Descrizione
Pani e prodotti semisfogliati
Un corso pensato per andare oltre la ricetta e capire davvero cosa succede nell’impasto.
📅 21 marzo – ore 14:30 | 22 marzo – ore 14:30
🎥 Corso online in diretta (con registrazione)
⏱ Accesso ai contenuti: 3 mesi
🔔 Come partecipare
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Il corso verrà attivato solo quando lo deciderai tu – per es. vicino alla diretta – così da sfruttare al meglio i 3 mesi di accesso ai contenuti.
Informazioni sul corso:
Corso online dedicato ai pani semisfogliati.
Impasti tecnici, gestione dei processi, tecnica di semisfogliatura e formature applicabili a pane e pizza.
Un corso che ti permetterà di comprendere:
- funzione della semisfogliatura
- sviluppo della struttura interna
- differenza tra sogliatura e semisfogliatura
- tecniche di laminazione
Cosa comprende il corso?
- Dispensa dettagliata
- Lista ingredienti e materiali
- Lezioni teoriche e pratiche
- Registrazione del corso
- Gruppo di supporto dedicato
- Attestato finale.
Cosa faremo insieme:
21 Marzo – In diretta
- Impasto diretto o con preimpasto breve
- Tecnica di semisfogliatura
- Gestione dei tempi di riposo
22 Marzo – In diretta
- Simil baguette
- Pizzette semisfogliate
- Altri formati creativi
- Cotture e valutazione del risultato
Recensioni
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