’è tempo di seguire le indicazioni, di prendere appunti e anche di impastare con lei. Dal mio punto di vista é stato impeccabile, lei trasmette tutta la sua passione che è a dir poco contagiosa e travolgente. Grazie di cuore Paoletta e sicuramente non sarà l’ultimo ❤️

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

ho deciso di seguire questo corso perchè tutti gli altri erano dimostrativi, mentre io che sono alle prime armi cercavo qualcosa di più pratico per apprendere. così ho trovato Paoletta, si è dimostrata subito disponibile a fornirmi maggiori informazioni e dettagli con tanta dolcezza, ancor prima di decidere di acquistare il corso! ero un po' scettica per via dell'online, ma vi posso assicurare che durante le due giornate di lezione ci ha seguiti minuziosamente, spiegandoci il perchè di ogni passaggio, e accorgendosi al volo se qualcuno di noi sbagliava qualcosa correggendoci per tempo, sempre con grande pazienza e umiltà. ha risposto a tutte le nostre domande e ci ha dato dritte e trucchetti che per noi principianti possono fare la differenza...non avrei mai detto che sarei stata capace di realizzare qualcosa di così buono, so che sembra una frase fatta ma vi assicuro che ho provato tante volte in autonomia e non ci sono riuscita!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Infiniti ringraziamenti per la pazienza e la capacità di trasmettere anche da un corso online così tante informazioni, pratiche , istruttive e rese facili dalla bravura di Paoletta
Questo per me è il secondo corso e devo dire con piacere che ho imparato più in questo che in tutti i corsi fatto in laboratorio
Consiglio a tutti coloro che entrano in questo blog di provare perché vi garantisco che ne diverrete dipendenti
Grazie di cuore per le tue ricette fantastiche e più che garantite

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Seguo Il blog di Paoletta da qualche anno, ma solo ora sono riuscita partecipare al corso on line colombe e veneziane! La mia prima volta che impasto colombe! Ho sempre fatto impasti alternativi che si credevano colombe
Che dire sono riuscita ad apprendere tecnica, impasti, formatura punti di lievitazione e cottura in tutta tranquillità perché accompagnata e seguita e sorvegliata dalla sapiente maestra. Un corso on line è un'esperienza meravigliosa, è come avere la maestra al mio fianco, nella mia cucina, con i miei attrezzi ed il mio alleato forno. I due giorni di corso sono un concentrato di nozioni, ed informazione che la maestra trasmette con tata generosità e passione. Non perdetevelo!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Bellissimo corso!! Non era il primo e si riconferma ogni volta un'esperienza super positiva! Non ho potuto impastare in diretta ma non vedo l'ora di farlo per mettere in pratica tutti i preziosi insegnamenti!
Grazie Paoletta!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Sono un tipo sintetico ma basta solo dirvi che ho fatto la mia prima esperienza da wuau!!! Lo consiglio vivamente pure xkè si è seguiti da Paoletta in tutto e per tutto e nonostante ho avuto problemi con il mio forno il risultato finale è stato sublime. Grazie

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Ormai è un po' che seguo Paoletta quindi sulle sue competenze non avevo dubbi. Avevo anche già fatto un altro corso online, quindi sapevo che i corsi funzionano bene anche se non in presenza. Ho voluto fare anche questo corso su colomba e veneziana per migliorare la tecnica e curiosa di assaggiare nuovi bilanciamenti. Che dire, ricette strepitose, ma soprattutto grande professionalità, tanta pazienza e molto cuore negli insegnamenti di Paoletta, che ti guida passo passo dal rinfresco del lievito al prodotto sfornato. Ho apprezzato molto anche la sua disponibilità a rispondere a tutte le domande non solo durante il corso, ma anche prima e dopo! Insomma, consigliatissimo!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

seguire un corso con Paoletta è una delle esperienze più piacevoli che possano capitare a chi ama i lievitati in genere. Questo è un corso impegnativo e sulle prime pensi non ce la farò mai.. ma Paoletta è talmente presente, competente e attenta che ti convince che ci riuscirai . Ed è così, alla fine riesci a fare l’immaginabile. Ha una grande generosità nell’insegnare e non è da tutti, oltre a una pazienza che le invidio
Grazie !

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Corso fantastico!Paoletta ci ha guidato passo passo nella realizzazione dei kranz con pazienza e professionalità! Non era il mio primo corso con lei e non vedo l'ora di fare il prossimo!!

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Esperienza molto positiva, Paoletta è un'insegnante competente e capacissima nel trasmettere tutte le informazioni necessarie e passo passo seguire tutti i corsisti che decidono di impastare in diretta con lei che in questo è davvero bravissima. Questo corso in particolare è molto ricco e si impara tanto sia sulla tecnica della sfogliatura che sugli impasti brioche. Attenta, gentile, paziente, sempre disponibile e molto accogliente nella sua meravigliosa e linda cucina, sembra di essere li con lei!
Brava Paoletta, grazie.

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Ah che meraviglia! Primo corso con Paoletta, ci tenevo tanto e finalmente sono riuscita! È molto paziente e ripete le cose fino a togliere ogni dubbio, ha un modo di spiegare semplice e chiaro, alla fine del corso ti ritrovi con nozioni che servono anche per altre preparazioni. Felicissima e grata!

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Secondo corso che faccio con Paoletta....che dire, super professionale e sempre disponibile! Risultato garantito...grazie Paoletta e al prossimo corso

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Paoletta è un insegnante fantastica. Ho seguito diversi corsi suoi e ho imparato sempre nuove tecniche che sono riuscita ad utilizzare in maniera autonoma anche seguendo le tante ricette disponibili sul suo blog. Ha pazienza, tanta competenza ed è simpaticissima. I corsi sono impegnativi ma veramente utili! Li consiglio vivamente. I Krantz di oggi hanno riempito la casa di gusti e profumi eccezionali. Ciao Paoletta, grazie e alla prossima!

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

È stata una esperienza fantastica
Oltre ogni aspettativa
Da livello zero finisci il corso e realizzi una fantastica e gustosa prelibatezza
Paoletta è fantastica
Non lascia indietro nessuno nemmeno le poco esperte come me

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Paoletta è meravigliosa, rende tutto semplice. Dispense e spiegazioni chiarissime e i risultati sono straordinari già dalle prime volte. Paoletta non si sottrae a nessuna domanda con professionalità e passione.
Io posso solo dire GRAZIE!

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Avevo già fatto dei corsi con Paoletta un po' di anni fa e avevo già sperimentato la sua capacità di insegnare con una dedizione e una dolcezza straordinarie. Anche nel corso online riesce a seguirti passo passo, senza tralasciare nessun dettaglio, riuscendo sempre ad essere sorridente e incoraggiante, con una pazienza infinita. Un corso veramente bello!

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Paoletta è magica!
Paziente, professionale, generosa.
È riuscita a far sfornare a tutti noi del corso online (3/4 dicembre) dei pandori stupendi! Ci ha accompagnato nella creazione di un impasto impegnativo! Nei corsi online di Paoletta impari da lei e impari dai successi o difficoltà degli altri!
Grazie Paoletta ❤️

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

E anche questo è stato fatto! Corso online 27/27 novembre
Due giornate bellissime in compagnia di Paoletta, che come sempre insegna con grande passione e generosità.
Le ricette sono così perfette che prevedono anche l'errore del principiante, il prodotto finale infatti è sempre delizioso!
Sono al mio sesto corso, e non mi fermerò!
Grazie Paoletta❤️

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Ho partecipato al corso di Paoletta ed é stata un’esperienza davvero molto molto formativa. Non sono riuscita ad impastare insieme a lei ma ho preso un sacco di appunti . É bellissimo scoprire quante nozioni tecniche ci siano dietro ad ogni impasto, Paoletta é davvero gentilissima e molto disponibile, inutile dire che il modo in cui si muove in cucina é affascinante. Sicuramente faró un’altro corso!!

