Indice delle ricette
Aglio, olio e peperoncino
O, come si dice a Roma. ajo, ojo e peperoncino!
Aperitelle
Delle sfogliette friabili, croccanti e leggerissime. Ottime per gli aperitivi,
Babà
Napul’è mille colori, ‘o babbà e… Avevo raccontato qui dei
Babà salato
Che il babà classico di Tinuccia (classico perché dolce) sia
Babka al Cioccolato (con impasto Brioche leggero)
Tempo fa, Emanuela sul gruppo Facebook mi aveva chiesto una brioche
Bagels
Per questi bagels ho usato la ricetta di Fata Turchina,
Bagels, esperimento interattivo!!
Ancora bagels, esperimento interattivo!! Foto e realizzazione di Lorena Bertolin
Baguette
E’ una preparazione davvero affascinante che non faccio spesso, anzi
Bastoncini di pollo croccanti con salsa agrodolce
Questi bastoncini di pollo, subito ribattezzati dai ragazzi, “i crosticini”
Bavarese al cioccolato e mirtilli
Buon Anno! …e una torta per sognare 🙂 L’altro giorno
Bibanesi
Rieccomi, sono stati due giorni da favola, consiglio a tutti
Bignole fritte
Bignole fritte Ingredienti Per i bignè: 250 ml di acqua
Biscolatte di Paolina
In realtà sarebbero i biscotti di Luca Montersino, ma Paolina
Biscotti al cioccolato di Annalisa Barbagli
Flavia, la vuoi smettere?? … essì, ancora lei, ama i
Biscotti da famiglia
Come dicevo per i pasticcini di riso, le ricette del
Biscotti del legaccio
Dei biscotti del lagaccio, di ricette, e… ‘I corsi di
Biscotti della salute
State allegri, dunque, ché con questi biscotti camperete gli anni
Biscotti di Prato, detti anche Cantucci
Visto che oramai ci siamo quasi, direi che è tempo
Biscotti Regina (o sesamini, ‘nciminati, reginelle…)
Su “La Cucina Siciliana” di Alba Allotta c’è la ricetta
Bocconcini di pane al burro… e 100!
Eccomi al post No. 100! … e dopo oltre 1
Bomba la Brioche che si sente una Colomba
E dopo il Briochettone, poteva mancare una brioche che si
Bombe salate
Con questo fantastico bilanciamento potrai ottenere dei fantastici bomboloni da
Bombe, krapfen, graffe, insomma è Carnevale!
Dunque erano diversi giorni che avevo in testa di fare
Bomboloni
Ma che è ‘sta cosa che appena passata la befana
Bomboloni ricchi 2.0
Un bombolone ricco, profumato, soffice, con la mollica densa ma
Borbottino del Tosco
Diciamo che con questi primi raggi di sole avevo voglia
Bounty
No, non chiamateli Bounty! Sì, esattamente come per questi che
Brioche (senza uova) 15-18
Dall’omonimo Pane 15-18 non poteva che ”nascere” la sua versione dolce. Una ”brioche”
Brioche al burro del Congo
Qualche giorno fa Stefania, scriveva sul gruppo FB… Anni fa
Brioche allo yogurt
Foto di Luciana Crema Questa è una vecchissima ricetta, portata
Brioche classica in diretta | Evento gratuito
Sì, hai letto bene. Il 1° ottobre, dalle ore 15:00
Brioche cuor di cioccolato
Questa la brioche cuore di cioccolato che Caterina Betti, di Cucinare Catering Eventi ha realizzato
Brioche d’autunno (con roux alla castagna e rhum)
Sabrina era a dieta. Ma quando l’ho chiamata descrivendole la
Brioche d’estate alla frutta
Chi cerca una brioche estiva che esploda di gusto, non
Brioche di Natale all’uvetta e pinoli
E’ tardi, è tardi… spesso negli ultimi tempi mi ritrovo
Brioche diplomatica
E’ il festival delle ricette nascoste? E sì, a volte
Brioche dolce 448
Foto gentilmente concesse da Rosa Rutigliano E sì, tanto per
Brioche francese “comune” di Paul Bocuse
Una delle brioche più buone mai fatte, comune si fa
Brioche Nanterre di Pierre Hermè
Quando si parla di brioche, si pensa subito a qualcosa
Brioche Siciliane
Queste meravigliose brioche, ricetta di Adriana Romano, le ho provate
Brioche Siciliane
Il mistero delle Brioches Siciliane Lo so che oramai è
Brioche Sogno, di Ciro Piscopo
Ho sempre pensato che la condivisione fosse un valore aggiunto,
Brioche Sophia a doppio impasto
Per i 10 anni del gruppo Facebook, ho pensato a
Briochettone, la Brioche che si credeva un Panettone!
Perché questo nome? Chi è il Briochettone, e cosa si
BrioDoro
Un Pandoro che fosse veloce, facile, per tutti… me lo
Briosci cu’ zuccuru
Il tutto è partito da una richiesta di cri su
Brodo improvvisato
Ma non saltate subito a conclusioni affrettate! Così lo chiama
Bucatini alla “schizzofrenica” !!
