Colomba e Veneziana | Con lievito madre o biga
€149,00
Una lezione visiva di gruppo: 2 giorni in diretta live durante la quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei Lievitati Pasquali.
Date: 25-26 Febbraio 2023
COME PRENOTARE
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– Clicca Aggiungi al carrello e procedi all’ordine
COME FUNZIONA IL CORSO
I corsi si svolgono sulla piattaforma zoom. Durante un corso di gruppo puoi decidere se impastare insieme a Paoletta o semplicemente prendere appunti. Prima di ogni manipolazione o impasto, verranno fornite istruzioni precise così che tu possa seguire l’impasto con facilità.
Le riprese saranno frontali e sulle lavorazioni, così che sarà come essere dal vivo. Puoi interagire e fare domande e, alla pratica, si alterneranno momenti dedicati alla parte teorica.
Lo scopo è quello di imparare essendo affiancati. Per cui due giorni prima del corso sarà creato un gruppo dedicato su Whatsapp per dare indicazioni, supporto e altro. Il gruppo non verrà chiuso e rimarrà disponibile anche dopo i corsi, cosicché i partecipanti possano condividere informazioni, esperienze e tutto ciò che è necessario ad imparare.
Paoletta, per quanto possibile, continuerà ad assistere i partecipanti anche dopo il corso.
Descrizione
Date del corso: 25-26 Febbraio 2023
Ricette: inedite
Durata: 2 giorni (8 ore ca. divise in 4 sessioni)
Come funziona il corso: una lezione visiva nella quale ti guiderò nell’affascinante mondo dei grandi lievitati Pasquali: Colomba e Veneziana.
Partecipanti: max 24
Livello: base
Modalità: videocorso in diretta live (useremo Zoom)
Programma:
– Primo e secondo impasto a macchina
– Tecnica e conduzione dell’impasto con prova del velo
– Funzione e ordine di inserimento degli ingredienti
– Corretta introduzione dei canditi
– Maturazione in frigo e gestione in mista
– Gestione del lievito madre in naturale e in mista
– Pirlatura
– Glassatura
– Cottura
Domande frequenti
Come funziona un corso di gruppo?
Se scegli un videocorso di gruppo, potrai impastare in diretta insieme a me o, se preferisci, puoi seguire il corso prendendo appunti. Sarà possibile interagire e fare domande.
Prima del corso ti verrà inviata la lista degli ingredienti necessari, nonché il materiale che servirà per le preparazioni. Riceverai, inoltre, una dispensa molto dettagliata.
Il corso si svolge su ZOOM, è sufficiente scaricare l’applicazione. Potrai collegarti con due dispositivi (per es. PC o tablet e smartphone) così che sarà come essere in presenza. Durante il corso avrai assistenza tecnica se necessario.
Durante la videolezione, cercherò di seguire affinché tutti raggiungano il miglior risultato.
Inoltre, uno o due giorni prima del corso sarà creato un gruppo esclusivo su Whatsapp dove verranno date indicazioni per le preparazioni. Il gruppo sarà lasciato a disposizione dei corsisti perché possano condividere risultati, esperienze e quant’altro sia necessario per imparare.
Come funziona un corso individuale?
Acquistando un corso online individuale impasterai in diretta con me, e ti seguirò passo a passo nella realizzazione della ricetta.
Come scelgo la data in cui effettuare il corso online?
In un corso di gruppo le date sono già definite in calendario. Troverai nella scheda del corso il programma e la durata.
Se invece hai acquistato un corso individuale, contatta direttamente Paoletta attraverso la messaggistica all’interno del corso, oppure su Whatsapp per concordare insieme data e orario.
Cosa mi serve?
Una planetaria qualunque, o impastatrice spirale o tuffante. Per alcuni corsi è sufficiente un Bimby o similare.
E’ indispensabile una connessione internet stabile e l’applicazione ZOOM che potrai scaricare facilmente in ogni dispositivo.
Nel caso di un corso individuale è indispensabile un supporto per fare in modo che il tuo cellulare o tablet riprenda l’impasto in planetaria e le tue mani durante le lavorazioni.
Una volta confermato il corso ti sarà inviata la lista con gli ingredienti e il materiale necessario che dovrai procurarti per impastare con me.