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Questo fine settimana ho partecipato al mio secondo corso online con la fantastica maestra Paoletta Sersante una vera garanzia.
Sono riuscita nonostante le difficoltà di un grande lievitato come il pandoro e la mia inesperienza a sfornare due Pandori strepitosi
e vi assicuro che erano buonissimi ( perché sono stati divorati) BUONISSIMI!!!
Grazie Paoletta e al prossimo corso

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Rosa dicembre 2022
Il Pandoro come G.L. mi ha sempre molto terrorizzata e niente non mi mettevo mai in gioco per farlo. Un giorno poi , girando sui social, vedo il corso on line 3-4/12 di Paoletta. Senza pensarci su due volte mi scrivo.
E meno male! Paoletta di una BRAVURA - PAZIENZA- CHIAREZZA indescrivibile. Sempre pronta a risolvere ogni nostro dubbio, a vigilare sui nostri impasti e con grande maestria aiutarci laddove qualche volta si presentava qualche problemino. Ma ella non si è soffermata solo all'aspetto pratico c 'è stato anche un vero e proprio corso teorico an ch'esso , a mio parere , necessario per avvicinarsi ai G. L..
Che dire i MIEI PANDORI ERANO.BELLISSIMI E BUONISSIMI.
Al prossimo corso on line dunque Paoletta e grazie ancora per la tanta pazienza e BRAVURA.

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Il Pandoro come G.L. mi ha sempre molto terrorizzata e niente non mi mettevo mai in gioco per farlo. Un giorno poi , girando sui social, vedo il corso on line 3-4/12 di Paoletta. Senza pensarci su due volte mi scrivo.
E meno male! Paoletta di una BRAVURA - PAZIENZA- CHIAREZZA indescrivibile. Sempre pronta a risolvere ogni nostro dubbio, a vigilare sui nostri impasti e con grande maestria aiutarci laddove qualche volta si presentava qualche problemino. Ma ella non si è soffermata solo all'aspetto pratico c 'è stato anche un vero e proprio corso teorico an ch'esso , a mio parere , necessario per avvicinarsi ai G. L..
Che dire i MIEI PANDORI ERANO.BELLISSIMI E BUONISSIMI.
Al prossimo corso on line dunque Paoletta e grazie ancora per la tanta pazienza e BRAVURA.

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Io ho imparato ad impastare seriamente con Paoletta: Lei si prodiga in continuazione con centomila suggerimenti, accorgimenti, riesce a trasmettere competenza, tecnica, professionalità, simpatia. Sono quasi certa che si impara di piu' in un videocorso da casa provando con i nostri strumenti e nella nostra cucina.
Cosa non trascurabile: lei è presente oltre le ore canoniche del corso e poi c'è la chat del gruppo dove lei aiuta di continuo. Grazie di cuore.

Torta di Rose con lievito madre o biga

H partecipato al corso Pandoro con Paoletta Sersante. Il corso è stato bellissimo, la maestra sempre al top, tranquilla nonostante l'agitazione di noi partecipanti, pronta a rassicurare chi ne aveva bisogno, a condividere tutte le informazioni possibili e a rispondere a tutte le domande. Abbiamo ottenuto tutti degli ottimi risultati nonostante la complessità del pandoro, l'urgenza di fare e seguire contemporaneamente e un po' di emozione. Ringrazio Paoletta per quello che da e per come è ♥️, non ci si può aspettare di più, e i compagni di corso per la condivisione e la simpatia. Questi corsi creano dipendenza, già penso a quale sarà il prossimo. Beh, dimenticavo, il pandoro è buonissimo

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Era da tanto tempo che lo sognavo e finalmente sono riuscita a fare il corso del Panettone. Paoletta è unica,con tantissima pazienza e professionalità è in grado di guidarci tutti al risultato finale. il prodotto finito anche se in mista ha morbidezza,elasticità e delle alveolature meravigliose, per non parlare del gusto.... mai assaggiato un panettone cosi buono. Sono già iscritta al corso del Pandoro e a seguire ne farò tanti altri. Grazie Paoletta per questa bellissima opportunità, a presto

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Ieri ho sfornato due panettoni da 1 kg in lievitazione naturale. Eh vabbè, direte voi, se ne vedono a decine. Già ma il fatto è che io ci provavo da anni, giuro anni. E mi venivano acidi, brutti, “briciolosi”. E così avevo rinunciato. Proprio io che adoro il panettone, a me che in pasticceria non c’è sfida che non mi sia riuscita, che delusione.
Quest’anno però, complice una nuova cucina con abbattitore che mi fa anche da cella di lievitazione mi sono detta che non potevo non riprovare. Ma non ho avuto dubbi: “Mi serve un corso con Paoletta Sersante” e il miracolo è avvenuto! Due in mista fatti durante il corso e due sfornati ieri in naturale. Bellissimi, incredibili.
Ero scettica sul corso online e non avrei potuto sbagliare di più. Paoletta ci ha seguite tutte, controllando e correggendo il nostro lavoro, è incredibilmente disponibile, ma questo chi è nel gruppo già lo sa. Quello che non si sa è che lavorare da casa con la propria planetaria, la propria farina, il proprio forno è impagabile. Non credevo ma devo dire che è stato meglio di fare un corso in presenza per certi versi. Mi spiaceva anche non poter conoscere di persona le altre partecipanti, ma il gruppo si crea anche a distanza, e sono sicura continueremo ad aiutarci. Le saluto tutte
E un ringraziamento speciale a Liliana Cristofano che mi ha regalato il suo lievito che è una bomba

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Ho partecipato al mio primo corso on line del 26/27 Novembre e’ stata un’esperienza straordinaria. Paoletta è una bellissima persona. Ti spiega dettagliatamente il suo sapere senza mai stancarsi di ogni domanda che gli si poneva. Lo consiglio veramente a tutti. Grazie Paoletta e al prossimo corso che rifarò.

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Ho partecipato al corso del 26/27 Novembre e come sempre è stata un'esperienza straordinaria. Paoletta è una grandissima professionista ma anche una bellissima persona che con garbo e gentilezza ti tramanda il suo sapere. Il risultato è stato un panettone sofficissimo, profumato, che si scioglie in bocca e anche leggero, non pieno di burro come molti e questo grazie al bilanciamento della ricetta messo a punto alla perfezione. Paoletta mi hai conquistato in tutto e per tutto, non smetterò mai di ringraziarti !!!

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Lo scorso weekend ho partecipato al video corso sul panettone, un’esperienza unica! Paoletta è la regina dei grandi lievitati e di tutto ciò che contiene acqua, farina e lievito, specialmente il lievito madre! Svela tutti i suoi segreti per un risultato straordinario, soprattutto per una come me che ancora è alle prime armi, l’adoro!