Devo essere sincera, quando sul forum della Cucina Italiana ho
Bucatini cacio e pepe di Franco
Non fatevi trarre in inganno dal nome di questo piatto,
Buondì
I BUONDI’ Paoletta #escilaricetta ? Essì, perché questi stavano, da
Burger buns Tigrotti
I Tigrotti! L’idea era quella di ottenere un tigraggio nero
Burro e latticello fatti in casa
Dalla panna, come fare il burro e il latticello in
Caffè freddo cremoso
Questo ce lo faceva lei qui, ed è stata la
Calamari gratinati di Antonia
Ancora una ricetta di Antonia, questa l’aveva pubblicata tempo fa
Calzoni romani fritti
Quelli rigorosamente fritti, delle vecchie pizzerie al taglio romane. Dove
Cantucci datteri e cioccolato di Ernst Knam
Un biscottino per chiudere le feste in bellezza, i cantucci
Capocollo fatto in casa
Come fare il capocollo in casa Di come avevo conosciuto
Caponata di carciofi
Cinziè, quando ho mangiato ‘sta caponata a casa tua mi
Carbonara magistrale
Se iniziassi questo post dicendo, ho mangiato una carbonara magistrale…
Caserecce alla crema di basilico, noci e ricotta
Una cosa che non ho mai capito, vabbè non sono
Castagnole alla ricotta di Nazzareno Lavini
E dopo i krapfen, le graffe, le bombe e le
Cavallucci di Siena
Anche se non sono nata in Toscana, adoro le ricette
Cavatelli ceci neri e gamberi
Da Sapori dei Sassi, cavatelli ceci neri e gamberi, e
Cenci
I cenci di Carnevale, da una ricetta dell’Artusi. Cenci Ingredienti:
Cherry Muffins
C’è poco da dire sui muffins, ha già detto tutto
Ciabatta al 90% di idratazione e pizza con farina di Enkir
Con la ciabatta avevo un conto aperto, precisamente dal 2007,
Ciaccia con l’uvetta
La ciaccia è in pratica una focaccia o schiacciata (come
Cialde croccanti per il gelato o la panna montata
Ce l’avete voi la caccavella per fare queste cialdine qui??
Ciceri e tria
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Cinnamon rolls
Questi li ho preparati parecchi giorni fa, poi, come spesso
Colomba al cioccolato
E rieccomi qui, ultimamente sono molto presente, non come una
COLOMBA AL GIANDUIA
Una colomba al gianduia perché il sapore elegante di questo
Colomba salata
La mia Colomba salata, una ricetta che portavo ai corsi
Colomba tradizionale con lievito madre
Mancava una colomba tradizionale nel blog, per cui nelle due
Conserva di Albicocche
Adoro fare le marmellate, mi piace aprirne un vasetto e
Contest TIGROTTI | Le foto e le ricette vincitrici
Vi ricordate il CONTEST TIGROTTI lanciato sul gruppo Facebook? Sono
Cornetti allo yogurt supersoffici e quasi dietetici
Quando il destino ci si mette contro, be’ io decido
Cornetti di pan brioche (quello delle mitiche Simili)
Per me questo panbrioche è stupendo, sarà che è uno
Cornetti sfogliati, quelli del bar!
Come promesso ieri, breakfast 1.4! 1.4 preparare – 2.4 prendere
Cornetto all’italiana
Questo cornetto all’italiana lo avevo bilanciato qualche mese fa, quando
Cottura su piastra di sale dello Chef Sloveno Tomaz Kavcic
Mi piace la rete, soprattutto perchè è un’infinita fonte di
Cous Cous con verdure in agrodolce
Oggi al volo, ma proprio al volo ho fatto questo
Crema Pasticcera alla panna
Questa pasticcera alla panna è una mia interpretazione della mia
Crocchè di patate palermitane
ehmm, mi sono venute un pochetto troppo colorite, però non
Croissant – Atto II
I croissant, quelli francesi, li avevo sperimentati, e già postati.
Croissant con il lievito madre
Una volta qualcuno disse che ‘panificare col lievito madre è
Croissant francese
C’è una stagione per ogni cosa… specie in cucina! Ci
Croissant salati
Non so voi, ma io di sfogliare non mi stancherei
Crostata di mele
Non torte, ma crostate di mele! Mamma mi fai la
Crostata di ricotta e pere caramellate
E anche la Pasqua è passata, nelle nostre case, così
Crostata mediterranea
Questa l’ho vista un paio di settimane fa da gambetto
Crostini Toscani (neri) ai fegatini
Credo si sarà capito che adoro le ricette della tradizione.
Crumble di ciliegie di Anna
Una di quelle preparazioni che, (e chissà perché) ogni volta
Cuoricini piccanti
Un’idea sfiziosissima per San Valentino, veloci e facili da preparare,
Di pasta con le briciole… e (più) di un briciolo di gioia!!
E’ stato un bel fine settimana, di quelli a colori,
Donuts
Sono in tempo per Carnevale? Domani è martedì grasso, ma…
Ensaimada de Mallorca
C’era Sabrina Palmeri, il mio braccio destro nel gruppo Facebook,
Estratto di vaniglia fatto in casa
Più che una ricetta, diciamo che è un metodo. Un
Fette biscottate home-made
A chi le aspettava dopo aver visto la foto e
Fette biscottate tipo Gentilini
Un nuovo bilanciamento per le fette biscottate! Molto diverso dal
Firenze e Il panino co’ i’ lampredotto
“Più amato delle rime di Dante, più conosciuto delle ceramiche
Focaccia a lievitazione mista
Foto di Tina, Mollica di Pane Ve la ricordate
Focaccia allo yogurt
Una super focaccia! Dunque tutto inizia da uno yogurt in
Focaccia Barese (da una ricetta di Ornella Mirelli)
Questa non è solo una ricetta, per cui se sei
Focaccia con biga o lievito madre (post SENZA FOTO!!)
