Panettone | Con lievito madre o biga come in pasticceria

139,00

€ 139,00

Una lezione visiva di gruppo: 2 giorni in diretta live durante la quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei lievitati natalizi.
Date:
6-7 novembre | 4-5 Dicembre 2021

COME PRENOTARE
– Scegli la data tra quelle disponibili
– Clicca Aggiungi al carrello e procedi all’ordine

COME FUNZIONA IL CORSO
I corsi si svolgono sulla piattaforma zoom. Durante un corso di gruppo puoi decidere se impastare insieme a Paoletta o semplicemente prendere appunti. Prima di ogni manipolazione e impasto, verranno fornite istruzioni precise così che tu possa seguire l’impasto con facilità.
Le riprese saranno frontali e sulle lavorazioni, così che sarà come essere dal vivo.
Puoi interagire e fare domande e, alla pratica, si alterneranno momenti dedicati alla parte teorica.

Lo scopo è quello di imparare essendo affiancati. Per cui due giorni prima del corso sarà creato un gruppo dedicato su Whatsapp per dare indicazioni, supporto e altro. Il gruppo non verrà chiuso e rimarrà disponibile anche dopo i corsi, cosicché i partecipanti possano condividere informazioni, esperienze e tutto ciò che è necessario ad imparare.
Paoletta, per quanto possibile, continuerà ad assistere i partecipanti anche dopo il corso.

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Descrizione

Date del corso: 6-7 novembre | 4-5 Dicembre 2021
Durata: 2 giorni (7 ore ca. divise in 4 sessioni)
Come funziona il corso
: una lezione visiva nella quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei lievitati.
Partecipanti: max 24
Livello: base
Modalità: videocorso in diretta live (useremo Zoom)
Programma:
– Primo e secondo impasto a macchina
– Tecnica e conduzione dell’impasto con prova del velo
– Funzione e ordine di inserimento degli ingredienti
– Corretta introduzione di canditi e uvette e pre-trattamento
– Maturazione in frigo e gestione in mista
– Gestione del lievito madre in naturale e in mista
– Pirlatura
– Scarpatura e/o glassatura
– Cottura

DOMANDE FREQUENTI

Acquistando un corso online individuale cucinerai in diretta con me, e ti seguirò passo a passo nella realizzazione della ricetta.
Se preferisci un corso di gruppo, questo sarà una lezione visiva durante la quale potrai scegliere se seguire il corso o anche impastare in diretta con me.

Scegli il corso che ti interessa, poi contatta direttamente Paoletta attraverso la messaggistica all’interno del corso, oppure su Whatsapp per concordare insieme data e orario.

Innanzitutto una connessione internet stabile e, nel caso di un corso individuale, un supporto per fare in modo che il tuo cellulare o tablet riprenda la planetaria e le tue mani durante le lavorazioni.

Una volta confermato il corso ti sarà inviata la lista con gli ingredienti e il materiale necessario per impastare con me.

Quando acquisti un corso online di gruppo, la video lezione sarà condivisa con altri utenti. Potrai scegliere di impastare in diretta insieme a Paoletta o semplicemente di seguire il corso.

Informazioni aggiuntive

Data

4-5 Dicembre

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