Torta di Rose | Con lievito madre o biga
€159,00
Una lezione visiva di gruppo: 2 giorni in diretta live durante la quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei grandi lievitati.
Date: 6-7 Maggio 2023
COME PRENOTARE
– Scegli la data tra quelle disponibili
– Clicca Aggiungi al carrello e procedi all’ordine
COME FUNZIONA IL CORSO
I corsi si svolgono sulla piattaforma zoom. Durante un corso di gruppo puoi decidere se impastare insieme a Paoletta o semplicemente prendere appunti. Prima di ogni manipolazione o impasto, verranno fornite istruzioni precise così che tu possa seguire l’impasto con facilità.
Le riprese saranno frontali e sulle lavorazioni, così che sarà come essere dal vivo. Puoi interagire e fare domande e, alla pratica, si alterneranno momenti dedicati alla parte teorica.
Lo scopo è quello di imparare essendo affiancati. Per cui due giorni prima del corso sarà creato un gruppo dedicato su Whatsapp per dare indicazioni, supporto e altro. Il gruppo non verrà chiuso e rimarrà disponibile anche dopo i corsi, cosicché i partecipanti possano condividere informazioni, esperienze e tutto ciò che è necessario ad imparare.
Paoletta, per quanto possibile, continuerà ad assistere i partecipanti anche dopo il corso.
Descrizione
Date del corso: 6-7 Maggio 2023
Durata: 2 giorni (7 ore ca. divise in 4 sessioni)
Come funziona il corso: una lezione visiva nella quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei grandi lievitati.
Partecipanti: max 24
Livello: medio
Modalità: videocorso in diretta live (useremo Zoom)
Programma:
– Primo e secondo impasto a macchina
– Tecnica e conduzione dell’impasto con prova del velo
– Funzione e ordine di inserimento degli ingredienti
– Maturazione in frigo e gestione in mista
– Gestione del lievito madre in naturale e in mista
– Semisfogliatura
– Farcitura
– Formatura
– Cottura
Domande frequenti
Come funziona un corso di gruppo?
Se scegli un videocorso di gruppo, potrai impastare in diretta insieme a me o, se preferisci, puoi seguire il corso prendendo appunti. Sarà possibile interagire e fare domande.
Prima del corso ti verrà inviata la lista degli ingredienti necessari, nonché il materiale che servirà per le preparazioni. Riceverai, inoltre, una dispensa molto dettagliata.
Il corso si svolge su ZOOM, è sufficiente scaricare l’applicazione. Potrai collegarti con due dispositivi (per es. PC o tablet e smartphone) così che sarà come essere in presenza. Durante il corso avrai assistenza tecnica se necessario.
Durante la videolezione, cercherò di seguire affinché tutti raggiungano il miglior risultato.
Inoltre, uno o due giorni prima del corso sarà creato un gruppo esclusivo su Whatsapp dove verranno date indicazioni per le preparazioni. Il gruppo sarà lasciato a disposizione dei corsisti perché possano condividere risultati, esperienze e quant’altro sia necessario per imparare.
Come funziona un corso individuale?
Acquistando un corso online individuale impasterai in diretta con me, e ti seguirò passo a passo nella realizzazione della ricetta.
Come scelgo la data in cui effettuare il corso online?
In un corso di gruppo le date sono già definite in calendario. Troverai nella scheda del corso il programma e la durata.
Se invece hai acquistato un corso individuale, contatta direttamente Paoletta attraverso la messaggistica all’interno del corso, oppure su Whatsapp per concordare insieme data e orario.
Cosa mi serve?
Una planetaria qualunque, o impastatrice spirale o tuffante. Per alcuni corsi è sufficiente un Bimby o similare.
E’ indispensabile una connessione internet stabile e l’applicazione ZOOM che potrai scaricare facilmente in ogni dispositivo.
Nel caso di un corso individuale è indispensabile un supporto per fare in modo che il tuo cellulare o tablet riprenda l’impasto in planetaria e le tue mani durante le lavorazioni.
Una volta confermato il corso ti sarà inviata la lista con gli ingredienti e il materiale necessario che dovrai procurarti per impastare con me.
Informazioni aggiuntive
| Data | 6-7 Maggio 2023 |
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Io ho imparato ad impastare seriamente con Paoletta: Lei si prodiga in continuazione con centomila suggerimenti, accorgimenti, riesce a trasmettere competenza, tecnica, professionalità, simpatia. Sono quasi certa che si impara di piu’ in un videocorso da casa provando con i nostri strumenti e nella nostra cucina.
Cosa non trascurabile: lei è presente oltre le ore canoniche del corso e poi c’è la chat del gruppo dove lei aiuta di continuo. Grazie di cuore.
Se avete delle remore sui corsi online lasciateli da parte…Il corso online con Paoletta è un altra cosa! Si impasta tutti insieme e ogni fase viene preceduta da spiegazione. Il processo viene rifatto due volte e ogni partecipante viene seguito personalmente: Paoletta osserva ogni impasto e immediatamente detecta l’errore. Entrando nel merito di questo corso… bhè supendo. Entrerete nel mondo dei grandi lievitati e della (semi)sfogliatura… e anche se non ne masticate (come me prima dei corsi con Paoletta) vi verranno fuori risultati che mai vi sareste aspettate/i. LA torta delle rose poi ha un particolare fascino, che viene dalla sua bellezza e dalla sua bontà. Su Paoletta…bhè deliziosa quanto le sue ricette 🙂
Ogni volta che finisco un corso di Paoletta mi viene voglia di farne un altro; questo è il 4 corso on line che seguo da lei. Che dire… lei è fantastica, si prende proprio cura di te, con pazienza e disponibilità infinite.
Bellissima esperienza!
Paoletta e’ una Maestra che ha il dono prezioso di saperti trasferire la passione che ha per questo mondo con delicatezza, precisione, disponibilità, grazia, attenzione … e sopratutto una pazienza e dedizione che vanno oltre le ore del corso.
Che sia in presenza o on line ti accompagna e guida instancabilmente.
Il corso è un viaggio che rimane nel cuore.
Corso stupendo. Nulla da dire. Paoletta è bravissima e soprattutto disponibilissima. anche se non si capisce lei è sempre pronta a seguire e ripetere.
i video sono ben fatti. ottime riprese. con piu angolazioni.
unica cosa che migliorerei (anche se difficile da realizzare) la dispensa, aggiungendo le foto dei passaggi in modo da avere una visione chiara di come deve essere da incordato, da lievitato…eccetera.
per il resto… superbo. fa venir voglia di metter le mani in pasta. Paoletta TOP!!!!