No photo, no party?? party, party è la sostanza che
Focaccia di ceci livornese della Roberta
Chi mi legge sa che non amo particolarmente la carne,
Focaccia di Pasquetta
Che va bene pure se non è Pasquetta :)) Diciamo
Focaccia morbida… condita dopo!
L’altro giorno chiacchieravo con Antonella su msn, e ad un
Focaccia Pugliese
Questa (era) la focaccia pugliese di sdonk dico era perché
Focaccia Pugliese 2.0
La focaccia pugliese nel blog, c’era già. Però passano gli
Focaccia Pugliese con lievito madre
Finalmente sono riuscita a tirar fuori qualcosa con il lm,
Focaccia Sacher
Da tempo avevo in mente una focaccia dolce al cacao
Focaccia soffice con farina di ceci e roux
Dopo anni di corsi in giro per tutta Italia, sono
Food rave da Tinuccia 1 parte: rascatielli con pomodorini e sfogliatelle frolle
Eravamo rimasti qui, giusto?? Vi raccontavo, dunque, che ero a
Food Rave da Tinuccia…
Dunque, di Tinuccia vi ho già parlato qui, poi ancora
Friselle ai cereali
Uno pensa, ora faccio due friselle, che ci vuole? Un
Frittata ai peperoni cruschi
Elogio alla frittata, sì ma di peperoni cruschi! Me lo
Frittatine di pasta delle rosticcerie di Napoli
E’ stata una settimana abbastanza piena, sono tornata mercoledì dopo
Frittelle
Quando le faccio, ritorno bambina… Eh, sì … proprio così,
Frittelle di riso della mia mamma
Su queste frittelle non c’è molto da dire, o sì…
Fugassa Veneta o Veneziana
Questa ricetta sta lì, nel blog da tanti anni, 11
Fusilli con gamberi e porcini
Le ricette di Antonia: – Posso entrare nella vostra compagnia?
Fusilli peperoncini (o friarelli) e provola
Io, non so voi, ma qui è un gran caldo
Gènoise & Lemon curd
Sì, vabbè… una Gènoise qualunque farcita di un comune Lemon
Gestione del lievito madre | Il rinfresco
Sul lievito madre ha già scritto tutto Adriano qui. Questo
Gestione del Lievito Madre solido
Una guida breve, che ti aiuterà nella gestione della pasta
Giochino d’AUTUNNO! Io vi do gli ingredienti, la RICETTA la create voi?
Pare che oggi entri l’Autunno, giusto? Vi va di giocare
Giochino dell’estate! Io vi do la ricetta, la FOTO la fate voi?
E’ un concorso? diciamo piuttosto il giochino dell’ ESTATE e
Girandole alla crema con la Brioche Suisse
Rieccoci dopo la Pasqua, fatto le brave o anche a
Girelle alla Crema e Uvetta (o Pain aux Raisins)
Per queste girelle ringrazio Silvana Pataracchia della CI perché questo
Gli stringozzi umbri preparati con gli albumi
Gli stringozzi o strangozzi sono parenti dei pici, ma tipici
Gnocchi sciuè sciuè di nanninella
Questi gnocchi sono stati per anni il tormentone nei vari
Graffe coi Fiocchi
La ricetta è una variazione dei bomboloni ricchi. Se vi sono
Graffe facili
Deleciously Graffe… Quando ho letto il post della deliziosa Ele
Granetti
Incuriosita dall’aspetto giocoso dei Granetti, sembrano delle piccole barchette, ho
Granita al limone
Questa deliziosa granita l’ho fatta e rifatta più volte, la
Granola (o muesli fatto in casa)
Era tempo che volevo provare la granola, avevo (anzi ho
Grissini al cioccolato
Visti, presi, fatti e magnati… sì, proprio così! Vi capita?
Il Giochino dell’estate: La Premiazione!
Eccoci qua, è stata dura, dura davvero! E poi, ma
Impastatrice a spirale: metodo di inserimento degli ingredienti
Per le feste ho impastato stavolta con la spirale, una GRILLETTA
Impasto Passepartout
Avevo pubblicato la Passepartout credo almeno un paio di anni
Impasto ricco per le feste
E’ un impasto ricco, profumato, che puoi usare in tante
Insalata cacio e pere
Chissà perché non appena spunta un po’ di sole, appena
Insalata di pennette, verdurine nostrane e cacioricotta
Sono sparita per una settimana senza nemmeno salutarvi, ero al
Insalata di pollo, mais e gamberetti
Questa è un’insalata di pollo che ho “inventato” un paio
Insalata di tonno, uova e fagioli ciuoti
Vi serve la ricetta o può bastare titolo e foto?
Inviata speciale al Palio dello Stufato: resoconti, fotografie, ricette
Ricordate, vi avevo raccontato qui che avrei partecipato al Palio
Kraft Blogger Event e pomodori, patate e sottilette!
E cioè la Cooking Session che Kraft, yesss, quella delle
Kugelhupf o Gugelhupf?
Sì, insomma, questo dolce qui dal nome impronunciabile, ma così
L’amatriciana come l’ho preparata io
E dopo la cacio e pepe, ecco un altro piatto
La lievitazione nel periodo estivo
IMPASTI LIEVITATI IN ESTATE In estate, viste le temperature molto
Lady B
Potevo mancare alla promessa? Dopo Mr Buch, qualcuno, ovviamente non
Lagane e fave, ricetta e racconto a quattro mani!
