PIZZA in Diretta 3° Ed. 17 Marzo| Lezione dimostrativa

20,00

€ 20,00

Una lezione dimostrativa in diretta  nella quale imparerai le corrette modalità di impasto, le pieghe, le formature, il giusto momento dell’infornata, le manipolazioni, e tutto ciò che è necessario per ottenere un impasto perfetto!
Modalità: Il corso si svolge in diretta su un gruppo Facebook esclusivo su piattaforma ZOOM.
Potrai scegliere di impastare insieme a me seguendo passo dopo passo tutte le fasi delle varie preparazioni, oppure prendere appunti. Qualunque sia la modalità che sceglierai potrai fare domande in tempo reale durante la diretta.
Cosa è compreso: Sulla piattaforma sarà messo a disposizione tutto il materiale didattico indispensabile per la preparazione e una dispensa dettagliata.
Cosa rende questo corso unico: Ad un costo simbolico (regolarmente fatturato), potrai partecipare ad una diretta interattiva e soprattutto vivere l’esperienza insieme ad altre persone che condividono la tua passione.
Durata: 4 ore circa
Livello: Base
Piattaforma: ZOOM/Facebook

COD: N/A Categoria:

Descrizione

COME FUNZIONA LA DIRETTA
La diretta si svolgerà in un gruppo privato Facebook, su piattaforma ZOOM.
Puoi decidere se impastare insieme a me o semplicemente prendere appunti. Prima di ogni manipolazione o impasto, verranno fornite istruzioni precise così che tu possa seguire con facilità.
Le riprese saranno frontali e sulle lavorazioni, così che sarà come essere dal vivo. 
Puoi interagire e fare domande in chat e, alla pratica, si alterneranno momenti dedicati alla parte teorica.

COSA COMPRENDE 
LA POSSIBILITA’ DI VEDERE LA DIRETTA PER 7 GIORNI E UN SUPPORTO NEL GRUPPO FACEBOOK DEDICATO.
Riceverai il materiale informativo e didattico che rimarrà a tua disposizione; potrai condividere i tuoi risultati, interagire con gli altri, confrontarti, postare foto.
Al termine dei 7 giorni il gruppo sarà chiuso e la registrazione non sarà più disponibile.

NON RIESCI A PARTECIPARE IN DIRETTA?
Nessun problema! La registrazione integrale della diretta sarà a tua disposizione per 7 giorni, così come il gruppo dedicato e la possibilità di interagire. Riceverai comunque il materiale informativo e didattico.

LEGGI IL PROGRAMMA
– Tecnica di impasto a macchina (planetaria, spirale, ecc.)
– Conduzione impasto ad alta idratazione
– Bilanciamento e % degli ingredienti
– Uso dei pre-impasti
– Uso e forza delle farine
– Uso e % del lievito
– Funzione ed effetto degli ingredienti
– Ordine di inserimento degli ingredienti
– Prova del velo
– Funzione ed effetto delle pieghe
– Preformatura
– Tecnica di stesura
– Farcitura e cottura
– Maturazione in frigo su lunghe lievitazioni

Informazioni aggiuntive

Scegli la data

17 Marzo 2024

Lista di attesa

Se vuoi metterti in lista di attesa, per favore comunicacelo inviando il tuo nome e la tua e-mail a aniceecannella@gmail.com

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