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Se avete delle remore sui corsi online lasciateli da parte...Il corso online con Paoletta è un altra cosa! Si impasta tutti insieme e ogni fase viene preceduta da spiegazione. Il processo viene rifatto due volte e ogni partecipante viene seguito personalmente: Paoletta osserva ogni impasto e immediatamente detecta l'errore. Entrando nel merito di questo corso... bhè supendo. Entrerete nel mondo dei grandi lievitati e della (semi)sfogliatura... e anche se non ne masticate (come me prima dei corsi con Paoletta) vi verranno fuori risultati che mai vi sareste aspettate/i. LA torta delle rose poi ha un particolare fascino, che viene dalla sua bellezza e dalla sua bontà. Su Paoletta...bhè deliziosa quanto le sue ricette 🙂

Torta di Rose con lievito madre o biga

Ogni volta che finisco un corso di Paoletta mi viene voglia di farne un altro; questo è il 4 corso on line che seguo da lei. Che dire… lei è fantastica, si prende proprio cura di te, con pazienza e disponibilità infinite.
Bellissima esperienza!

Torta di Rose con lievito madre o biga

Paoletta e’ una Maestra che ha il dono prezioso di saperti trasferire la passione che ha per questo mondo con delicatezza, precisione, disponibilità, grazia, attenzione … e sopratutto una pazienza e dedizione che vanno oltre le ore del corso.
Che sia in presenza o on line ti accompagna e guida instancabilmente.
Il corso è un viaggio che rimane nel cuore.

Torta di Rose con lievito madre o biga

Corso stupendo. Nulla da dire. Paoletta è bravissima e soprattutto disponibilissima. anche se non si capisce lei è sempre pronta a seguire e ripetere.
i video sono ben fatti. ottime riprese. con piu angolazioni.
unica cosa che migliorerei (anche se difficile da realizzare) la dispensa, aggiungendo le foto dei passaggi in modo da avere una visione chiara di come deve essere da incordato, da lievitato...eccetera.
per il resto... superbo. fa venir voglia di metter le mani in pasta. Paoletta TOP!!!!

Torta di Rose con lievito madre o biga

I corsi Paoletta - TUTTI - sono ben organizzati e permettono a chiunque di raggiungere ottimi risultati.
Io non ho mai seguito i suoi corsi dal vivo ma solamente da remoto e vi dico che NON è un limite in quanto si è guidati e chi rimane indietro riceve sempre aiuto extra. Se hai fatto almeno una volta una chiamata whatsapp allora sei pronta/o, non ti far scoraggiare. Zoom non è così diverso. Bello scoprire che il pan pizza è quasi (e dico solo quasi ehh) meglio della pizza.

Ciabatta e Panpizza | con preimpasto a 18 ore

Ormai sono passati due anni da quando ho iniziato a frequentare i corsi con Paoletta, (anche se il primo corso fatto in presenza con lei risale a una decina di anni fa), dalla pizza al pane alle brioche al panettone e il pandoro ed infine alla ciabatta e panpizza, insomma una vasta gamma di corsi ognuno unico e bellissimo.
La cosa positiva dei corsi è che si impasta insieme, ognuno a casa propria con le proprie attrezzature, il proprio forno ma con la supervisione di Paoletta.
Paoletta è una persona splendida, bravissima ad insegnare e a spiegare le varie procedure di impasto. Ha una pazienza infinita ed è sempre disponibile anche settimane dopo il corso ad aiutarti a risolvere i dubbi ed eventuali errori o dimenticanze.
I soldi che spendo per i suoi corsi sono quelli in assoluto spesi meglio.

Ciabatta e Panpizza | con preimpasto a 18 ore

As always Paoletta masters any baking online course ! She is an expert in guiding you to obtain the best result in home baking with home equipment. She not only guides you with the adapted recipe but explains the every theory behind a baking procedure. She is fantastic ! I highly recommend this course, the ciabatta turned out as the one bought in professional bakery .

Ciabatta e Panpizza | con preimpasto a 18 ore

Ho partecipato domenica al corso della ciabatta e del pan pizza, il risultato? Come immagginavo favoloso. Paoletta ha la capacità di con la sua maestria di rendere ogni suo corso di facile apprendimento!
Spero di farne presto un altro.

Ciabatta e Panpizza | con preimpasto a 18 ore

Corso online fantastico. Meglio che in presenza perché lavori con i tuoi strumenti e ti rapporti con le tue difficoltà e capacità. In tutto questo sei sempre seguita e supportata da Paoletta, prima, durante e soprattutto dopo.
Corso online consigliatissimo a chi ha voglia di entrare nel mondo della professionalità.

Ciabatta e Panpizza | con preimpasto a 18 ore

I corsi di Paoletta sono sempre ad un livello molto elevato in termini di contenuti, di organizzazione e di supporto, perfetti in ogni dettaglio, densi di informazioni, con ampio spazio alla teoria, e di dimostrazioni pratiche sulle tecniche da utilizzare. Ogni tecnica ed ogni bilanciamento è raccontato soffermandosi sul perchè di ogni cosa, in modo tale da fornire gli strumenti e stimolare eventuali successive personalizzazioni, quindi molto più che insegnare a preparare un lievitato. Inoltre, l'attenzione a ciascuno dei partecipanti, la pazienza e l'amabilità con le quali sorveglia che tutti abbiano compreso ogni cosa, e con le quali, se necessario, ripete all'infinito ogni contenuto per assicurarsi che nessuno resti indietro, fanno si che ogni suo corso è anche un'esperienza umana estremamente piacevole e rilassante. Il tutto comodamente a casa propria e con le proprie attrezzature, di modo che è proprio con i propri strumenti che si impara a lavorare, senza rischiare che, nel caso di corsi in presenza, una volta a casa propria non si sia più capaci di riprodurre il prodotto. Consiglio a chiunque di provare almeno una volta uno dei suoi corsi di gruppo on line, sono certa che non li lascerà più, come ho fatto io.

Ciabatta e Panpizza | con preimpasto a 18 ore

Ho partecipato domenica al corso della ciabatta e del pan pizza, il risultato? Come immagginavo favoloso. Paoletta ha la capacità di con la sua maestria di rendere ogni suo corso di facile apprendimento!
Spero di farne presto un altro.

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Mille grazie, Paoletta! Frequentare un tuo corso era un mio desiderio da tanto tempo e finalmente l'ho realizzato con somma soddisfazione! Ero un po' dubbiosa per la modalità online ma tu sei stata bravissima a prevenire praticamente qualsiasi problema, tecnico e non.
Mi sono sentita esattamente come se fossimo nello stesso luogo ed è stato fantastico! Spero di ripetere al più presto l'esperienza!

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Bellissimo corso, esperienza da rifare!
E' stato un pomeriggio piacevole, dedicato ad impastare sotto la guida attenta di Paoletta. Ho trovato molto utili i suggerimenti, i trucchi ma soprattutto le correzioni durante la lavorazione. Davvero bello e utile. E poi, che ve lo dico a fare, la pizza era spaziale, leggera e saporitissima.
Non vedo l'ora di farne un altro!