Un post a quattro mani, Tinuccia racconta lagane e fave:
Le nostre migliori ricette del 2009, mi mandate la vostra??
Facciamo un’altra raccolta?? Quella di Natale è andata benissimo, be’
Le Ricette dei Lettori
Le ricette qui di seguito sono pubblicate grazie a quei
Le Ricette dei Lettori: Amsterdam Appletart
Ecco una torta di mele che ormai preparo spesso e
Le Ricette dei Lettori: Apple Butter
APPLE BUTTER Lo scorso anno, mia sorella Paola con marito
Le Ricette dei Lettori: Calzone coi peperoni
Ciao Paoletta, voglio farti conoscere questa ricetta a cui sono
Le Ricette dei Lettori: Carrot Cake
CARROT CAKE Ingredienti: 1/4 cup di succo d’arancia (60 ml)
Le Ricette dei Lettori: Castagnole romane
Ciao Paoletta, sono Sabrina, ti ricordi di me… ? La
Le Ricette dei Lettori: Cheese Cake di Janene
Carissima Paoletta, Sono Sara, una lettrice-divoratrice del tuo blog ormai
Le Ricette dei Lettori: ciambella povera
Ciao Paola, mi piacerebbe inserire questa ricetta molto semplice ed
Le Ricette dei Lettori: crepes ai fagiolini, pesto e formaggio cremoso
Crepes ai fagiolini, pesto e formaggio cremoso Prepara delle crepes.
Le Ricette dei Lettori: fusilli alla ricotta, pecorino e maggiorana
Fusilli alla ricotta, pecorino e maggiorana Ingredienti: fusilli pomodori pachino
Le Ricette dei Lettori: garganelli alla zingara
Garganelli alla zingara Mi scrive Francesca Bianca, Lucca: Questa l’avevo
Le Ricette dei Lettori: il crostone di Mamma Oliviana
Il crostone di Mamma Oliviana Questa più che una ricetta
Le Ricette dei Lettori: Il Pasticciotto con amarene
Ciao ! ho letto di questa bellissima iniziativa e vorrei
Le Ricette dei Lettori: la cicerchiata di nonna Dea
Ciao Paoletta, sono Emanuela di Jesi, ti ricordi di me?
Le Ricette dei Lettori: La Sbrisoletta, torta della Rosa
Ciao Paola, Sono Lucia ed ogni tanto lascio qualche commento
Le Ricette dei Lettori: la torta di mele di zia Gabriella
Questa è una torta di mele diversa da tutte quelle
Le Ricette dei Lettori: la torta di riso di Nonna Giulia
Mi fa un immenso piacere presentarti la ricetta della
Le Ricette dei Lettori: la torta di riso di Nonna Giulia
Sì, lo so, di sicuro sarà l’ennesima ricetta di torta
Le Ricette dei Lettori: Lagane e ciciri cu la polvere sfritta
Ciao Paoletta, finalmente riesco ad inviarti una ricetta che faccio
Le Ricette dei Lettori: lasagne profumate al finocchio
A volte capita di arrangiare una cena con gli avanzi,
Le Ricette dei Lettori: le fette biscottate con lievito madre
Le fette biscottate con il lievito madre Ingredienti: 200 gr
Le Ricette dei Lettori: linguine al cartoccio con scamorza affumicata
Linguine al cartoccio con scamorza affumicata Questo è un piatto
Le Ricette dei Lettori: liquore “Anima Nera”
Ciao mi chiamo Mauro vorrei darvi la mia ricetta per
Le Ricette dei Lettori: muffins al cioccolato
Muffins al cioccolato Curiosando un po’ tra i vari siti
Le Ricette dei Lettori: Nadalin ricetta tradizionale al lievito di birra
NADALIN ricetta tradizionale al lievito di birra Ingredienti: farina Manitoba
Le Ricette dei Lettori: nidi x 6
La ricetta che propongo è di mia mamma, la ricetta
Le Ricette dei Lettori: paccheri ripieni di mozzarella alle zucchine
Mi chiamo Emanuela ho 41 anni e sono mamma di
Le Ricette dei Lettori: Padellata di zucchine e peperoncini verdi
Cara Paoletta, sono Marina F. e ci siamo conosciute a
Le Ricette dei Lettori: parmigiana di melanzane
Ciao Paoletta, non ho nessuno ‘skill’ particolare ma come te
Le Ricette dei Lettori: Patè di fegatini profumato
Allora cara Paola, carta e penna, ché c’é parecchio da
Le Ricette dei Lettori: Pizza coi ciccioli
Grazie per questa opportunità, la mia ricetta è la “pizza
Le Ricette dei Lettori: pollo al sale
Pollo al sale Mia madre il pollo al sale lo
Le Ricette dei Lettori: Polpette della nonna Amabile
Cara Paoletta ti seguo da un po’ e devo ringraziarti
Le Ricette dei Lettori: riso al latte con zafferano
Carissima Paoletta, mi chiamo Silvia mi piace cucinare tempo permettendo.
