Pane all’olio
Mi piace anche prepararlo, mi da un senso di serenità impastare, preparare la farina, l’acqua… mi sa di casa!
E preferisco impastare i panini piuttosto che la classica pagnotta… questa non l’ho ancora capita, o forse perché il pane toscano quello che compro, è talmente buono, che mi piace sperimentare altro!
Fatto sta che qualche mattina fa mi sono svegliata col desiderio di pane, di pane all’olio, quello con la crosta croccante ma leggera e friabile e soffice e leggero come una piuma nella mollica… e mi sono ricordata che lui lo aveva preparato poco tempo prima, il problema che non avevo tempo di preparare la biga, ma volevo quel pane!
Per cui ho modificato la ricetta, rendendola possibile in giornata e il risultato è stato fantastico!
Perché, come già dicevo nei panini tipo Mc Donald’s, se gli ingredienti sono giusti ed equilibrati, la riuscita è già al 99% ottima!
IL PANE ALL’OLIO
Ingredienti:
- 600 gr farina 0
- 315 gr acqua
- 35 gr olio evo
- 7 gr sale
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 5 gr strutto
- 1 tuorlo piccolo (o metà di 1 grande)
Procedimento:
- Far sciogliere il lievito nell’acqua, nel frattempo mettere la farina in una ciotola capace, poi versarvi piano piano l’acqua con il lievito (in questo modo si assorbe meglio) e iniziare ad impastare o a mano o nell’impastatrice.
- Aggiungere il sale e, dopo che l’impasto inizia ad incordare, il tuorlo, poi l’olio e lo strutto.
- Impastare bene per circa 20 minuti e far lievitare ben coperto per circa 1 ora e 1/2.
- Riprendere ora l’impasto, sgonfiarlo sulla spianatoia e spezzare in pezzi da 90/100 gr circa.
- Proseguire lavorando il pane con le forme che ci suggerisce la fantasia.
- Io ho preparato dei piccoli filoncini stendendo un rettangolino che ho arrotolato su se stesso e poi passato leggermente sotto i pami con un movimento avanti/indietro, per allungare.
- Mettere il pane formato sulle teglie coperte da carta forno e coprire con un panno umido, vaporizzando ogni tanto.
- Far lievitare 1 ora, pennellare di olio evo e infornare a 220° con un pentolino di acqua messo in forno appena acceso.
- Dopo 10/15 minuti, togliere l’acqua e proseguire la cottura a 190° fino a doratura.
- Viene un pane soffice come una nuvola, con la crosticina croccante e friabile ma leggera!
Al secondo giorno diventa morbido e si mantiene così per tre giorni, se non finisce prima, ovvio!
Io alla sera del terzo giorno, visto che era avanzata un po’ di treccia, l’ho affettata e ci ho fatto dei toasts, OTTIMI!!
mamma che bello, è da provare assolutamente
I tuoi pani mi fanno impazzire Paoletta.
Buona giornata
Mi piacerebbe partecipasti ad ‘Il premio della buona azione’ tutti i dettagli qui : cookinginrome.blogspot.com/2008/10/100-good-deed-prize-il-premio-della.html
Wow!!! Questo fine settimana li provo!!! Ma il lievo fresco è quello in cubetto???? Posso farli con la mia pasta madre secondo te??
Buona giornata!!!!
Fedra
ps ma quand’è che ci posti la ricetta del tuo mitico pane toscano???!! Lo adoro!!!!!!!!!
Paoletta, mi hai dato un’idea grandiosa per il pane per la cena che devo organizzare sabato sera!!!
ahhhhhhhhhh lo aspettavo!!!!! ihihihihihihih da quando vidi la foto!
sei davvero strabrava…
no…
di piùùùùùùù!
:-*
Sembra di sentire il profumo da qui….ho pubblicato le tue (ora anche mie) veneziane..passa a vederle!
strepitoso! è da troppo che non panifico e questi meravigliosi panini all’olio mi hanno ricordato quanta soddisfazione mi da’ farlo…
BELLISSIMI DAVVERO ! complimenti, Ale ( dal forum ci)
Anceh a noi piacem molto il pane fatto in casa! da proprio soddisfazione! Questi panini all’oliod evono essere davvero buonissimi!! bacioni
Intanto sono bellissimi.
