Torta di Rose | Con lievito madre o biga
€159,00
Una lezione visiva di gruppo: 2 giorni in diretta live durante la quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei grandi lievitati.
Date: 6-7 Maggio 2023
COME PRENOTARE
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COME FUNZIONA IL CORSO
I corsi si svolgono sulla piattaforma zoom. Durante un corso di gruppo puoi decidere se impastare insieme a Paoletta o semplicemente prendere appunti. Prima di ogni manipolazione o impasto, verranno fornite istruzioni precise così che tu possa seguire l’impasto con facilità.
Le riprese saranno frontali e sulle lavorazioni, così che sarà come essere dal vivo. Puoi interagire e fare domande e, alla pratica, si alterneranno momenti dedicati alla parte teorica.
Lo scopo è quello di imparare essendo affiancati. Per cui due giorni prima del corso sarà creato un gruppo dedicato su Whatsapp per dare indicazioni, supporto e altro. Il gruppo non verrà chiuso e rimarrà disponibile anche dopo i corsi, cosicché i partecipanti possano condividere informazioni, esperienze e tutto ciò che è necessario ad imparare.
Paoletta, per quanto possibile, continuerà ad assistere i partecipanti anche dopo il corso.
Descrizione
Date del corso: 6-7 Maggio 2023
Durata: 2 giorni (7 ore ca. divise in 4 sessioni)
Come funziona il corso: una lezione visiva nella quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei grandi lievitati.
Partecipanti: max 24
Livello: medio
Modalità: videocorso in diretta live (useremo Zoom)
Programma:
– Primo e secondo impasto a macchina
– Tecnica e conduzione dell’impasto con prova del velo
– Funzione e ordine di inserimento degli ingredienti
– Maturazione in frigo e gestione in mista
– Gestione del lievito madre in naturale e in mista
– Semisfogliatura
– Farcitura
– Formatura
– Cottura
Informazioni aggiuntive
Data | 6-7 Maggio 2023 |
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Io ho imparato ad impastare seriamente con Paoletta: Lei si prodiga in continuazione con centomila suggerimenti, accorgimenti, riesce a trasmettere competenza, tecnica, professionalità, simpatia. Sono quasi certa che si impara di piu’ in un videocorso da casa provando con i nostri strumenti e nella nostra cucina.
Cosa non trascurabile: lei è presente oltre le ore canoniche del corso e poi c’è la chat del gruppo dove lei aiuta di continuo. Grazie di cuore.
Se avete delle remore sui corsi online lasciateli da parte…Il corso online con Paoletta è un altra cosa! Si impasta tutti insieme e ogni fase viene preceduta da spiegazione. Il processo viene rifatto due volte e ogni partecipante viene seguito personalmente: Paoletta osserva ogni impasto e immediatamente detecta l’errore. Entrando nel merito di questo corso… bhè supendo. Entrerete nel mondo dei grandi lievitati e della (semi)sfogliatura… e anche se non ne masticate (come me prima dei corsi con Paoletta) vi verranno fuori risultati che mai vi sareste aspettate/i. LA torta delle rose poi ha un particolare fascino, che viene dalla sua bellezza e dalla sua bontà. Su Paoletta…bhè deliziosa quanto le sue ricette 🙂
Ogni volta che finisco un corso di Paoletta mi viene voglia di farne un altro; questo è il 4 corso on line che seguo da lei. Che dire… lei è fantastica, si prende proprio cura di te, con pazienza e disponibilità infinite.
Bellissima esperienza!
Paoletta e’ una Maestra che ha il dono prezioso di saperti trasferire la passione che ha per questo mondo con delicatezza, precisione, disponibilità, grazia, attenzione … e sopratutto una pazienza e dedizione che vanno oltre le ore del corso.
Che sia in presenza o on line ti accompagna e guida instancabilmente.
Il corso è un viaggio che rimane nel cuore.
Corso stupendo. Nulla da dire. Paoletta è bravissima e soprattutto disponibilissima. anche se non si capisce lei è sempre pronta a seguire e ripetere.
i video sono ben fatti. ottime riprese. con piu angolazioni.
unica cosa che migliorerei (anche se difficile da realizzare) la dispensa, aggiungendo le foto dei passaggi in modo da avere una visione chiara di come deve essere da incordato, da lievitato…eccetera.
per il resto… superbo. fa venir voglia di metter le mani in pasta. Paoletta TOP!!!!