Pane | Come farlo in casa con biga o lievito madre
€99,00
Una lezione visiva di gruppo: 1 giorno in diretta live durante il quale ti guiderò nell’affascinante mondo del pane.
Date: 26 Marzo 2023
COME PRENOTARE
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– Clicca Aggiungi al carrello e procedi all’ordine
COME FUNZIONA IL CORSO
I corsi si svolgono su zoom. Durante un corso di gruppo puoi decidere se impastare insieme a Paoletta o semplicemente prendere appunti. Prima di ogni manipolazione o impasto, verranno fornite istruzioni precise così che tu possa seguire l’impasto con facilità.
Le riprese saranno frontali e sulle lavorazioni, così che sarà come essere dal vivo. Puoi interagire e fare domande e, alla pratica, si alterneranno momenti dedicati alla parte teorica.
Lo scopo è quello di imparare essendo affiancati. Sarà creato un gruppo esclusivo su Whatsapp per dare indicazioni e supporto. Il gruppo rimarrà a tua disposizione anche dopo il corso, per condividere informazioni, esperienze e tutto ciò che è necessario ad imparare.
Paoletta, per quanto possibile, continuerà ad interagire nel gruppo anche dopo il corso.
Descrizione
Data del corso: in preparazione
Cosa faremo: pane con pasta madre, licoli (a lievitazione mista), oppure poolish o biga
Durata: 1 giorno – 6 ore ca. divise in 2 sessioni
Orario di inizio: ore 11:30
Come funziona il corso: una lezione visiva nella quale ti guiderò nella realizzazione di una ottimo pane fatto in casa con un forno casalingo.
Partecipanti: max 25
Livello: base
Modalità: videocorso in diretta live (useremo Zoom)
Programma:
Impasto a macchina (verranno realizzati due pani: uno sarà cotto durante il corso e l’altro andrà in frigo e in cottura dopo il corso)
– Laminazione e i suoi effetti, inserimento eventuali sospensioni
– Pieghe di sovrapposizione ed effetti
– Preforma
– Formatura a filone (saranno realizzate due formature diverse)
– Punto di infornata
– Taglio
– Cottura
Informazioni aggiuntive
Data | 26 Marzo 2023 |
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On-demand | Registrazione integrale per 10 gg + 1h individuale |
Ho seguito il corso sul pane del 25 maggio e posso attestare che Paoletta fa delle vere e proprie magie: con la sua competenza e professionalità (oltre che pazienza!) trasforma anche l’apprendista più pasticcione in un panificatore provetto!
Noi siamo tutti in attesa di nuovi corsi.
Grazie di cuore!
Ho partecipato al corso sul pane di Paoletta del 28 maggio 2022.
Come da aspettative è stata disponibile precisa e ha dato chiare informazioni per ottenere ottimi risultati e la voglia di fare sempre di più e meglio.
Avendo partecipato ai suoi corsi in presenza dal lontano 2012 con l’adorato Adriano ero un po’ restia ai corsi online, invece mi sono ricreduta.
Un grazie a te Paoletta sei sempre la migliore❣️❣️❣️
A presto‼️‼️‼️
Ho partecipato a tanti corsi di Paoletta, dal vivo e on line, e ogni volta la magia si ripete! Passione, esperienza, competenza che riesce a trasmettere a ciascun partecipante con gentilezza, pazienza e generosità incredibili! Facevo il pane già un paio d’anni, mi ritenevo abbastanza ‘capace’ ma con questo corso ho imparato tecniche nuove e appreso tantissimo sull’importanza della tipologia di farine e dei bilanciamenti…. E il mio pane è 10 volte migliore! Grazie sempre a Paoletta per non smettere mai di stupirci !