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Bel corso. completo. ben fatto. spiegazione chiara.
non ho provato le ricette, ma la spiegazione mi è parsa buona.
unica annotazione: forse la dispensa poteva essere piu completa, con immagini dei vari passaggi e descrizione piu precisa dei vari step. la dispensa infatti riassume tutto in due pagine, un po poco forse per una preparazione cosi. personalmente avrei fatto vari punti, per ogni passaggio, con relative foto, in modo da poter ricostruire anche a distanza di tempo.
nel complesso lo consiglio

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Cara Paoletta, il corso come sempre è stato molto istruttivo e utile. Mi ha aiutato a mettere insieme informazioni che (in parte) già avevo ma in modo confuso. La riuscita è stata ottima. L'ho subito rifatta ed è venuta ottima come durante il corso. I tuoi consigli, oltre che una ricetta ottima, fanno la differenza. Ottimo anche poter rivedere (sebbene per un tempo limitato) anche la registrazione del corso (miglioria rispetto ad altri corsi che ho frequentato)

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Paoletta è competenza, preparazione e molta professionalità. Pur avendo frequentato un corso di gruppo mi sono sentito coinvolto e seguito in tutti i passi delle preparazioni.
E grazie anche al supporto tecnico di Ilenia.
Al prossimo corso!

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Un grazie immenso a Paoletta che mi ha permesso di realizzare una super pizza!!! I miei figli non smettevano di mangiarla e di complimentarsi Lei instancabile, minuziosa, disponibile…pronta a suggerire, spiegare, ripetere e ripetere… 6 ore sono volate e non vedo l ora di ripetere l’esperienza. Grazie Paoletta, farò tesoro dei tuoi consigli e se ho bisogno so che ci sarai❤️❤️

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Grazie Paoletta, grazie alla tua competenza, al tuo condividere nei minimi dettagli, alla tua pazienza. I tuoi corsi sono sempre un successo....ho già fatto con te altri corsi nel 2015 e sono stati sempre un successo. Avevo paura ad affrontare questo corso on line, ma sono rimasta molto soddisfatta. Continuo a preferire quelli in presenza, ma con questi on line si ha il vantaggio di imparare a gestire meglio la propria attrezzatura, il proprio forno. Un grazie soprattutto dalla mia famiglia...mi hanno detto che finalmente ho imparato a fare la pizza bianca (per quella rossa preferiscono la tua ricetta a lenta lievitazione ) Ancora grazie

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Grazie! Grazie per non aver lesinato sulla chiarezza e abbondanza delle spiegazioni...mentre mi veniva in mente una domanda, tu stavi già dando la risposta. Consiglio vivamente questo corso al quale ho appena partecipato, perché anche se online, non manca di nulla, sono riuscita a seguirlo benissimo e a produrre tutte le ricette.

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

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Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Paoletta è alta professionalità, accoglienza, voglia di condividere, pazienza infinita. Ho seguito ormai diversi suoi corsi online e ogni volta ne esco arricchita di tecniche e consigli, ma anche di entusiasmo, di voglia di migliorarmi, di trasformare la manualità dell'impastare in amore. Amore per quello che si fa e desiderio di di offrire agli altri il meglio. Amore, quindi, per gli altri. Grazie di esistere, Paletta!!

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Ho seguito il corso sul pane del 25 maggio e posso attestare che Paoletta fa delle vere e proprie magie: con la sua competenza e professionalità (oltre che pazienza!) trasforma anche l'apprendista più pasticcione in un panificatore provetto!
Noi siamo tutti in attesa di nuovi corsi.
Grazie di cuore!

Pane con lievito madre o di birra

Ho partecipato al corso sul pane di Paoletta del 28 maggio 2022.
Come da aspettative è stata disponibile precisa e ha dato chiare informazioni per ottenere ottimi risultati e la voglia di fare sempre di più e meglio.
Avendo partecipato ai suoi corsi in presenza dal lontano 2012 con l’adorato Adriano ero un po’ restia ai corsi online, invece mi sono ricreduta.
Un grazie a te Paoletta sei sempre la migliore❣️❣️❣️
A presto‼️‼️‼️

Pane con lievito madre o di birra

Paoletta è generosa e molto chiara nelle sue spiegazioni, utile prendere appunti per poi riflettere sui gesti che si compiranno in tutti gli impasti e provare, provare, provare. Le tecniche proposte e le indicazioni per i bilanciamenti sono davvero valide. Spero di poter partecipare a corsi anche in presenza!

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Ho partecipato a tanti corsi di Paoletta, dal vivo e on line, e ogni volta la magia si ripete! Passione, esperienza, competenza che riesce a trasmettere a ciascun partecipante con gentilezza, pazienza e generosità incredibili! Facevo il pane già un paio d'anni, mi ritenevo abbastanza 'capace' ma con questo corso ho imparato tecniche nuove e appreso tantissimo sull'importanza della tipologia di farine e dei bilanciamenti.... E il mio pane è 10 volte migliore! Grazie sempre a Paoletta per non smettere mai di stupirci !

Pane con lievito madre o di birra

Ho conosciuto Paoletta anni fa quando partecipai ad un corso di croissant sfogliato. Questa volta invece volevo scoprire le tecniche per ottenere un buon pane con lievito madre e sabato 28/05 ecco il corso del pane.Oggi come allora penso che i suoi corsi sono fantastici e lei un'ottima insegnante, gentile, disponibile, chiara nelle spiegazioni. Grazie Paoletta

Pane con lievito madre o di birra

Mi sono appassionata alle ricette di Paoletta con la pizza da fare in fretta e da lì ogni altra preparazione è stata una scoperta continua fino ad arrivare all’arte della panificazione. Ma seguire passo passo una ricetta, anche se Paoletta spiega tutto con molta chiarezza, non è la stessa cosa di un video corso. Il rapporto con Paoletta è diretto e immediato. Il video corso è stato impegnativo perché ero attenta a cogliere ogni aspetto della panificazione, ma sopratutto illuminante. Molti passaggi che da una semplice lettura della ricetta mi sembravano difficili con le spiegazioni e la guida di Paoletta sono sembrati un inezia. Durante il corso ho imparato anche dai dubbi e dagli errori del gruppo. Insomma mi sento in conclusione di dire che la conoscenza, attraverso i corsi di Paoletta, crea dipendenza.

Pane con lievito madre o di birra

Ho partecipato al corso sul pane il 28/05. Avevo letto commenti positivi, poi, si sa, Paloetta è una garanzia di professionalità ed esperienza... non posso che confermare! Corso ben strutturato, con parti teoriche e pratiche, spiegazioni dettagliate utili a risolvere dubbi!
Di sicuro sarà il primo di una lunga serie!
Grazie Paoletta!

Pane con lievito madre o di birra

Ho partecipato per la prima volta ad un corso di Paoletta il 28/5/2022. Ho imparato tantissimo durante la lezione mi ha risolto tanti dubbi. Se non avete ancora partecipato ad un suo corso “fatelo”. Paoletta grazie per la tua disponibilità e gentilezza con cui ci hai seguiti. Sei una persona speciale.

Pane con lievito madre o di birra

Un corso con Paoletta è una finestra sul sapere, sull'esperienza e sulla professionalità. Credetemi è veramente per tutti, si può scegliere se impastare o meno e cmq fa la differenza. Mi ero cimentata nella preparazione del pane altre volte ma senza questi risultati: crosta spettacolare e profumo unico, oltre che leggerissimo. Che dire Paoletta sei una maga. Il corso sul pane del 28 Maggio è stato fantastico perché Paoletta come sempre ci mette il cuore e cura i più piccoli dettagli. Grazieeeeeeee

Pane con lievito madre o di birra

Adoro i corsi di Paoletta, ogni volta è una scoperta di cose nuove da imparare; anche quando il prodotto da realizzare è lo stesso di un corso precedente, puoi essere certo che nel frattempo avrà fatto tante di quelle sperimentazioni che comunque sarà un'esperienza nuova e diversa. La sua dolcezza inevitabilmente attira persone simili a lei e, quindi, anche i compagni di corso sono sempre carini e garbati, insomma è un'esperienza veramente piacevole che consiglio ogni volta che ne ho la possibilità. Ho frequentato altri corsi in presenza, ma per quanto possa sembrare strano, per la mia esperienza è proprio nei corsi on line che essendoci meno distrazioni si riesce a focalizzare maggiormente la propria attenzione su ciò che dice o fa chi tiene il corso. Infine, trovo importante sottolineare l'umiltà e la generosità del modo di insegnare di Paoletta, lei non ti fa soltanto eseguire una preparazione, ma ti fornisce gli strumenti anche per creare da te i bilanciamenti vari a seconda di ciò che vuoi ottenere, e questo, a mio avviso, è tipico dei grandi.

