Colomba e Veneziana | Con lievito madre o biga

È stata un’esperienza bellissima. Un corso assolutamente utile! Con la sua disponibilità e pazienza Paoletta mi ha seguito passo passo permettendomi di realizzare, nonostante la mia inesperienza, colombe e veneziane davvero speciali! Lo consiglio a chi, come me, ha la passione per i lievitati! Grazie di ❤️ Paoletta!

Ho seguito con attenzione questo corso mettendo le mani in pasta, come consigliato da Paoletta.Era la prima volta che mi cimentavo con un grande lievitato. Nonostante un impasto non perfettamente incordato, grazie ai consigli che mi ha dato Paoletta sono riuscita a recuperarlo e ad ottenere un’ottima colomba gustosissima e molto soffice che si è conservata tale per cinque giorni, prima che terminasse. Mi sono rifornita degli ingredienti e sono pronta a riprovare.
Grazie Paoletta per la tua competenza, disponibilità e passione che mi hai trasmesso!

La particolarità e il vantaggio di questi corsi di Paoletta è che puoi seguirli senza impastare ma semplicemente seguendo l’attività e scrivendo tutto anche i sospiri delle tue compagne di corso. A volte la necessità di fare ti distrae dal seguire le istruzioni ma se segui la procedura e guardi quello che fanno le altre impari moltissimo perché Paoletta riesce a correggere tutte e come sappiamo si impara moltissimo dagli errori degli altri. Quelli di Paoletta non sono i soliti corsi registrati dove l’insegnante ti fa vedere come è bravo ma un corso dove le tue incertezze, tante, sono supportate e eliminate. E poi rimani nel gruppo dove ci sentiamo sorelle di impasto e possiamo domandare ancora a chi è stato con noi e ci sa rispondere. 💓

Ho fatto vari corsi, on line e in presenza, ma quelli tenuti da Paoletta on line sono risultati in assoluto i più efficaci tanto da mettermi in condizione di fare i miei primi grandi lievitati, ad esempio, oppure i miei primi croissants; il primo vantaggio risiede proprio nella possibilità di partecipare ad un corso di Paoletta senza spostarsi da casa, non avrei potuto farlo diversamente; la seconda cosa è che in presenza è pressoché impossibile avere la stessa concentrazione su quello che fa e dice chi insegna, mentre on line non ti perdi una sillaba, e questo è tanto più importante quando chi insegna ha un tale patrimonio di conoscenze e la grande generosità per condividerlo come nel caso di Paoletta; ogni volta è un’esperienza totale, teoria e pratica, piccoli trucchi e segreti che fanno la differenza, il perchè di ogni gesto, la comprensione dei tuoi errori, la visione perfetta di come deve essere un impasto in ogni fase, il tutto con un’umiltà e una dolcezza che chiunque la conosca non può non riconoscerle; e per finire i gruppi dei suoi corsi sono composti sempre da persone deliziose (è lei che le attira), restano aperti su whatsapp per sempre e, non so come faccia, ma non si perde una richiesta di aiuto riuscendo a seguire tutti anche a distanza di tempo; se non avete ancora seguito uno dei suoi corsi dovete proprio farlo, mi darete ragione! Grazie sempre di tutto Paoletta <3

…erano anni che non sentivo Paoletta ma è stato come se ci fossimo viste il giorno prima: la sua gentilezza e disponibilità non solo sono rimaste ma sono aumentate nel tempo. Ero titubante a seguire un coso on-line e per di più con un impastatrice a spirale mai usata arrivata fresca fresca il giorno prima ma Paoletta mi è stata accanto passo passo sia tramite computer che tramite gruppo whatsApp pre-durante e dopo il corso: ogni domanda ha trovato risposta, ogni dubbio fugato, ogni incertezza spazzata via, ogni curiosità soddisfatta!! Tra l’altro si impara tanto anche vedendo l’esperienza delle altre partecipanti tramite il gruppo. Corso veramente ben fatto, brava Paoletta, continua così!!
Grazie e alla prossima!!!!

Paoletta è una garanzia … è una maestra instancabile e precisa … mette a disposizione la sua immensa esperienza… è il top.

Buonasera, dopo diversi anni che seguivo il gruppo e Paoletta non ho mai avuto la possibilità di fare un corso in presenza! Avere avuto la possibilità di farlo online mi lasciava molto perplessa, poi alla fine ho deciso di farlo! Entusiasmante! Avere avuto la possibilità di condividere le passioni i dubbi ed insicurezze con altre persone è stato bellissimo, Paoletta è riuscita a seguirci uno ad uno, osservando tutti gli impasti ed è riuscita a non lasciare indietro nessuno, anche nel recupero degli errori fatti! Per non parlare del risultato finale! Finalmente i buchiiii! Ancora grazie Paoletta

Il corso colomba è stato il terzo dei 5 corsi che ho fatto nel giro di un anno. Paoletta si è rivelata una maestra unica, capace di trasmettere con semplicità, competenza e simpatia tutto (e se potesse ancor di più) ciò che serve per un lievitato speciale. Ho fatto colombe buonissimissime e che sono state degustate anche da palati raffinati increduli che le avessi fatte io, credevano fossero state fatte da qualche maestro pasticcere.

Che dire….
Paoletta, un nome una garanzia, una docente molto attenta ,chiara ,e paziente, libero primo corso fatto online con lei ero preoccupata perché non ero esperta per nulla.
Invece..una grande persona che mette a disposizione il suo sapere ,la sua esperienza portando le cose difficili alla porta di tutti.GRAZIE PAOLETTA…
P.S.CREA DIPENDENZA

⭐⭐⭐⭐⭐
Dopo ogni corso sento la nostalgia per lungo tempo, Paoletta è unica!
Bravissima, paziente, disponibile, generosa. Riesce a creare uno spirito di gruppo che dura nel tempo.
Non ti abbandona mai, anche dopo i corsi, resta presente, pronta ad aiutare ad ogni minimo dubbio, e a risollevare dopo le “catastrofi“ fatte in solitudine 😂.
Leggerete il mio commento, sotto molti corsi, perché, ne ho fatti diversi, ed ad ogni corso ho appreso cose nuove!
Grazie Paoletta ❤️