Le Ricette dei Lettori: risotto ai peperoni, gorgonzola e taleggio
Mi chiamo Paola ho 37 anni e ti scrivo da
Le Ricette dei Lettori: Sfince di San Giuseppe
La ricetta delle sfince di San Giuseppe me l’ha inviata
Le Ricette dei Lettori: smacafam
Ciao Paoletta mi chiamo Maura ho 44 anni e vorrei
Le Ricette dei Lettori: Torta col coperchio
Ecco la ricetta della mia torta di mele preferita, che
Le Ricette dei Lettori: torta di mele e alchermes
Accogliendo il tuo invito a postare una mia ricettina, ho
Le Ricette dei Lettori: Torta ricotta e pere
Ciao Paoletta! Sono Caris-Maria Grazia, vorrei mandarti la ricetta della
Le Ricette dei Lettori: Torta tipo Barozzi
Ciao Paoletta! Mi chiamo Maria Elena e sono quella rimasta
Le Ricette dei Lettori: uova ripiene calate al sugo
Di solito un nuovo post è un capitolo a se,
Le Ricette dei Lettori: Zucchine ripiene
Ciao Paoletta, leggo ogni sera il tuo splendido blog. Grazie
Le Ricette dei lettori! … non hai un blog? Inviami la tua ricetta, la pubblichiamo noi!
Non hai un blog ma vorresti vedere la tua ricetta
Lievito di birra, è diventato irreperibile?
Nei supermercati è diventato irreperibile il lievito di birra. La
Limoncello fatto in casa
Come ho fatto il limoncello… di ricette in giro ne
Limond’oro
Limond’oro, perché? Perché un panettone/veneziana estivi, forse mancavano, perché sebbene
Lumachelle fortunelle!
C’era una volta una ragazzina che impazziva per le lumachelle,
Lumachelle Orvietane
E’ circa un paio d’anni che mi tornano in mente
Macaroni and cheese Le Ricette americane
E da Puglia&Basilicata si passa alle ricette ammericane! L’altro giorno
Maccheroncelli vongole e carciofi
Ok, è già venerdì, la settimana è finita e la
Macco di fave e finocchietto
Ricordo ancora quel giorno di tanti anni fa, ero molto
Manciari a Palermo
Serve la traduzione?? Direi di no, anche se volendo credo
Mantou, o i Bao buns, i panini al vapore tipo cinesi
Qualche giorno fa mi scrive Vatinée Suvimol e mi fa… Paoletta
Mantovana di Prato
La Mantovana di Prato Un po’ di Storia Come Mantova,
Mantovane
Le mantovane del Fort dal gruppo Facebook, un gruppo di
Maritozzi con la Panna
Tempo fa stavo lavorando un lievitato, e, come spesso mi
Maritozzi con la panna 2, la vendetta!
Ebbene sì, ancora maritozzi!! Dunque io i maritozzi, lo sapete
Maritozzi con uvetta e pinoli
Questi maritozzi con uvetta e pinoli, Ada Boni li chiama
Marmellata di Fragole
Ancora se ne trovano e l’ho rifatta, perchè i vasetti
Marmellata di pesche all’amaretto
E la pectina, sì o no? Ok, la ricetta è
Mezzemaniche gamberi e zucchine profumate allo zafferano
Voglio augurarvi uno splendido fine settimana con una ricetta semplice,
Mousse ai 3 Sapori
La ricetta di questa mousse è di Adriano, una ricetta
Mr. BUCH
Mr. Buch? Il nome viene dal gruppo sostegno post corso croissant
Muffin al cioccolato
Ci sono dei momenti in cui tutto intorno a te
Muffins all’uvetta, noci, miele e profumo di Toscana
Che Stefano Spilli dei cantucci, fosse un vero lord, fiorentino,
Nutella di Elena Di Giovanni
La Simil Nutella di Elena Di Giovanni Ingredienti: 200 gr
Olive in crosta
Queste sono le deliziose e velocissime olive in crosta di
Orecchiette ricotta e pancetta
Questo è un piatto dalla semplicità davvero disarmante, ma così
Ovis mollis
C’è frolla e frolla… Eh, sì… c’è quella che parte
Paccheri al ragù di capocollo
Due schiaffoni tra capo e collo?! 😉 e mica c’avete
Paccheri co’ cuoccio
Metti un’isola, l’Isola di Rosa. Due uomini e una passione
Paccheri con ‘nduja e grue di cacao
Un Natale da favola! Questo è il primo piatto che
Pagnottini
Signore e Signori, vi presento I PAGNOTTINI Ieri pomeriggio, mentre rientravo
Pan co’ Santi
Pan co’ Santi *Dalla fine d’Ottobre alla metà di Novembre
Pan di Panna
Questa è davvero la classica ‘ricetta nel cassetto’. Avevo realizzato il
Pan di Ramerino del Giovedì Santo
Il pan di ramerino è un panino morbido e dolce
Panbauletto rustico al latte e miele
Fatto ieri, volevo fare una di quelle ”robe senza” senza
Panbrioche 4 e 4 8 versione salata
Dopo il tripudio di brioche 4 e quattr’8, il tormentone
Panbrioche allo yogurt, come ti (gli) sconvolgo la ricetta!
Già! … come da titolo 😉 Era da un po’
PanBrioche in quattro e quattr’otto
La versione della 448 salata in realtà c’era già, ma
Panbrioche soffice del mattino
Sono due o tre giorni che cerco di scrivere questo
PanBuono
Dovevano essere fette biscottate, invece è un pane, un panbauletto,
Pancakes allo yogurt
Come al solito le mie stravaganti storie per arrivare alla
Pancarrè di Adriano
E mentre lui provava la sua baguette, io studiavo la
Pancarrè profumato allo yogurt
L’idea era quella di sperimentare un impasto con lo yogurt,
PanCiocco (o PanBianco) di Natale
Pensavate mi fossi dimenticata del Post di Natale? No, no…
Pandolce fruttato
Questo pandolce fruttato, natalizio e anche un po’ stregato, mi
Pandorlato®
Vi ho sentito, ehehe, dite la verità! avete pensato… ma
Pane ‘gnorante
Il pane ‘gnorante delle Feste Questo lo avevo fatto per
Pane 15-18 II puntata
Il pane 15-18 c’era già, ma era un panbauletto soffice.