Informazioni aggiuntive
| On-demand | Registrazione integrale per 10 gg + 1h individuale |
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E finalmente ci sono riuscita!!! Dopo anni che seguo Paoletta e provo a replicare le sue ricette, sono finalmente riuscita a fare il corso sulla colomba e veneziana, stando comodamente a casa. Che dire?! Meraviglioso, nonostante sia on Line sembra di avere Paoletta in casa che ti segue passo dopo passo, prima con spiegazioni dettagliate delle fasi e dopo con le correzioni, c’è tempo di seguire le indicazioni, di prendere appunti e anche di impastare con lei. Dal mio punto di vista é stato impeccabile, lei trasmette tutta la sua passione che è a dir poco contagiosa e travolgente. Grazie di cuore Paoletta e sicuramente non sarà l’ultimo ❤️
ho deciso di seguire questo corso perchè tutti gli altri erano dimostrativi, mentre io che sono alle prime armi cercavo qualcosa di più pratico per apprendere. così ho trovato Paoletta, si è dimostrata subito disponibile a fornirmi maggiori informazioni e dettagli con tanta dolcezza, ancor prima di decidere di acquistare il corso! ero un po’ scettica per via dell’online, ma vi posso assicurare che durante le due giornate di lezione ci ha seguiti minuziosamente, spiegandoci il perchè di ogni passaggio, e accorgendosi al volo se qualcuno di noi sbagliava qualcosa correggendoci per tempo, sempre con grande pazienza e umiltà. ha risposto a tutte le nostre domande e ci ha dato dritte e trucchetti che per noi principianti possono fare la differenza…non avrei mai detto che sarei stata capace di realizzare qualcosa di così buono, so che sembra una frase fatta ma vi assicuro che ho provato tante volte in autonomia e non ci sono riuscita!
Infiniti ringraziamenti per la pazienza e la capacità di trasmettere anche da un corso online così tante informazioni, pratiche , istruttive e rese facili dalla bravura di Paoletta
Questo per me è il secondo corso e devo dire con piacere che ho imparato più in questo che in tutti i corsi fatto in laboratorio
Consiglio a tutti coloro che entrano in questo blog di provare perché vi garantisco che ne diverrete dipendenti 😍
Grazie di cuore per le tue ricette fantastiche e più che garantite 💖
Seguo Il blog di Paoletta da qualche anno, ma solo ora sono riuscita partecipare al corso on line colombe e veneziane! La mia prima volta che impasto colombe! Ho sempre fatto impasti alternativi che si credevano colombe😂
Che dire sono riuscita ad apprendere tecnica, impasti, formatura punti di lievitazione e cottura in tutta tranquillità perché accompagnata e seguita e sorvegliata dalla sapiente maestra. Un corso on line è un’esperienza meravigliosa, è come avere la maestra al mio fianco, nella mia cucina, con i miei attrezzi ed il mio alleato forno. I due giorni di corso sono un concentrato di nozioni, ed informazione che la maestra trasmette con tata generosità e passione. Non perdetevelo!
Bellissimo corso!! Non era il primo e si riconferma ogni volta un’esperienza super positiva! Non ho potuto impastare in diretta ma non vedo l’ora di farlo per mettere in pratica tutti i preziosi insegnamenti!
Grazie Paoletta!
Sono un tipo sintetico ma basta solo dirvi che ho fatto la mia prima esperienza da wuau!!! Lo consiglio vivamente pure xkè si è seguiti da Paoletta in tutto e per tutto e nonostante ho avuto problemi con il mio forno il risultato finale è stato sublime. Grazie
Ormai è un po’ che seguo Paoletta quindi sulle sue competenze non avevo dubbi. Avevo anche già fatto un altro corso online, quindi sapevo che i corsi funzionano bene anche se non in presenza. Ho voluto fare anche questo corso su colomba e veneziana per migliorare la tecnica e curiosa di assaggiare nuovi bilanciamenti. Che dire, ricette strepitose, ma soprattutto grande professionalità, tanta pazienza e molto cuore negli insegnamenti di Paoletta, che ti guida passo passo dal rinfresco del lievito al prodotto sfornato. Ho apprezzato molto anche la sua disponibilità a rispondere a tutte le domande non solo durante il corso, ma anche prima e dopo! Insomma, consigliatissimo!