Pane con lievito madre o di birra

Sono grata a Paoletta perchè ho la possibilità di seguire i suoi corsi on line, in alcun modo potrei partecipare ai suoi corsi in presenza viste le distanze, e mi perderei tantissimo. Ho imparato tante cose e ogni volta scopro e imparo nuove cose. Per chi è appassionato di quest'arte i suoi corsi sono irrinunciabili, lei è molto professionale e allo stesso tempo non si erge a docente, anzi privilegia la condivisione e la partecipazione, inoltre, anche a distanza di tempo non lesina la sua attenzione ai gruppi wa dispensando i suoi preziosi consigli ogni volta che sono richiesti; adesso aspettiamo la stagione autunnale dei corsi, stay tuned! 😉

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Dovete assolutamente partecipare ad un corso di Paoletta ❤️
È bellissimo partecipare ad un corso suo, ti trasmette amore e passione, ad un'altra persona non gli riuscirebbe a farlo come fa Paoletta ❤️ è una persona meravigliosa e indescrivibile
Vi assicuro che se partecipate ad un suo corso non ve ne pentirete mai e poi mai❤️

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Vi consiglio vivamente di partecipare a un corso di Paoletta, spiega benissimo, ha tantissima pazienza, ti risolve tutti i problemi, ecc...
Ti trasmette anche tanta passione e voglia di impastare ogni giorno, però c'è anche una parte negativa: si ingrassa a vista d'occhio
A parte gli scherzi ho imparato davvero tanto e ne sono molto felice, solo Paoletta ti trasmette tutta questa passione e felicità ❤️

Pane con lievito madre o di birra

Ciao Paoletta, ho partecipato ad entrambi i corsi Pizza in teglia ad alta idratazione e quello sul pane, è stata un’esperienza bellissima e unica. Ho appreso tecniche e nozioni fondamentali. Ti ho scoperta durante il periodo della pandemia quando si stava tutti chiusi dentro casa a fare ricette e da allora ti seguo sempre. Mi piacerebbe partecipare molto ad un corso dal vivo, chissà se ci sarà l’opportunità. Un abbraccio.

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Finalmente dopo tanto ho partecipato al mio primo corso, quello dei croissant! Un video corso a dir poco stupendo...poi ho deciso di prenotare anche quello della pizza in teglia, ugualmente fantastico! Sono davvero felice di aver partecipato ad entrambi i corsi, ho imparato e appreso tecniche che non conoscevo. Paoletta è una Vera maestra che ti trasmette le sue conoscenze con una semplicità, pazienza e gentilezza senza eguali! Non vedo l'ora di poterla conoscere dal vivo. Grazie davvero di cuore.

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Ciao, vorrei condividere l'esperienza del mio secondo corso con Paoletta, quello del pane. È stato bellissimo, ho imparato tanto, condiviso dubbi, fatto domande e ricevuto risposte professionali date con passione e modestia. Paoletta, nei suoi corsi, fornisce la cassetta degli attrezzi per sperimentare e migliorare da soli. Grazie ancora a Paoletta per tutto quello che da, ai compagni di corso per la condivisione.

Pane con lievito madre o di birra

Il corso sulla pizza in teglia è stato fantastico! Paoletta è una persona straordinaria. Spiega in maniera chiara e semplice, alterna momenti di teoria a quelli pratici. Consiglio vivamente di fare un corso con Paoletta, si impara davvero tanto e non vedo l'ora di farne altri. Grazie Paoletta

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Preciso che non avevo mai fatto una pizza decente in vita mia...nel corso di Paoletta sono riuscita a fare una pizza fantastica, croccante e leggerissima e con un sapore speciale.
Non c'è solo l'esperienza di Paoletta e la sua capacità di trasferirla a tutti, nessuno escluso, ma c'è anche la sua leggerezza. Super easy e rilassata, come le migliori insegnanti Paoletta sa che c'è del talento potenziale in ognuno dei suoi alunni !

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Bellissima ricetta per una bellissima donna. grazie perché con la tua pazienza e la tua conoscenza rendi tutto bello

Pane con lievito madre o di birra

Pane con licoli corso con Paoletta e con me c’era anche la mia amica Barbara ❤️conosciuta a un corso online proprio con la maghetta e tutte e due mi hanno convinto a fare il licoli . Questo è stato fatto con licoli appena nato ed magnifico il profumo il sapore e lo sviluppo grazie Paoletta per la ricetta il procedimento la pazienza che tu hai e il modo in cui fai capire le cose con gentilezza risolvendo le lacune che ho ( io ne ho tante) un bacio alla mia carissima amica Barbara che è bravissima. Convintissima che i corsi servono tantissimo se una vuole crescere se una ha questa passione se una ha la passione ❤️‍ per Paoletta l’unica e inimitabile ❤️‍

Pane con lievito madre o di birra

Ho appena finito il terzo corso con Paoletta e non vedo l'ora di farne un altro... Paoletta è una fonte inesauribile di informazioni e segreti che trasmette con grande passione, professionalità, dolcezza e pazienza. Anche con i corsi online riesce a guidare le tue mani come se fosse lì accanto a te e quando sforni il tuo piccolo "miracolo" ti chiedi se veramente l'hai fatto tu! I suoi corsi non finiscono quel giorno... Per ogni dubbio o informazione lei è sempre presente e disponibile! Grazie Paoletta per tutto quello che riesci a trasmettere, sei il top! A presto per il prossimo corso!

Pizza con pre-impasto | Impasterai tu e ti guiderò passo passo

Mi sono iscritta a questo corso con mille dubbi e mille perplessità,sono un’amante della pasticceria ma non una professionista,avevo paura che non essendo un corso in presenza potesse essere un flop.
Il risultato di questi due giorni di corso??ECCEZIONALE!!
Ringrazio Paoletta,questo blog e la possibilità di imparare opere d’arte!
Durante il corso ho deciso di prendere appunti e non impastare,ho sperimentato il tutto dopo qualche giorno e sono rimasta a dir poco entusiasta.unico neo,ora nella mia famiglia nessuno compra più colombe e tutti vogliono assaggiare le mie che hanno un gusto delizioso.
Consiglio di provare questa esperienza perché oltre alle competenze tecniche che riceverete sarete arricchiti da un livello di amore verso queste lievitazioni che non ha eguali.
Presto mi iscriverò ad altri corsi e non vedo l’ora
Di farlo.
Grazie di cuore Poletta!!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

