Mini Tropezienne | Una brioche soffice e profumata

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Descrizione

Come funziona il corso: Impasterai tu, comodamente da casa tua in diretta live, con la mia guida passo, passo. Realizzerai insieme a me una profumata e sofficissima brioche fatta in casa.
Partecipanti: 1
Durata: 4 ore circa
Livello: facile
Modalità: Videocorso in diretta live (useremo Zoom)
Programma:
– Tecnica di impasto a macchina
– Uso e forza delle farine
– Funzione ed effetto degli ingredienti
– Ordine di inserimento degli ingredienti
– Prova del velo
– Funzione ed effetto delle pieghe di forza e di sovrapposizione
– Uso del lievito
– Funzione dei pre-impasti
– Formatura a sfera
– Corretta introduzione di sospensioni e trattamento
– Cottura
– Maturazione in frigo

Domande frequenti

Se scegli un videocorso di gruppo, potrai impastare in diretta insieme a me o, se preferisci, puoi seguire il corso prendendo appunti. Sarà possibile interagire e fare domande.

Prima del corso ti verrà inviata la lista degli ingredienti necessari, nonché il materiale che servirà per le preparazioni. Riceverai, inoltre, una dispensa molto dettagliata.

Il corso si svolge su ZOOM, è sufficiente scaricare l’applicazione.  Potrai collegarti con due dispositivi (per es. PC o tablet e smartphone) così che sarà come essere in presenza. Durante il corso avrai assistenza tecnica se necessario.

Durante la videolezione, cercherò di seguire affinché tutti raggiungano il miglior risultato.
Inoltre, uno o due giorni prima del corso sarà creato un gruppo esclusivo su Whatsapp dove verranno date indicazioni per le preparazioni. Il gruppo sarà lasciato a disposizione dei corsisti perché possano condividere risultati, esperienze e quant’altro sia necessario per imparare.

 

Puoi scegliere qualunque corso nella versione on-demand. In questo caso potrai vedere il corso quando preferisci. Riceverai per 30 giorni la registrazione di un corso in diretta, senza tagli.

Inoltre, avrai diritto a una sessione individuale di 1 ora per le tue domande.

 

In un corso di gruppo le date sono già definite in calendario. Troverai nella scheda del corso il programma e la durata.

Se invece hai acquistato un corso on-demand potrai scegliere di vedere il corso quando preferisci.

 

Una planetaria qualunque, o impastatrice spirale o tuffante. Per alcuni corsi è sufficiente un Bimby o similare.

Una volta scelto il corso, nella modalità che preferisci, ti sarà inviata la lista degli ingredienti, il materiale di cui avrai bisogno, la dispensa e tutto il materiale didattico.

E’ indispensabile una connessione internet stabile e l’applicazione ZOOM che potrai scaricare facilmente in ogni dispositivo.

 
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