E poi sembrano soffici ma con la crosticina..proprio come hai scritto…segno tutto.
a buon rendere.
ciao
CHE MERAVIGLIA!!!!!!
Sono i panini di Adriano?
Baci
Anna
che belli!!! buona giornata!!!
Ho fatto una sola volta il pane in casa e l’ho cestinato… 🙂
Che dici, è ora di riprovarci? I tuoi mi ispirano un sacco e poi il pano all’olio è il mio preferito!
Che dire: sembrano deliziosi! La ricetta me la stampo, anche perchè i panini all’olio sono fin dall’infanzia i miei preferiti. Hanno davvero una consistenza unica e sono perfetti per fare scarpetta 😀
Un bacio
Fra
Cavoli Paola, ogni volta che capito sul tuo blog ci sono degli spunti interessantissimi per quanto riguarda i lievitati!
La foto di questi panini rappresenta benissimo la riuscita.. Ho il terrore che non mi cuociano così bene nel forno normale di casa.. se mi assicuri una riuscita come la tua, li preparo… presto! 🙂
Smack
Sere – cucinailoveyou.com
ma quanto mi piace il tuo blog!!! da morire quanto il pane e anche io non posso farne senza, dimmi un segreto se puoi, quando monti il pane poi dopo la forma ti tiene anche dopo la cottura a me a volte poi quando faccio le trecce mi si “smolla” e perde la treccia non si disfa ma diventa un pane uniforme come mai secondo te? troppo lievitato? grazie! baci Ely
eccoli quaaaaaaaa strepitosi!
ora ma la leggo con tutta calma… li devo provare assolutamente
grandeeeeeeeee Paolettaaaaaaa
Stella
Li proverò con i 40 gr di olio che hai consigliato sul forum al posto dello strutto
Sono bellissimi, mi verrebbe da allungare la mano verso il monitor per staccarne un pezzetto 😀
Grazie Blu 🙂
Ciao Laura, grazie anche a te!
Fedra, sì il lievito è quello in cubetto.
Puoi provare con la pasta madre, ma non saprei che dosi consigliarti… La ricetta del pane toscano è nel post, ho coretto i link!
Considera che mi è venuto molto meglio la seconda volta, quando l’ho fatto con gli scarti del lm.
Ciao Ondina, allora fammi sapere 🙂
Sere, grazie!
Milla, davvero?? Vengo immediatamente 😉
Eli, allora suvvia datti una mossa !
Un abbraccio 🙂
Ale, grazie 🙂
Michela, segni?? Mi sa che c’hai una lista anche te… 🙂
Anna, sono fatti con le dosi di Adriano e con il mio procedimento!
Ciao Manu, grazie!
Golosa, ma sì dai riprovaci che non è difficile 🙂
Fra, verooo!! La scarpetta 🙂
Sere, ma sì che si cuociono nel forno di casa, io a casa li ho cotti!! 😉
Ely, le pieghe del secondo tipo le fai? Comunque anche a me una volta con la treccia è capitato, io credo che avesse lievitato troppo dopo la formatura!
1 ora in inverno è perfetta, se a casa hai circa 20°, in estate bastano 30/40 minuti, dipende da quanto è caldo…
Grazie Stellina, non vedo l’ora di vederli 😀 😀
mammaloris, Adriano dice anche che lo strutto si puo’ omettere, vedi tu 😉
Grazie Elisabetta, prendi al volo il primo !!
Che aspetto invitante hanno questi panini, sai come lo vorrei??… Pieno di Nutella!!
ciao! sono contenta che ti piaccia il mio blog.. è poco che lo scrivo e per me è sempre una bellissima sorpresa vedere il commento di una persona nuova! se poi mi ritrovo in un blog come il tuo, che mi fa venire voglia di mettermi adesso a impastare panini all’olio… 🙂 questo weekend provo la pizza senza impasto, poi ti faccio sapere! (le foto sono bellissime!)
a presto,
sabina
Ottimi ,io nn ci credo!
Paola io dopo aver visto il percorso da li a qui..Ho rinunciato per te!!
Ahahahahah ohhhhh manco abiatssi in Africa ehhh ;-(
Vabbè vorrà dire che me li farò da sola sti panini!