Ho conosciuto Paoletta anni fa quando partecipai ad un corso di croissant sfogliato. Questa volta invece volevo scoprire le tecniche per ottenere un buon pane con lievito madre e sabato 28/05 ecco il corso del pane.Oggi come allora penso che i suoi corsi sono fantastici e lei un’ottima insegnante, gentile, disponibile, chiara nelle spiegazioni. Grazie Paoletta
Mi sono appassionata alle ricette di Paoletta con la pizza da fare in fretta e da lì ogni altra preparazione è stata una scoperta continua fino ad arrivare all’arte della panificazione. Ma seguire passo passo una ricetta, anche se Paoletta spiega tutto con molta chiarezza, non è la stessa cosa di un video corso. Il rapporto con Paoletta è diretto e immediato. Il video corso è stato impegnativo perché ero attenta a cogliere ogni aspetto della panificazione, ma sopratutto illuminante. Molti passaggi che da una semplice lettura della ricetta mi sembravano difficili con le spiegazioni e la guida di Paoletta sono sembrati un inezia. Durante il corso ho imparato anche dai dubbi e dagli errori del gruppo. Insomma mi sento in conclusione di dire che la conoscenza, attraverso i corsi di Paoletta, crea dipendenza.
Ho partecipato al corso sul pane il 28/05. Avevo letto commenti positivi, poi, si sa, Paloetta è una garanzia di professionalità ed esperienza… non posso che confermare! Corso ben strutturato, con parti teoriche e pratiche, spiegazioni dettagliate utili a risolvere dubbi!
Di sicuro sarà il primo di una lunga serie!
Grazie Paoletta!
Ho partecipato per la prima volta ad un corso di Paoletta il 28/5/2022. Ho imparato tantissimo durante la lezione mi ha risolto tanti dubbi. Se non avete ancora partecipato ad un suo corso “fatelo”. Paoletta grazie per la tua disponibilità e gentilezza con cui ci hai seguiti. Sei una persona speciale. 💖
Un corso con Paoletta è una finestra sul sapere, sull’esperienza e sulla professionalità. Credetemi è veramente per tutti, si può scegliere se impastare o meno e cmq fa la differenza. Mi ero cimentata nella preparazione del pane altre volte ma senza questi risultati: crosta spettacolare e profumo unico, oltre che leggerissimo. Che dire Paoletta sei una maga. Il corso sul pane del 28 Maggio è stato fantastico perché Paoletta come sempre ci mette il cuore e cura i più piccoli dettagli. Grazieeeeeeee
Adoro i corsi di Paoletta, ogni volta è una scoperta di cose nuove da imparare; anche quando il prodotto da realizzare è lo stesso di un corso precedente, puoi essere certo che nel frattempo avrà fatto tante di quelle sperimentazioni che comunque sarà un’esperienza nuova e diversa. La sua dolcezza inevitabilmente attira persone simili a lei e, quindi, anche i compagni di corso sono sempre carini e garbati, insomma è un’esperienza veramente piacevole che consiglio ogni volta che ne ho la possibilità. Ho frequentato altri corsi in presenza, ma per quanto possa sembrare strano, per la mia esperienza è proprio nei corsi on line che essendoci meno distrazioni si riesce a focalizzare maggiormente la propria attenzione su ciò che dice o fa chi tiene il corso. Infine, trovo importante sottolineare l’umiltà e la generosità del modo di insegnare di Paoletta, lei non ti fa soltanto eseguire una preparazione, ma ti fornisce gli strumenti anche per creare da te i bilanciamenti vari a seconda di ciò che vuoi ottenere, e questo, a mio avviso, è tipico dei grandi.
Vi consiglio vivamente di partecipare a un corso di Paoletta, spiega benissimo, ha tantissima pazienza, ti risolve tutti i problemi, ecc…
Ti trasmette anche tanta passione e voglia di impastare ogni giorno, però c’è anche una parte negativa: si ingrassa a vista d’occhio 😂😂
A parte gli scherzi ho imparato davvero tanto e ne sono molto felice, solo Paoletta ti trasmette tutta questa passione e felicità ❤️
Ciao, vorrei condividere l’esperienza del mio secondo corso con Paoletta, quello del pane. È stato bellissimo, ho imparato tanto, condiviso dubbi, fatto domande e ricevuto risposte professionali date con passione e modestia. Paoletta, nei suoi corsi, fornisce la cassetta degli attrezzi per sperimentare e migliorare da soli. Grazie ancora a Paoletta per tutto quello che da, ai compagni di corso per la condivisione.
