Piadina in diretta con Erica Liverani
Mi piace stare a casa, amo cucinare, impastare e condividere e devo dire che i social e le dirette su Istagram o Facebook, in questo momento aiutano molto tutti noi.
In una delle ultime, dove Erica Liverani impastava la 448, le chiedevo se voleva aiutarmi a fare la piadina in una diretta successiva.
Sì, perché io ero convinta di fare una piadina decente fino ad una decina di anni fa quando, a casa di una cara amica, ho assaggiato la VERA piadina fatta in casa leggera, morbida e friabile.
Dal quel momento ho capito che la mia piadina non era granché e non capivo cosa sbagliassi.
Come dico sempre, una ricetta non sono ”gli ingredienti” sempre quelli tra l’altro in una piadina, a parte lievito non lievito, latte sì o no, ma sempre quelli.
Quello che invece è importante in una ricetta, sono le manipolazioni, i procedimenti, ebbene io sbagliavo piccole cose ma fondamentali.
Ed oggi FINALMENTE HO RITROVATO LA BONTA’ DI UNA VERA PIADINA fatta in casa.
Grazie Erica Liverani, e grazie a chi ha seguito LA DIRETTA, perché ho capito quando ci si deve fermare ad impastare, le temperature di cottura e tutti i segreti.
E grazie a Strube Efrat per foto e realizzazione
Un ringraziamento ad Oriella per gli appunti
ottima!
ottima!
bellissima ricetta oggi provo
bellissima ricetta oggi provo
L'ho provata molto buona
L'ho provata molto buona
Ciao Paoletta come si fa a guardare la diretta?
Ciao Paoletta come si fa a guardare la diretta?
Buonissime da provare
Buonissime da provare
Interessante, da provare
Interessante, da provare
non si leggono gli appunti! 🙁
non si leggono gli appunti! 🙁
Ciao Paoletta,
Ma è giusta la quantità di olio indicata? 100gr?
Grazie