Pane a pasta dura
Lo avevo detto qui sul post della veneziana, tra le
Pane all’olio
Adoro il pane, per me mai può mancare in tavola…
Pane con biga e farina 1
Un’altra delle novità dai miei ultimi post, sono i miei
Pane con farina buratto idratato al 100%
Eccomi di nuovo, ogni tanto torno… e di nuovo con
Pane con lievito madre (o a lievitazione mista)
Come avevo promesso, eccomi di nuovo con un ricetta per
Pane con poolish e lievitazione lunga
E rieccomi, molto indecisa se pubblicare o meno questo pane.
Pane cotto SENZA pentola
Sarò impopolare ma io il pane lo cuocio SENZA pentola.
Pane da fare in 3 ore
Pane 15-18! No, la guerra non c’entra nulla! E’ semplicemente
Pane da Tramezzino
PANE DA TRAMEZZINO E’ il classico pane da tramezzino, che
Pane di grano duro con lievito madre e autolisi
La farina stava là, tra le decine di pacchi che
PANE facile CON BIGA
Questo pane facile lo scrivevo nel gruppo FB, 3 anni
Pane facile, facile al 70% di idratazione
L’altro giorno su L’Espresso Food&Wine è stato pubblicato un video
Pane fortunato (o di grani antichi)
Scrivevo così, circa due anni fa sul mio gruppo… poco dopo
Pane toscano
Il mio primo pane (toscano) con la pasta madre Grazie
Pane toscano con 1/4 di grammo di lievito e biga!
Tempo fa’ Marjlet mi raccontava, che la sua mamma fa
Panettone del Maestro Achille Zoia
Sono stata molto indecisa, (un paio d’ore, ehehe… ) se
Panettone Gastronomico
Ho scritto questa ricetta nel 2014 e mai pubblicata per
Panettone glassato
Eccomi di nuovo a scrivere nel blog, anche se faccio
Panettone salato
Eccomi con la consueta preparazione natalizia, un panettone salato! Un
Panettone tradizionale
PANETTONE Tradizionale 2025 Foto e realizzazione @strube Rinfreschi del lievito madre Procedi
Panettone tradizionale con lievito madre
Un bel panettone tradizionale, oltre quello basso di tipo glassato,
Pangoccioli
I pangoccioli, a dir la verità, non mi hanno mai
Pangoccioli al cioccolato (Baciottoli)
Ho messo a punto il bilanciamento dei baciottoli qualche settimana
Panini ai cereali e semini
Che bella la condivisione. E che bello vedere che, non
Panini al burro
Nel gruppo Facebook, Jeremy mi aveva chiesto dei panini al
Panini al latte
Qualche giorno fa ho provato questi meravigliosi panini al latte
Panini da buffet
‘la porti un bacione (e bacini) a Firenze’ … e
Panini Laugenbrot
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Panini semidolci da buffet
Eh, lo so… ancora panini, ma sono la mia passione
Panini tipo Mc Donald’s
Lo so, sono monotona, ancora panini… ma non so perché
Panini tipo mcd (nuova ricetta)
Non è la classica ricetta del burger bun, come è
Panna cotta senza colla di pesce
Ero poco più che bambina e già ricordo la mia
Panzanella
*Nel Cinquecento ci fu addirittura chi ne cantò le lodi:
Panzerotti o calzoni, un impasto straordinario!
Questo post aveva l’idea di sperimentare un metodo: congelamento e
Pappa al Pomodoro!
2 Ricette per la Pappa al Pomodoro! Sì, 2!! …
Pappardelle al sugo di coniglio
Il pranzo della domenica. Non so voi ma, paradossalmente, “cucinavo”
Parigini con la mandorla
Dal quaderno di nonna Maria. Mia nonna non cucinava moltissimo,
Pasta ‘ndaganata??
… ma la pasta ‘ndaganata?? Siciliani, voi la conoscete? Tutto
Pasta brioche | Evento in diretta
Domani 1° Ottobre alle ore 15:00 si svolgerà nel gruppo
Pasta cacio e pepe!
Ancora più difficile, la pasta cacio e pepe! Sì, perché,
Pasta Choux
I Bignè Ne ho lette tantissime prima di farli, è
Pasta choux o bignè, esperimento all’olio
No, non ero sparita… dopo gli esperimenti di Marzo sulla
Pasta da Rosticceria
Questa è la mia versione della pasta da rosticceria classica.
Pasta e Ceci
Ancora oggi, ogni volta che preparo questo piatto, sorrido sempre
Pasta e fagioli di casa mia
Che poi, forse, (no anzi sicuramente!) è come si fa
Pasta e fagioli, sì, ma estiva!
Rientro adesso da qui, serata meravigliosa (senza fotocamera perché non
Pasta fritta con lattuga: schon-zai-go-son
Ha un’origine lontana nel tempo, risale ai tempi dell’università, primi
Pasta frolla di Pascale
Una delle cose che mi piace dei corsi, è anche
Pasta Frolla e la sua lavorazione (secondo me… )
Perché una sequenza sulla preparazione della pasta frolla? In fondo
Pasta sfoglia passo, passo
Dunque, prima darvi la ricetta, con foto passo, passo, (alt
Pasta, patate e… provola!