Bellissima ricetta per una bellissima donna. grazie perché con la tua pazienza e la tua conoscenza rendi tutto bello
Pane con licoli corso con Paoletta e con me c’era anche la mia amica Barbara 💋❤️conosciuta a un corso online proprio con la maghetta e tutte e due mi hanno convinto a fare il licoli . Questo è stato fatto con licoli appena nato ed magnifico il profumo il sapore e lo sviluppo grazie Paoletta per la ricetta il procedimento la pazienza che tu hai e il modo in cui fai capire le cose con gentilezza risolvendo le lacune che ho ( io ne ho tante) un bacio alla mia carissima amica Barbara che è bravissima. Convintissima che i corsi servono tantissimo se una vuole crescere se una ha questa passione se una ha la passione ❤️🔥 per Paoletta l’unica e inimitabile ❤️🔥
Ho partecipato a diversi corsi organizzati da Paoletta in diversi posti in nord Italia e anche online. Devo dire che anche a quello online Paoletta è in grado di creare quel clima amichevole e familiare che li rende veramente interessanti utili e divertenti.
Io prima di fare i suoi corsi ero veramente incapace di impastare, e il gran valore aggiunto che lei da, a prescindere dalla specifica ricetta su cui verte il corso, è che impari a impastare e le tecniche base che poi si replicano in tutto.
Paoletta è veramente brava e sa trasmetterti la sua esperienza e poi così ci provi da sola e ottieni dei risultati ottimi!
Grazie Paoletta!
Finché non si partecipa ad un corso con Paoletta non si riesce a capire quanto sia grande ciò che riesce a trasmettere… Professionalità, bravura, dolcezza e tanta pazienza! Con lei non si finisce mai di imparare ed è sempre presente e disponibile a risolvere ogni problema e dubbio anche dopo il corso. Paoletta sei veramente il Top! Grazie ❤️
Non importa se siete alle prime armi e volete imparare da zero o se siete già impastatrici seriali: se non avete mai fatto un corso con Paoletta non avete idea di quante cose ignorate … e non solo in riferimento all’arte bianca.
Paoletta vi aprirà un nuovo e profumato mondo e poi bon, vi creerà dipendenza, ma a distanza di quattro corsi posso dire che neppure questo è un aspetto negativo e la famiglia, che ne beneficia ogni volta, conferma!
Ho partecipato a tanti corsi con Paoletta ogni volta mi lascia la curiosità di sapere di più e di imparare sempre più cose…. Felicissima di aver trovato una professionista umile e pronta dare a gli altri il suo sapere…. Grazie Paoletta ❤️
Ho partecipato a due corsi di Paoletta e la sua pazienza e disponibilità mi lasciano sempre stupita. Tantissime informazioni, spiegazioni esaustive e un sacco di allegria.
Dopo il corso tutto risulta più facile e la voglia di impastare triplica! Grazie Paoletta!
⭐⭐⭐⭐⭐
Dopo ogni corso sento la nostalgia per lungo tempo, Paoletta è unica!
Bravissima, paziente, disponibile, generosa. Riesce a creare uno spirito di gruppo che dura nel tempo.
Non ti abbandona mai, anche dopo i corsi, resta presente, pronta ad aiutare ad ogni minimo dubbio, e a risollevare dopo le “catastrofi“ fatte in solitudine 😂.
Leggerete il mio commento, sotto molti corsi, perché, ne ho fatti diversi, ed ad ogni corso ho appreso cose nuove!
Grazie Paoletta ❤️