È stata un’esperienza bellissima. Un corso assolutamente utile! Con la sua disponibilità e pazienza Paoletta mi ha seguito passo passo permettendomi di realizzare, nonostante la mia inesperienza, colombe e veneziane davvero speciali! Lo consiglio a chi, come me, ha la passione per i lievitati! Grazie di ❤️ Paoletta!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Ho scoperto Paoletta durante la pandemia e mi sono subito innamorata del suo modo calmo, preciso e puntuale in cui spiega le ricette e gli impasti. Ho deciso di regalarmi un suo corso per il compleanno, quello dei panettoni. È stata una rivoluzione per me. Se i corsi online spesso sono asettici e a volte sei solo un numero, i corsi di Paoletta sono facili, li fai nella quiete di casa tua, con i tuoi materiali e sotto la sua guida attenta e sempre precisa. Il gruppo che partecipa al corso viene seguito attentamente sia in diretta sia nei giorni seguenti, creando un legame anche con gli altri partecipanti. Non vedo l'ora di poterne fare un altro. Sempre sia benedetta sta donna ❤️

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Ho seguito con attenzione questo corso mettendo le mani in pasta, come consigliato da Paoletta.Era la prima volta che mi cimentavo con un grande lievitato. Nonostante un impasto non perfettamente incordato, grazie ai consigli che mi ha dato Paoletta sono riuscita a recuperarlo e ad ottenere un’ottima colomba gustosissima e molto soffice che si è conservata tale per cinque giorni, prima che terminasse. Mi sono rifornita degli ingredienti e sono pronta a riprovare.
Grazie Paoletta per la tua competenza, disponibilità e passione che mi hai trasmesso!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Sono capitata sul blog di Paoletta circa un anno fa, per caso, grazie a informazioni colte su altri blog di nicchia. Impastavo da circa un anno, con scarsissimi risultati. Mi sono accorta subito che le sue ricette - il suo blog è una miniera - avevano tutte, ma proprio tutte quelle che ho fatto, un bilanciamento perfetto perché, al di là di quello che le mie mani riuscissero a fare, qualcosa nel risultato iniziava a cambiare. Ho deciso così di incontrarla e questo è stato il primo corso che ho seguito. Nonostante la mia inesperienza ho voluto iniziare con un grande lievitato, forse per troppa impazienza, decidendo però di seguire la lezione senza impastare. Sono proprio felice di ciò perché Paoletta è generosissima nel trasmettere le sue conoscenze, il suo approccio a questo mondo è profondo e, direi, genetico, quindi riesce a strutturare "le maglie" di quello che sai e rendere immediato ciò che è necessario e anche quasi l'imponderabile, anche se non stai impastando e stai dietro uno schermo. È anche simpaticissima.

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

La particolarità e il vantaggio di questi corsi di Paoletta è che puoi seguirli senza impastare ma semplicemente seguendo l’attività e scrivendo tutto anche i sospiri delle tue compagne di corso. A volte la necessità di fare ti distrae dal seguire le istruzioni ma se segui la procedura e guardi quello che fanno le altre impari moltissimo perché Paoletta riesce a correggere tutte e come sappiamo si impara moltissimo dagli errori degli altri. Quelli di Paoletta non sono i soliti corsi registrati dove l’insegnante ti fa vedere come è bravo ma un corso dove le tue incertezze, tante, sono supportate e eliminate. E poi rimani nel gruppo dove ci sentiamo sorelle di impasto e possiamo domandare ancora a chi è stato con noi e ci sa rispondere.

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Ho conosciuto Paoletta grazie ad una mia amica e mi sono subito innamorata delle sue preparazioni. Ho fatto due corsi online e sono stati spettacolari con risultati ottimi. Lei ti guida passo passo con professionalità, dolcezza e sempre col sorriso. Meglio di un corso in presenza per me perché la comodità di stare a casa non ha prezzo e poi con le telecamere puntate sul suo e tuo impasto lei vigila su ogni tuo movimento e ti corregge subito in caso di errori. Ho imparato tantissimo e già pregusto il prossimo corso. Paoletta grazie di tutto da parte soprattutto di chi ha assaggiato le tue ricette!!!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Ho fatto vari corsi, on line e in presenza, ma quelli tenuti da Paoletta on line sono risultati in assoluto i più efficaci tanto da mettermi in condizione di fare i miei primi grandi lievitati, ad esempio, oppure i miei primi croissants; il primo vantaggio risiede proprio nella possibilità di partecipare ad un corso di Paoletta senza spostarsi da casa, non avrei potuto farlo diversamente; la seconda cosa è che in presenza è pressoché impossibile avere la stessa concentrazione su quello che fa e dice chi insegna, mentre on line non ti perdi una sillaba, e questo è tanto più importante quando chi insegna ha un tale patrimonio di conoscenze e la grande generosità per condividerlo come nel caso di Paoletta; ogni volta è un'esperienza totale, teoria e pratica, piccoli trucchi e segreti che fanno la differenza, il perchè di ogni gesto, la comprensione dei tuoi errori, la visione perfetta di come deve essere un impasto in ogni fase, il tutto con un'umiltà e una dolcezza che chiunque la conosca non può non riconoscerle; e per finire i gruppi dei suoi corsi sono composti sempre da persone deliziose (è lei che le attira), restano aperti su whatsapp per sempre e, non so come faccia, ma non si perde una richiesta di aiuto riuscendo a seguire tutti anche a distanza di tempo; se non avete ancora seguito uno dei suoi corsi dovete proprio farlo, mi darete ragione! Grazie sempre di tutto Paoletta <3

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Fate questo corso, imparerete come fosse in presenza!! Ho fatto con Paoletta anche il corso sui croissant in presenza e Paoletta mi ha guidato,controllato e corretto in egual modo. Sono state 2 esperienze bellissime, grazie alla disponibilità e la pazienza di Paoletta.

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

...erano anni che non sentivo Paoletta ma è stato come se ci fossimo viste il giorno prima: la sua gentilezza e disponibilità non solo sono rimaste ma sono aumentate nel tempo. Ero titubante a seguire un coso on-line e per di più con un impastatrice a spirale mai usata arrivata fresca fresca il giorno prima ma Paoletta mi è stata accanto passo passo sia tramite computer che tramite gruppo whatsApp pre-durante e dopo il corso: ogni domanda ha trovato risposta, ogni dubbio fugato, ogni incertezza spazzata via, ogni curiosità soddisfatta!! Tra l'altro si impara tanto anche vedendo l'esperienza delle altre partecipanti tramite il gruppo. Corso veramente ben fatto, brava Paoletta, continua così!!
Grazie e alla prossima!!!!

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Conosco PAOLETTA da oltre 10 anni. Quello che so fare in cucina lo devo a mia mamma e a Lei. Ogni sua ricetta è una conferma , ogni dubbio è subito risolto... Questo corso mi ha dato una soddisfazione immensa! Due giorni impegnativi: abbiamo preparato insieme, ognuno nella propria cucina e con propri utensili, due colombe e due veneziane da 750 gr ciascuno e appreso nozioni da applicare in cucina non solo per i grandi lievitati.. e poi nasce un gruppo di lavoro che dura nel tempo e PAOLETTA sempre al nostro fianco. Non finirò mai di ringraziarla

Colomba e Veneziana con lievito madre | On-demand

Ieri ho concluso il corso sulla colomba e veneziana….. a tutti gli appassionati e ai principianti lo STRACONSIGLIO!!!! Non abbiate diffidenza anche se il corso di tiene online, con la nostra Bravissima Paoletta imparerete senza alcuna difficoltà!!! Lei è bravissima a spiegare, seguire e soprattutto capire dove si insidia lo sbaglio! Fidatevi! Grazie Paola!!