Ma senti che luce meravigliosa hai per le foto 😉
Scopro ora il tuo blog, grazie alla tua nuova collaborazione con GialloZafferano..e mi piace moltissimo, apprezzo la linea pulita ed essenziale delle ricette e le bellissime fotografie! A presto, Elga
fantastici! ho qualche domanda: dici che si può omettere lo strutto, quindi uso solo i 35 gr. di olio o…? seconda cosa: senza pentolino nel forno cosa ne viene fuori?
silvana
LA FARINA 0 LA POSSO SOSTITUIRE? LI VORREI PREPARARE IN GIORNATA E NON POSSO PROPRIO USCIRE A COMPRARLA 🙁
Sabina, ok! Grazie 🙂
Lory, è che so pigraaaaaaaaaaa :((
Comunque sono appena 5 ore, suvvia… bisogna che mi dia ‘na mossa 😀 😀
La luce?? E’ quella delle finestre, ahahaha !!
Elga, grazie!!
Anonimo 1, sì puoi usare solo olio. Se non metti il pentolino, almeno vaporizza con un vaporizzatore, oppure puoi gettare mezzo bicchiere di acqua sulla placca del forno in basso, prima di infornare.
Anonimo 2, sei sempre lo stesso?
Puoi provare metà manitoba e metà 00. Mi fai sapere?
entraincucina.wordpress.com/page/2/
VAI SUBITO QUA… C’è una cosa di tua proprietà!
UFFA….
paoletta, volevo segnalarti la stessa cosa di sere, e’ un vero furto!
Vai a vedere anche il post di fiordisale qui..questi sono fuori di testa! Baci, e cmq complimenti per il pane…appena ho visto il post clonato ho capito che dovevi essere tu…
fiordisale.it/2008/11/12/blogger-a-me/
Ciao Paola! Una segnalazione importante: guarda qui entraincucina.wordpress.com/2008/11/11/il-pane-allolio/
Dopo un post in merito di Fiordisale stiamo scoprendo una marea di post”rubati” da blogger più o meno famosi…E’ importante far girare la notizia e se possibile, scrivere una mail di protesta ai gestori di questo sito farlocco.
Ho trovato la stessa cosa e volevo avvertirti ma… mi hanno già preceduto, vedo… 🙁
Scrivigli due belle righe che ‘sta gente se le merita proprio !!!
Jacopo
Sono senza parole, per la vostra solidarietà, per fior di sale che finalmente ha scritto su un post cosa succede da un pezzo, e non solo su quel blog!!
… e per la “signora” che ha pensato bene di proteggere con pw il “suo” blog !!
Grazie :)))))))))
Paoletta è una meraviglia leggere le tue ricette…sembra di essere li con te mentre impasti. il prossimo gennaio cominciano i lavori per la mia futura casa e non vedo l’ora di avere la mia cucina per sperimentare tutte le tue ricette.
Un bacio
Rox
Anche a casa mia il pane dev’esserci sempre!!!
Mi hai fatto venire una fame…
Rox, ma che bello progettare la nuova casa, e immagino la cura che metterai per la cucina 😀 😀
Tu appunta, appunta… poi sai quanto sperimenti 😉
Un abbraccio!
Ciao Francesca, provalo che è davvero molto buono 🙂
Un bacione!!
Tu non hai idea di come io stia sbavando davanti allo schermo del mio computer!!!!
Davvero tantissimi complimenti per questa ricetta, sembra proprio il pane all’olio comprato in panetteria!!!
Ovviamento, amando io a dismisura il pane ed amandone anche la sua preparazione, ho subito salvato la tua ricetta: sabato prossimo la proverò di sicuro!
Un bacio, GG
Ciao GG, sì è veramente buonissomo, oltre che facile!
Fammi sapere, eh? 🙂
ecco un altro pane da provare. è da troppo tempo che non preparo nulla con il lievito, nemmeno una “misera” pizza! ho una voglia matta di recuperare!
Ho fatto i tuoi panini, anche se era la prima volta, sono venuti buonissimi, anche mio marito li ha apprezzati moltissimo. Grazie e continua così. Clà
Moscerino, ti rifarai e questo è anche abbastanza veloce !
Un abbraccio 🙂
La bell Italien, grazieeeee :))
Paoletta bravissima! Adesso capisco perché Giallo Zafferano ti ha chiesto di collaborare..