Sì, perché, senza provola, è una pasta e patate qualsiasi!
Paste (o le pizze) fritte o anche crescentine?
Qualche giorno fa mi scrive Rosaria…Carissima Paoletta, intanto volevo dirti
Pasticcini di Riso
Dopo le tartellette di semolino, un’altra ricetta dell’Artusi, una di
Pastiera di Antonia
Poco prima di Pasqua, Antonia mi chiama e mi fa…
Pennette asparagi e fontina
Questa per me, è una ricetta“ del ricordo”. Mia nonna
Pepparkakor
Devo ancora fare l’albero, intanto ho preparato i pepparkakor! Ebbene
Per favore, non chiamateli gocciole!
Già, perché se ad una prima occhiata, al primo morso
Pesche dolci di pasta brioche
La ricetta di queste magnifiche pesche dolci, la pubblicò Paola
Pesto alla trapanese
Sarà che un pochetto, sono sicula in pectore, e che
Pesto di rucola e pomodori secchi dello zio Piero
Ebbene sì, neppure stavolta ho la foto del piatto finito,
Piadina in diretta con Erica Liverani
Mi piace stare a casa, amo cucinare, impastare e condividere
Pici alici e cime di broccoli
Due pici?? Intanto che scrivo la ricetta di questo, ‘na
Pici o “pinci” toscani
I pici o pinci toscani I pici sono lontani parenti
Pizza ”tipo Spontini” o al trancio
Avete presente la pizza di Spontini a Milano, o pizza
Pizza bianca al rosmarino
Questa ricetta viene fuori grazie a Coq che qualche
Pizza di Paoletta da fare in fretta
Va be’, arrivo tardissimo come sempre 🙂 La pizza da
Pizza di Pasqua al Formaggio
La pizza di Pasqua con pecorino, parmigiano e strutto, è
Pizza di Pasqua al formaggio con lievito madre o biga
Lo so è un po’ tardi per la pizza al
Pizza di Pasqua dolce o Pizza ricresciuta
Non so voi, ma io ho già iniziato con le
Pizza maturazione 24 ore
Con una buona Kenwood e un normalissimo forno di casa,
Pizza No Knead (senza impasto 2.0)
La prima pizza senza impasto, o No Knead, la pubblicai
Pizza o Focaccia coi fiocchi
PIZZA o FOCACCIA coi fiocchi Ingredienti: 600 gr. di farina
Pizza Parigina
La parigina è una di quelle preparazioni tipicamente napoletane, o
Pizza senza impasto
La mia pizza senza impasto, la prima versione in rete,
Pizzette rosse rotonde del forno, quelle anni ’80
Noi, quelli dei mitici ANNI ’80, cresciuti a merendine e
Polacca Aversana
E’ una simil Polacca Aversana, naturalmente! Girava nel web, un’antichissima
Polpo e patate alla salentina
Qualche giorno fa Swippies, su Alfemminile, posta gli ingredienti per
Pomodori col riso alla Romana
Li adoro letteralmente, è uno dei pochi piatti che mi
Profiterole
Questo profiterole, con la copertura di Adriano, lo avevo provato
Quatre – Quarts agli agrumi e vaniglia
Non sempre il tempo la beltà cancella… 9 Maggio, 2009
Quello che abbiamo fatto, quello appena fatto e quello che faremo…
Eh, sì per chi l’aspettava, lo so… sono assolutamente indietro
Raccolta regalini di Natale home-made!
Direi che ci siamo quasi, scatta il conto alla rovescia,
Ragù della Nonna Ines, ovvero “Ragù alla Chianina”
Nonna Ines in realtà è mia suocera, ma la
Ravioli Capresi
Questa preparazione particolare, (dopo vedrete perché) non la conoscevo, fino
Ravioli con pollo, burro al timo e mandorle
Devo dire che, a differenza dei lievitati, coi primi piatti
Ravioli Lucani al ragù di salsiccia
Questi li avevo assaggiati durante il Food Rave da Tinuccia,
Reginette alla chianina
Qualche settimana fa, parlavo con Stefano Spilli, sì lui, quello
Ricciarelli di Siena, da un’antica ricetta del 1879
I ricciarelli sono una di quelle preparazioni alla quale ho
Ricette del Giovedì Santo e Buona Pasqua!
Auguro a tutti una Buona Pasqua e vi lascio con
Risotto al parmigiano e riduzione di agro di mosto
Non è un contest, non è un concorso, e nemmeno
Ruccolo lucano
‘u ruccul potentino di Tinuccia, col suo lievito madre. Rieccomi
Russian tea cakes, per un dolce Natale a tutti 🙂
Veramente avevo deciso che, cena della Vigilia a parte –
Sacher Torte
Dunque io con le torte sono una vera frana, non
Sali aromatizzati
Il sale aromatizzato è una di quelle preparazioni che vedevo
Sangria spagnola
Questa sangria è il regalo di una cara amica, che
Sbrisoletta
Lo dico spesso, amo le ricette che al di là
Schiacciata con l’uva
Qui nella mia zona, si mangia la ciaccia con l’uvetta, quella
Schiacciata Fiorentina
”Tempo fa, si parlava della Schiacciata Fiorentina dolce di carnevale,
Scialatielli alle melanzane fritte, mollica al peperoncino e pistacchi
Incuriosita da chi mi raccontava, qui, che su Sale&Pepe dello
Scones
Di solito si inizia dal principio, io invece inizio dalla
Scusate, c’ho il bloggo!