Colomba | Impasterai tu e ti guiderò passo, passo

Io l’ho già detto altre volte che la Paoletta è mitica e che con lei è tutto più semplice ho fatto il corso online per lievitati pasquali individuale insieme a Barbara una cara amica conosciuta in un corso online di gruppo io devo dire che bene così non mi sono mai trovata abbiamo lavorato e conversato come tre vecchie amiche Paoletta non ci ha mai perso di vista e mi ha fatto capire dove sbagliavo nell’impastare con la mia grilletta si incordava ma ci voleva un po’ e questo era rischio di riscaldamento impasto è certamente questo non lo poteva vedere quando si fanno collegamenti di gruppo poi le ricette della colomba e della veneziana sono strepitose leggere profumate buonissime io vi consiglio caldamente di provare i corsi se si vogliono risultati ci vuole tecnica per capire di cosa ha bisogno il nostro impasto a me piace sperimentare mettermi alla prova confrontarmi anche in altri gruppi e ogni tanto faccio qualche disastro sicuramente per colpa mia ma sinceramente da quanto seguo Paoletta parlo delle sue ricette non mi succede perché le sue ricette sono fatte e spiegate senza lasciare niente al caso ora chiudo non senza aver ribadito che la mitica Paoletta se non ci fosse bisognerebbe inventarla ❤️

Colomba | Impasterai tu e ti guiderò passo, passo

Una giornata di pratica e teoria.
Ho imparato tanto
Una pizza nuvola e croccante..strepitosa
Non vedo l'ora di fare il corso del pane
Grande corso
Esperienza emozionante
Grazie Paoletta

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Partecipare al corso di Pizza in teglia | Ad alta idratazione con pre-fermento di Paoletta è stata davvera una bella esperienza con un ottimo risultato finale (apprezzato da tutti con mille complimenti).
Paoletta ha esperienza da vendere, ed una pazienza infinita e ti accompagna per farti superare tutti i possibili dubbi ed imprecisioni.
Consigli e trucchi dati a profusione per arrivare ad una pizza veramente di qualità.

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Lo consiglio vivamente perché Paoletta riesce a trasmettere l’emozione e la professionalità di una vera maestra e la ricetta della pizza è strepitosa fatelo non ve ne pentirete

Pizza in teglia | Impasterai tu e ti guiderò passo passo

Corso strepitoso! Paoletta è bravissima, in un solo corso ti insegna come utilizzare al meglio gli attrezzi, come muovere le mani, come capire un impasto, le caratteristiche e la funzione di ogni ingrediente della ricetta, trucchetti per la buona riuscita... Insomma le ore passano, mi sono divertita e ho scritto almeno 4 pagine di appunti.
Qualcuna del corso ha impastato con Paoletta, qualcuna come me ha solo ascoltato guardato e preso appunti ed ha poi impastato nella settimana successiva, sempre seguita a distanza.
Che dire, stra consigliato!

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Ho provato anche questo corso di Paoletta ed è stato un successo. La sua ricetta, le sue spiegazioni unite alla sua infinita pazienza e competenza hanno prodotto un pandoro strepitoso! Consigliatissimo

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Un corso tenuto da Paoletta è sempre un'esperienza molto istruttiva e piacevole grazie alla sua grande competenza e alla persona amabile e delicata che è; spero che prima o poi organizzi un corso specifico per le impastatrici a spirale, mi sarebbe molto utile.

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Conosco da tanti anni Paoletta, se vuoi imparare un lievitato è una garanzia! Riesce a trovare il procedimento corretto per fare un lievitato di qualità anche in casa dove non si dispongono strumenti professionali e da laboratorio. Ma soprattutto lo fa trasmettendo passione e amore, condividendo tutto il suo sapere sul mondo dei lievitati con tanta simpatia! Questo costo è stato molto utile perché la preparazione del pandoro non è semplice e in precedenza avevo fatto diversi tentativi non troppo riusciti. Il risultato: strepitoso!! Grazie Paoletta!!❤️

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Fare un corso con Paoletta non è soltanto istruttivo... è emozionante, intenso, più ti svela i segreti della tecnica, della manipolazione dell'impasto e più hai sete di "sapere", e lei sta lì a guardarti, a correggerti, a sostenerti, con una pazienza infinita, e gioisce con te quando vede sfornare le "sue meraviglie".... Per ogni dubbio e chiarimento, anche dopo il corso, lei è sempre pronta a donarti tutto il suo sapere. Le ricette sono infallibili e quando mangi quelle meraviglie pensi che sia una delle cose più buone che hai mangiato in vita tua. Una grande professionista da un cuore d'oro! Grazie ❤️, già non vedo l'ora di fare il prossimo corso!

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Un corso fantastico! Nonostante le difficoltà che richiede un pandoro fatto in casa, Paoletta trasmette tanta serenità che riesce a rendere semplici anche le tecniche più complicate. La passione che ci mette poi si trasferisce su tutti i partecipanti creando un clima di condivisione che continua anche dopo il corso. Sono felice di aver partecipato e lo consiglio a tutti. I corsi di Paoletta sono il top!

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Ho fatto questo corso con Paoletta perché mi dà sicurezza lei riesce pur a distanza a trasmettere si la professionalità la padronanza degli impasti che fa ma anche l’amore per quello che fa non si risparmia sempre a disposizione e si sente anche il piacere che le fa quando i nostri lavori sono passabili e comunque incoraggia quando siamo messi male e fa i complimenti a tutti a me sembra di conoscerla da una vita come fosse una di famiglia grazie Paoletta per la tua umiltà e umanità non te la tiri per niente pur avendone la possibilità ❤️

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Non avrei mai pensato di riuscire a fare un pandoro molto più buono di quelli di pasticceria .. e invece sotto la guida di Paoletta tutto è possibile !!!
Corso fantastico pieno di soddisfazioni !!
Paoletta è sempre la più brava, riesce a trasmetterti tutto l’amore che ha lei verso i grandi lievitati

Pandoro e Panettone salato con biga o lm

Un corso bellissimo e molto interessante. Paoletta ci ha guidato con una pazienza infinita, fornendoci spunti illuminanti, ma con una semplicità incredibile.

E il risultato è veramente pazzesco: non potevo credere di averli fatti io!

Sto già cercando il prossimo corso!
...a dire la verità so già cosa farò!!!
grazie ancora Paoletta!

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Sono orgogliosissima di aver partecipato al corso online del 4 e 5 dicembre del Panettone di Paoletta. Che dire una Maestra, in tutto e per tutto, chiara, disponibile, umana, umile, una fonte inesauribile di consigli e di piccole chicche (che piccole non sono) per risolvere mille problematiche che si presentano in ogni dove per farti avere la certezza di avere un prodotto a dir poco superlativo, anche con delle imperfezioni . Non smetterò mai di ringraziarti! ❤️
GRAZIE di cuore!
Non vedo l'ora di fare altri corsi!

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Il più bel regalo che potessi farmi è stato sicuramente il corso Panettone. Paoletta, ma ormai la conosciamo bene anche dal suo gruppo, ci ha seguiti, corretti ed aspettato e rispiegato nuovamente quando è servito. Ci ha dato la sveglia al mattino quando la massa era da cacciare dal frigo!! . Costantemente presente anche sul gruppo whatsapp che ha creato con tutti i partecipanti del corso del 4 e 5 dicembre scorso. Ed ancora ci supporta rispiega e consiglia. Grazie Paoletta ❤️ Il tuo corso è veramente professionale e si percepisce la tua passione da come spieghi. Dai dettagli. Dal sorriso. DALLA PAZIENZA! al prossimo corso

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

È la prima volta che partecipo ad un videocorso sul panettone tradizionale.
Paoletta è una maestra competente, paziente, ma soprattutto attenta.
Grazie di questo corso così dettagliato e istruttivo.

