Maccheroncelli vongole e carciofi
Ok, è già venerdì, la settimana è finita e la mia dieta è appena iniziata… intanto ho perso quasi 2 chiletti, in 10 giorni, non male, eh?
Certo, la sera mi toccano certe scarpinate di un’ora a passo veloce, se no ‘un c’è verso, non si perde manco un etto! Ma che dite, un piatto così, è proibitivo? …vabbè facciamo che sicuramente per me è un piatto unico, c’è la pasta, il pesce e pure le verdure, se non proprio da dieta facciamo da mantenimento!
La ricetta è sempre della mitica Antonia di Napoli, e l’abbinamento vongole/carciofi è azzeccatissimo, tra l’altro sono gli ultimi, approfittiamone!
MACCHERONCELLI VONGOLE E CARCIOFI
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di maccheroncelli
4 carciofi
1 kg.di vongole veraci
olio evo
sale
peperoncino
prezzemolo
Procedimento:
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro spicchi e metteteli a bagno in acqua e limone. Poi tagliateli a fettine sottili e rosolateli in padella con olio, aglio e una tazzina d’acqua.
In una padella che dovrà contenere la pasta fate soffriggere olio, aglio, un pizzico di peperoncino e una manciata di prezzemolo tritato.
Unite le vongole sgusciate per la maggiorparte, precedentemente fatte aprire in un’altra padella e il loro liquido filtrato. Aggiungere i carciofi e lasciate insaporire.
Lessate la pasta molto al dente, scolatela e versatela nella padella continuando la cottura fino ad asciugare l’acqua delle vongole, unite del prezzemolo fresco, spegnete e servite.
4 carciofi
1 kg.di vongole veraci
olio evo
sale
peperoncino
prezzemolo
Procedimento:
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro spicchi e metteteli a bagno in acqua e limone. Poi tagliateli a fettine sottili e rosolateli in padella con olio, aglio e una tazzina d’acqua.
In una padella che dovrà contenere la pasta fate soffriggere olio, aglio, un pizzico di peperoncino e una manciata di prezzemolo tritato.
Unite le vongole sgusciate per la maggiorparte, precedentemente fatte aprire in un’altra padella e il loro liquido filtrato. Aggiungere i carciofi e lasciate insaporire.
Lessate la pasta molto al dente, scolatela e versatela nella padella continuando la cottura fino ad asciugare l’acqua delle vongole, unite del prezzemolo fresco, spegnete e servite.
@COCO, woooowwwww !! 😀
thank you!!
Today at home we have eaten your maccheroncelli, excellent!
Only I made a small change, I added a little white wine in the sauce,,, there were…mmmmmm!
I think you have a fantastic blog, I've recommended to my friends, I'll follow it!
@Rosetta, ti ringrazio mica so che ho combinato, e comunque prima ho corretto, poi sono andata a riguardare la ricetta di Antonia, sono proprio 500 gr. Oh, ma poi sai cosa? Visto che non è una ricetta di pasticceria, ognuno ne metterà quanta ne magna, ahahaha 😀 😀
bacio!!
@Laura sisi :))
@sly, corretto, nella ricetta di Antonia sono 500 gr non so che avevo combinato!
ma hai fatto un sacco di cose, e lo yogurt, il pan brioche e la pizza…. e poi??? 😉
Alla prossima !
@alexs, grazie 🙂
@dada, non riesci a trovarli? oddio i carciofi mi sa che siamo agli sgoccioli…
@gea, grazie!
@coco, fammi sapere…
Vorrei provare a fare! mmmmmm
E’ invitanterrima!
Gea
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geacucina.splinder.com
Ad un piatto cosi’ si dice sempre di si’…ah se trovassi delle buone vongole e dei carciofi!