Prendo a prestito la battuta della simpaticissima Alessandra (raravis) di
Sfincione palermitano
Di tutto quello che s’è mangiato a Palermo ho raccontato
Sgonfiotti scamorza e cotto
E che sgonfiotti siano 😉 Già, come per i Laugenbrot,
Spaghetti a panzanella
E che spaghetti a panzanella siano! Questa è la storia
Spaghetti ai moscardini
Ancora una ricetta di Antonia, oramai vorrà dire che creerò
Spaghetti al pesto di rucola, mandorle e pomodorini fritti
Sai di quelle volte che apri il frigo e non
Spaghetti al pomodoro, una ricetta facile?
E’ quel che comunemente si pensa, invece non è esattamente
Spaghetti alla zucchina fritta e ricotta salata
La ricetta di questa pasta tipica siciliana, me l’ha data
Spaghetti bottarga, mollica fritta e pecorino
Questi li ho fatti ieri in 20 minuti con le
Spezzatino o “stufatino di muscolo”
Prendo spunto da un intervento di Stefano Arturi, qui sul
Stelline di parmigiano
Uno stuzzichino velocissimo per l’antipasto delle Feste o per un
Stinco di maiale
E i tagli o le preparazioni (quasi) dimenticate… E’ un
Strutto fatto in casa
L’altro giorno vado come al solito dal mio fornaio che,
Succo di frutta home-made
E dopo qualcosa di alcoolico, ci voleva qualcosa per astemi,
Super Plumacake al caffè di Mamà Lucchetti!
A grande richiesta, ecco a voi il Super Plumacake al
Supplì di Riso o al telefono
Si capisce che tra le cucine regionali, quella romana è
Taboulè di Pascale
Quando ho chiesto a Pascale cosa avrebbe preparato per il
Tacchinella ai Chicchi d’uva
Una ricetta veloce, semplice ma deliziosa e, visto che ci
Tagliatelle agli asparagi, profumo di mandorle e pecorino
Come t’invento la ricetta, o meglio, come pensavo di aver
Tanti Auguri a me, e la Grenoble di Paco Torreblanca
…dolce fantastico e sensuale, in cui le note di caffè,
Taralli di Pasqua col Gilep
Questa è la ricetta dei taralli dolci con le
Tarte Tropézienne
Come si fa a dimenticarsi di una cosa simile? E
Tartellette di semolino, cioccolato e pistacchi di Bronte
Di questa torta l’Artusi dice “Questa è una torta che alcuni
Temperaggio del cioccolato, istruzioni e reportage fotografico
Ecco, questo post lo dedico a chi ogni tanto mi
Tigelle di Erica Liverani
Come ho detto nella diretta del 22 maggio, stimo tanto
Tiramisù
Mamma me lo fai un tiramisù normale? Questo mi chiedeva
Torrone tenero, facile, da fare in mezz’ora!
E’ possibile?? Devo dire la verità, dopo aver letto un
Torta alle noci di nonna Anna
Una torta semplice, di noci, di cioccolato, qualche candito… un’armonia
Torta buona della zia Gabriella
La zia Gabriella è in realtà mia cognata, ma se
Torta di Mele
Ancora una Torta di Mele?!? Essì, quella di mele è
Torta di mele affondate
Meme della Consolazione – TORTA DI MELE AFFONDATE Michela mi
Torta di mirtilli
… che era della Tessa poi della Pippi. Oggi niente
Torta di pane al cioccolato fondente
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Tozzetti alle nocciole della Tuscia e un goccio di Vin Santo
Rieccomi dopo una lunga assenza, Lory reclamava aggiornamenti battendo il
Treccia di Panbrioche all’olio
Il “colpevole” di questa treccia è il solito Adriano… sì,
Un post da non perdere su la Pizza bianca Romana!
Foto di Tinuccia Voglio segnalarvi il nuovo post della
Una calda cioccolata in tazza!
Mi capita spesso che vorrei fare mille cose, ma forse
Uovo fritto gourmet
Nessuna provocazione: l’uovo fritto! Così scriveva su gennarino, Carlo Sichel,
Veneziana, dopo i corsi su “I Lievitati Pasquali”
Vi sono mancata? E be’, forse a qualcuno credo di
Veneziane alla crema di limoncello
Le aveva postate milene su gennarino, e mi hanno attratto
Vetebrod
Dunque io questo fantastico lievitato non lo conoscevo, o meglio
World Bread Day, Il Pan co’ Santi
Lo so è tardi, manca poco alla mezzanotte e il il
Yogurt fatto in casa
Come fare lo yogurt in casa, sodo e compatto. O
Zeppole di San Giuseppe
Eravamo rimasti che le volevo come quelle di Scaturchio qui,
Zucchine a “scapece”
Ricettina semplice del Venerdì, che poi chi l’ha detto
Zucchine al tomino e profumo di maggiorana
Diceva JaJo, strana gente i food bloggers! Eh, già! L’altro giorno avevo
Zuppa di cozze Napoletana
Qualche tempo fa’ Antonia aveva postato la sua zuppa di
Zuppa di Farro e Fagioli (di Sarconi) Toscana
Sì, vabbè mi pare di sentirvi, ehehe… che c’azzecca con
Zuppa di legumi direttamente dalla dispensa 😉
… ehmm, sì in effetti questa non è una vera
Zuppa fredda di pomodorini, feta e fiori aromatici
Era da un po’ che cercavo una zuppa di pomodori,
Zuppa inglese
Un caldo infernale, un’afa che ti toglie pure la voglia