Le Ricette dei Lettori: la torta di riso di Nonna Giulia
Lei purtroppo non c’è più, ma ogni volta che faccio una delle sue ricette sento la sua presenza, il suo odore di farina e cose buone… questa torta era la mia preferita da bambina e si narra fosse la torta degli sposi di Fossato, un paesello arrampicato sulla montagna pistoiese… e pensa un po’ che in tempi lontani veniva guarnita con del prezzemolo fresco!! (beh, io non ho mai osato mettercelo sopra e neppure mia nonna… )
Ma eccoci qua alla ricetta:
La Torta di riso di Nonna Giulia
Ingredienti:
- 280 gr di riso (circa una tazza colma)
- 1 lt. di latte fresco
- 130 gr di zucchero
- 5 uova grandi
- 1 bicchierino da caffé di liquore Anice (vedi che fa proprio per te???)
Procedimento:
- Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua, quando raggiunge il bollore buttare il riso e far cuocere 5/6 minuti, quindi scolarlo e mettere nella pentola il latte, aggiungere il riso e portare a bollore.
- Lasciar bollire qualche minuto, quindi versare il latte con il riso in una zuppiera, aggiungere lo zucchero ed il liquore e far raffreddare rimestando di tanto in tanto.
- Imburrare ed infarinare uno stampo rettangolare (vanno bene anche quelli in alluminio).
- Una volta raffreddato il composto, aggiungere le uova precedentemente sbattute e versarlo nello stampo, quindi infornare a forno caldo a 200° gradi per circa un’ ora. In superficie si formerà uno strato ondulato dorato e marrone che significherà che la nostra torta è pronta!
p.s. per toglierla dallo stampo farla un po’ intiepidire ma non raffreddare!!!
E’ deliziosa ed ha un profumo avvolgente… provala!!
Cara Paoletta se mai ce la farò ad avere un mio blog questa torta ne sarà il manifesto in onore alla mia nonna che mi ha passato l’amore per la cucina!!
Ti saluto e complimenti per il tuo bellissimo blog!!
Valentina Spinetti da FB
Questa torta è meravigliosa…semplice, gustosa e facile da fare! Io di mio ho aggiunto la cannella, che secondo me si sposa molto bene con riso e latte!
Un bacio Maddy
Questa torta è meravigliosa…semplice, gustosa e facile da fare! Io di mio ho aggiunto la cannella, che secondo me si sposa molto bene con riso e latte!
Un bacio Maddy
Maddy, e poi col liquore all'anice ci stava divina immagino 😉
smack!
Proprio come quella di mia nonna. Complimenti Valentina!
Proprio come quella di mia nonna. Complimenti Valentina!
piccolo dubbio… ma non ci vuole il lievito?
piccolo dubbio… ma non ci vuole il lievito?
‘@anonimo, no tranquilla 🙂
‘@anonimo, no tranquilla 🙂
Questa è una delle torte che preparava sempre la mia nonna.. nata e cresciuta nel paesino di Fossato! Non ricordando le dosi a memoria perchè le ho a casa (su un foglietto scritto dalla nonna), ho provato a cercare online.. non troppo speranzosa onestamente. Quando ho letto la ricetta, la sua semplicità mi ha portato a leggere tutto. Leggendo “la torta degli sposi di Fossato” mi è esploso il cuore! Grazie per aver condiviso questa ricetta, oltre ad essere buonissima è anche piena di amore.
Grazie Silvia, fammi sapere se la farai 🙂
La ricetta me l’aveva mandata Silvia, ancora prima che aprisse un blog, tantissimi anni fa, e scriveva ‘Cara Paoletta se mai ce la farò ad avere un mio blog questa torta ne sarà il manifesto in onore alla mia nonna che mi ha passato l’amore per la cucina!!”
Valentina l’ha pubblicata poi 12 anni dopo, la trovi qui, forse anche scritta in modo più dettagliato https://www.ilpeperoncinoverde.it/torta-di-riso-di-nonna-giulia/