Pane | Come farlo in casa con biga o lievito madre
€99,00
Una lezione visiva di gruppo: 1 giorno in diretta live durante il quale ti guiderò nell’affascinante mondo del pane.
Date: 26 Marzo 2023
COME PRENOTARE
– Scegli la data tra quelle disponibili
– Clicca Aggiungi al carrello e procedi all’ordine
COME FUNZIONA IL CORSO
I corsi si svolgono su zoom. Durante un corso di gruppo puoi decidere se impastare insieme a Paoletta o semplicemente prendere appunti. Prima di ogni manipolazione o impasto, verranno fornite istruzioni precise così che tu possa seguire l’impasto con facilità.
Le riprese saranno frontali e sulle lavorazioni, così che sarà come essere dal vivo. Puoi interagire e fare domande e, alla pratica, si alterneranno momenti dedicati alla parte teorica.
Lo scopo è quello di imparare essendo affiancati. Sarà creato un gruppo esclusivo su Whatsapp per dare indicazioni e supporto. Il gruppo rimarrà a tua disposizione anche dopo il corso, per condividere informazioni, esperienze e tutto ciò che è necessario ad imparare.
Paoletta, per quanto possibile, continuerà ad interagire nel gruppo anche dopo il corso.
Descrizione
Data del corso: 26 Marzo
Cosa faremo: pane con pasta madre, licoli (a lievitazione mista), oppure poolish o biga
Durata: 1 giorno – 6 ore ca. divise in 2 sessioni
Orario di inizio: ore 11:30
Come funziona il corso: una lezione visiva nella quale ti guiderò nella realizzazione di una ottimo pane fatto in casa con un forno casalingo.
Partecipanti: max 25
Livello: base
Modalità: videocorso in diretta live (useremo Zoom)
Programma:
Impasto a macchina (verranno realizzati due pani: uno sarà cotto durante il corso e l’altro andrà in frigo e in cottura dopo il corso)
– Laminazione e i suoi effetti, inserimento eventuali sospensioni
– Pieghe di sovrapposizione ed effetti
– Preforma
– Formatura a filone (saranno realizzate due formature diverse)
– Punto di infornata
– Taglio
– Cottura
Domande frequenti
Come funziona un corso di gruppo?
Se scegli un videocorso di gruppo, potrai impastare in diretta insieme a me o, se preferisci, puoi seguire il corso prendendo appunti. Sarà possibile interagire e fare domande.
Prima del corso ti verrà inviata la lista degli ingredienti necessari, nonché il materiale che servirà per le preparazioni. Riceverai, inoltre, una dispensa molto dettagliata.
Il corso si svolge su ZOOM, è sufficiente scaricare l’applicazione. Potrai collegarti con due dispositivi (per es. PC o tablet e smartphone) così che sarà come essere in presenza. Durante il corso avrai assistenza tecnica se necessario.
Durante la videolezione, cercherò di seguire affinché tutti raggiungano il miglior risultato.
Inoltre, uno o due giorni prima del corso sarà creato un gruppo esclusivo su Whatsapp dove verranno date indicazioni per le preparazioni. Il gruppo sarà lasciato a disposizione dei corsisti perché possano condividere risultati, esperienze e quant’altro sia necessario per imparare.
Come funziona un corso individuale?
Acquistando un corso online individuale impasterai in diretta con me, e ti seguirò passo a passo nella realizzazione della ricetta.
Come scelgo la data in cui effettuare il corso online?
In un corso di gruppo le date sono già definite in calendario. Troverai nella scheda del corso il programma e la durata.
Se invece hai acquistato un corso individuale, contatta direttamente Paoletta attraverso la messaggistica all’interno del corso, oppure su Whatsapp per concordare insieme data e orario.
Cosa mi serve?
Una planetaria qualunque, o impastatrice spirale o tuffante. Per alcuni corsi è sufficiente un Bimby o similare.
E’ indispensabile una connessione internet stabile e l’applicazione ZOOM che potrai scaricare facilmente in ogni dispositivo.
Nel caso di un corso individuale è indispensabile un supporto per fare in modo che il tuo cellulare o tablet riprenda l’impasto in planetaria e le tue mani durante le lavorazioni.
Una volta confermato il corso ti sarà inviata la lista con gli ingredienti e il materiale necessario che dovrai procurarti per impastare con me.
Informazioni aggiuntive
| On-demand | Registrazione integrale per 10 gg + 1h individuale |
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Bellissimo corso e finalmente mi è riuscito un pane veramente buono, crosta fantastica e interno leggero e asciutto. È il terzo corso che faccio e se ne esce sempre con risultati positivi e la voglia di farne un altro. Io ho imparato molto e il corso collettivo ti permette di imparare anche dagli altri, si condividono errori e successi anche dopo, grazie Paoletta !
Avevo già partecipato a 3 corsi in presenza più o meno 10 anni fa e questo è il mio primo corso online versione on demand e devo dire che Paoletta non delude mai le aspettative, anzi, sempre meglio! Quello che mi piace di più, oltre la competenza, la disponibiltà e il piacere della condivisione di Paoletta, è che c’è sempre un’evoluzione rispetto al passato, e questo mi piace molto, perche, è proprio vero, non si finisce mai di imparare! Dopo il corso, molto esaustivo, devo dire che sono proprio pochissimi i dubbi e le domande senza risposta.
Grazie infinite Paoletta, al prossimo corso
Credo di non esagerare ricordando di avere conosciuto Paoletta, forse 20 anni fa. Era un blog e lei iniziava a manifestare la sua passione per i lievitati. Ho seguito sempre con interesse le sue sperimentazioni e la strada che ha fatto; che sicuramente non avrebbe fatto se non fosse stata la migliore.
Mi sono sempre rammaricata del fatto che non potessi partecipare ai suoi corsi, ma adesso che sono on-line sono di tutti. On-line non vuol dire che sei abbandonato a te stesso con le tue scodelle, ma sei seguito da Paoletta prima, durante e dopo. Noi che, abbiamo fatto i suoi corsi lo sappiamo, adesso tocca a chi è scettico cambiare idea.
Troppo bello! Paoletta non delude mai e soprattutto non lascia mai nessuno indietro! Un’esperienza incredibilmente soddisfacente che mi porta ancora una volta a desiderare, prima ancora di aver terminato un corso, di iscrivermi al prossimo! Grazie mille, Paoletta!