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

E son 4.....i corsi fati con Paoletta. Tutti una scoperta, tutti pieni di consigli e nozioni nuove e utilissimi. Paoletta unica nel genere, riesce a seguirti e a consigliarti con quella sensibilità e gentilezza disarmante....sembrava averla al mio fianco in cucina. E poi il risultato finale....ti fa capire di aver fatto la scelta giusta.....che dire?
Ci vediamo al prossimo corso

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Scrivo mentro mi sto gustando una fetta del mio primo panettone, preparato durante il corso di gruppo. Un risultato spettacolare nonostante la mia poca esperienza con i grandi lievitati. Ma non e' sorprendente se uno ha gia' provato alcune ricette del blog: Paoletta ci ha regalato un'altra ricetta bilanciatissima ed un procedimento a prova di bomba, che resiste agli strapazzi di quelli alle prime armi. E ti fa venire voglia di fare di piu', e piu' difficile. Il corso e' organizzato alla perfezione, ma allo stesso tempo sempre flessibile per venire incontro a tutti: Paoletta risponde a tutte le domande con grande pazienza e professionalita'. Non lascia niente al caso, che siano i consigli per gli ingredienti, l'attrezzatura, per le lavorazioni. Si finisce il corso gasatissimi! Non vedo l'ora di fare il prossimo (Pandoro!). Consiglio a tutti gli appassionati di provare, imparerete tantissimo e attingerete ad una grande fonte d'ispirazione. Grazie Paoletta!

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Una nota speciale per Paoletta! La nostra maestra!!
Le suo capacita di trasmettere i sui insegnamenti orami la conosciamo tutti .. ma ciò che la rende speciale è la sua generosità, la sua pazienza ma anche al sua ironia !
Dopo il corso Panettone avrei voluto tanto abbracciarla e dirle grazie di persona ! Chissà un giorno recupererò!!

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Conoscendo la mia passione per il modo dei lievitati al mio compleanno ha ricevuto in regalo un videocorso Paoletta!
Son stai due giorni di apprendimento ma anche di emozioni e divertimento!
Anche se a distanza il gruppo è unito e a distanza di un mese continuiamo a sentirci ci supportarci mentre impastiamo ! Fantastico !!
Esperienza da ripetere !

Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

Ho partecipato a diversi corsi organizzati da Paoletta in diversi posti in nord Italia e anche online. Devo dire che anche a quello online Paoletta è in grado di creare quel clima amichevole e familiare che li rende veramente interessanti utili e divertenti.
Io prima di fare i suoi corsi ero veramente incapace di impastare, e il gran valore aggiunto che lei da, a prescindere dalla specifica ricetta su cui verte il corso, è che impari a impastare e le tecniche base che poi si replicano in tutto.
Paoletta è veramente brava e sa trasmetterti la sua esperienza e poi così ci provi da sola e ottieni dei risultati ottimi!
Grazie Paoletta!

Pane con lievito madre o di birra

È stata un’esperienza stupenda! Consiglio un corso con Paoletta a tutti quelli che sono interessati al mondo dei lievitati: è una persona molto preparata tecnicamente e sempre disponibile ad approfondire anche il più piccolo dubbio dei suoi ‘studenti’! Sicuramente ripeterò questa esperienza! Grazie ancora Paola! La nostra linea andrà a farsi benedire ma siamo molto felici!

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Finché non si partecipa ad un corso con Paoletta non si riesce a capire quanto sia grande ciò che riesce a trasmettere... Professionalità, bravura, dolcezza e tanta pazienza! Con lei non si finisce mai di imparare ed è sempre presente e disponibile a risolvere ogni problema e dubbio anche dopo il corso. Paoletta sei veramente il Top! Grazie ❤️

Pane con lievito madre o di birra

Non importa se siete alle prime armi e volete imparare da zero o se siete già impastatrici seriali: se non avete mai fatto un corso con Paoletta non avete idea di quante cose ignorate ... e non solo in riferimento all'arte bianca.
Paoletta vi aprirà un nuovo e profumato mondo e poi bon, vi creerà dipendenza, ma a distanza di quattro corsi posso dire che neppure questo è un aspetto negativo e la famiglia, che ne beneficia ogni volta, conferma!

Pane con lievito madre o di birra

Sì può essere impeccabili nel sapere impastare, ma rarissime sono le persone che sanno anche insegnare con semplicità, eleganza, dolcezza.
Si può essere scientifici nell'elaborare una ricetta, ma è inusuale il dono dell'infallibità e ancora di più quello della generosità.
Paoletta ha tutte queste qualità e questo lo sa chiunque abbia avuto la fortuna di incrociarla nel proprio cammino, ad esempio tramite il blog o il suo gruppo facebook.
Quello che potreste non sapere è che durante un corso, Paoletta accoglie ogni allievo con un sorriso, lo guida passo a passo, lo risolleva quando si abbatte e lo fa sentire speciale ad ogni gesto.
Completare un corso con Lei è un orgoglio sia per i risultati che si ottengono sia per la soddisfazione che si legge nel suo sguardo quando glielo si mostra.

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Bellissimo seguire un corso con Paoletta, si imparano tecniche e metodologie, ma anche come risolvere piccoli e grandi contrattempi! Non smetterò mai di lodare la sua pazienza e il suo modo di accoglierti anche tramite un computer o un cellulare…
Questo corso, in particolare, ci ha fatto conoscere sia la pasta brioche che la pasta sfoglia, belle impegnative, ma sempre in allegria!

Kranz un intreccio di pasta sfoglia e pasta brioche

Per me che vivo all'estero il fatto che Paoletta abbia cominciato a fare i corsi online ha significato la possibilità di realizzare il sogno di partecipare.
Anche online Paoletta riesce a passare tutta la sua passione e notevoli competenze, sempre con tantissima pazienza, gentilezza e disponibilità e il gruppo che si forma intorno al corso è davvero un bel supporto.
Spero davvero di riuscire a partecipare ad altri suoi corsi e li raccomando a chiunque voglia imparare o migliorare le proprie conoscenze tecniche e teoriche con un'insegnante meravigliosa!

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Grazie Paoletta! Questo corso mi è stato utilissimo, sono alle prime armi ma tu hai saputo spiegare ogni passaggio in molto semplice quindi sono riuscita ad ottenere una pizza veramente buona.
Lo consiglio a tutti.

Brioche sfogliata | i segreti di una sfogliatura a mano

Ho partecipato a tanti corsi con Paoletta ogni volta mi lascia la curiosità di sapere di più e di imparare sempre più cose.... Felicissima di aver trovato una professionista umile e pronta dare a gli altri il suo sapere.... Grazie Paoletta ❤️

Pane con lievito madre o di birra

Ho partecipato a due corsi di Paoletta e la sua pazienza e disponibilità mi lasciano sempre stupita. Tantissime informazioni, spiegazioni esaustive e un sacco di allegria.
Dopo il corso tutto risulta più facile e la voglia di impastare triplica! Grazie Paoletta!

Pane con lievito madre o di birra