Paola Sersante

Formatrice ed esperta di lievitati dolci e salati

Nel 2003 è nata la mia passione per l’arte bianca, ma è stato il mio spirito imprenditoriale, coltivato fin dal 1988 in altri settori, a trasformare quell’amore per la farina e l’acqua in un progetto di vita.

Fin dal primo tocco tra acqua e farina, ho capito che c’era una magia profonda nel dare vita a prodotti unici, partendo dagli stessi semplici ingredienti.

La Passione che ha dato vita a un sogno

Nel 2007, ho trasformato questa passione in una missione, aprendo il mio blog che in pochi anni è diventato un punto di riferimento in Italia per tutti gli amanti della panificazione e della pasticceria lievitata.

Un’esperienza che diventa formazione

La mia esperienza formativa è iniziata nel 2010 con il Maestro Adriano Continisio, con cui ho viaggiato in tutta Italia per tenere corsi e seminari. Ho avuto il privilegio di guidare le mani e condividere la mia conoscenza con migliaia di studenti, spronandoli a raggiungere i loro obiettivi. Per dare vita a una comunità online, ho fondato nel 2013 il mio gruppo Facebook, che oggi conta oltre 63.000 appassionati.

Nel 2020 ho compiuto un passo decisivo, lanciando la mia piattaforma online per rendere la mia formazione accessibile a un pubblico ancora più vasto.

Paola Sersante Academy

Oggi, dopo oltre 15 anni di dedizione e con migliaia di studenti all’attivo, questa esperienza si evolve in Paola Sersante Academy s.r.l.s.

L’Accademia è nata per offrire percorsi di formazione e specializzazione dedicati al mondo dei lievitati, della pasticceria e della cucina, rivolti a chiunque, da principianti a professionisti. Il nostro obiettivo è fornire un metodo che vada oltre la semplice esecuzione delle ricette, trasmettendo una profonda comprensione dei processi. In questo modo, i miei studenti possono acquisire la piena autonomia per creare prodotti d’eccellenza, con la stessa passione che ha guidato me fin dal primo giorno.

Testimonianze

Daniela Buratto 25 Marzo 2024 - Brioche sfogliata a doppio impasto

Ho fatto questo corso in modalità on demand, registrata, e ancora una volta ho potuto testare l’efficacia dei corsi di Paoletta. In prima battuta sono riuscita realizzare una brioches sfogliata fantastica. Sempre una garanzia. Grazie di tutto ciò che apprendo e miglioro con i tuoi corsi.

Gessica 18 Aprile 2024 - Brioche sfogliata a doppio impasto

Corso stupendo, come tutti del resto, risultato stupendo, se iniziate un corso non smettete più, perché Paoletta spiega tutto nei minimi dettagli, ti supporta anche dopo il corso tramite il gruppo. Se siete appassionati di cucina e volete investire su voi stessi concedetevi almeno un corso perché non ve ne pentirete. Piano piano li farò tutti per ora nessun corso mi ha deluso, grazie Paoletta!

Frida Baron 27 Novembre 2021 - Pane con lievito madre o di birra

Dopo ogni corso sento la nostalgia per lungo tempo, Paoletta è unica! Bravissima, paziente, disponibile, generosa. Riesce a creare uno spirito di gruppo che dura nel tempo. Non ti abbandona mai, anche dopo i corsi, resta presente, pronta ad aiutare ad ogni minimo dubbio, e a risollevare dopo le “catastrofi“ fatte in solitudine . Leggerete il mio commento, sotto molti corsi, perché, ne ho fatti diversi, ed ad ogni corso ho appreso cose nuove! Grazie Paoletta ❤️

Francesca Surreale 30 Novembre 2021 - Pane con lievito madre o di birra

Non importa se siete alle prime armi e volete imparare da zero o se siete già impastatrici seriali: se non avete mai fatto un corso con Paoletta non avete idea di quante cose ignorate … e non solo in riferimento all’arte bianca. Paoletta vi aprirà un nuovo e profumato mondo e poi bon, vi creerà dipendenza, ma a distanza di quattro corsi posso dire che neppure questo è un aspetto negativo e la famiglia, che ne beneficia ogni volta, conferma!

antonella radaelli 3 Novembre 2023 - Panettone e Pandoro con lievito madre

Un corso on line…ero perplessa…conosco Paoletta…provo… Grazie alla dedizione dell’insegnante per 30 giorni ho coccolato il mio lievito madre e sono arrivata al giorno del corso prontissima!!! Durante il corso operativo è stato come avere Paoletta e i simpatici compagni di impasto in casa con me: abbiamo condiviso impasti, infornate, PH sali e scendi, farine e tanto ancora stiamo apprendendo. Nulla è cambiato dall’ultimo corso fatto con Paoletta tanti anni fa…la voglia di trasmettere la sua conoscenza è sempre la stessa.