Grazie delle bellissime ricette, mi piace moltissimo fare i lievitati, ma ne devo ancora fare di strada.
Un bacione e buon WE
Ciao Paoletta mi chiamo sabrina ed è da un po’ che seguo il tuo blog. Mi piacciono molto le tue ricette, ho già provato questa, la torta di mele, la focaccia pugliese e con tinuerò! Grazie auguri di buone feste Sabrina.
‘@Germana, grazie!
@Sabrina, benvenuta! Sono davvero contenta che ti siano piaciute le mie ricette 🙂
Buone Feste anche a te, e continua a farmi sapere !
Paoletta…fatti anche questi (devo fare un file ‘ricette Paoletta’!). Ho formato due pezzi grossi, e per varie peripezie che qui tralascio (ero uscita e ho fatto tardi), ho allungato i tempi di lievitazione, ma a lampadina del forno spenta. Risultato: spettacolo. Gonfi, mollica leggera e ariosa.
Ricettine infallibili, ma al solito, ovvìa, ‘he c’è da stupirsi? ;-D
‘@Anto, grazie 🙂
Il merito va tutto al Maestro, gli ingredienti bilanciati perfettamente sono i suoi 😉
Io ho sveltito il tutto 😀
Buongiorno paoletta!! mi chiamo Laura e volevo raccontarti che ieri matina ho fatto i tuoi panini e ho fatto un figurone!!!!!, questa mattina ho mangiato un panino con burro e marmellata ed era ancora soffice come sfornato in giornata!!!
Grazie mille per compartire le tue ricette con noi!!!
Un saluto affetuoso:
Laura
‘@Laura, grazie che carina sei 🙂
E’ vero, è un impasto favoloso questo di Adriano, si mantiene morbido, il pane, anche i giorni dopo!
ciaao Paoletta!!! mi chiamo Laura e sto tratando di scriverti un messaggio ma non so molto bene come si fa, questo è il mio secondo tentativo. Volevo dirti che i tuoi panini piacciono moltissimo alla mia famiglia (li preparo 2 volte a settimaneVolevo chiederti una cosa, sto preparando un piccolissimo blog con le ricette che piu mi piacciono, e oggi ho scritto la tua e dopo ho pensato che forse dovevo chiderti prima per che ho messo la tua ricetta ed il tuo nome e quello del tuo blog. Ho cominciato questo blog pochi giorni fa e mi segue solo una mia carissima amica quindi non lo vede nessuno praticamente, se vuoi cancello la ricetta e i dati senza nessun problema. Scusami il disturbo. Il mio blog si chiama ricotta e miele.
Un bacio e scusami ancora.
Lalu773 (Laura)
Laura, ciao!
Grazie per aver provato questa ricetta, e certo mi fa piacere che provi e che posti nel tuo blog, puoi lasciare il nome del blog e il mio, ci mancherebbe 😉
Grazie mille Paoletta!!! sono contenta per che è una delle mie ricette favorite, come ti ho gia detto faccio il tuo pane 2 volte a settimane, e anche lo faccio con le noci e viene buonisimo!!!!
Un bacione!!!!
Laura
Carissima,
ieri ho seguito la tua ricetta e ne è uscito un pane veramente ottimo. Ti ringrazio di cuore per aver condiviso anche con me il tuo lavoro.
Ho pubblicato un post sul mio blog, inserendo il tuo link.
Grazie ancora e complimenti!
Cri
‘@Cristina, l’ho visto e devo dire che ti è venuto veramente bene!
Mi ha colpito questa “tua” (è tua?) frase tra i commenti, se mi permetti, la pubblico qui “Il pane è una cosa facile da fare, faticosa da impastare e che trovi dietro ogni angolo. Solo quando lo fai, ti accorgi di quanto lo dai per scontato ogni giorno… e scontato non è! “
Non ci avevo mai pensato, sai? O anche una di quelle cose che intuisci ma non elabori completamente, grazie sai? leggerla mi ha commosso!
Peccato non posso commentare nel tuo blog, spero tornerai a rileggermi qui 🙂
appena fatto devo infornarlo poi faccio e post e ti dico mi piaceva troppo ed era da tanto che lo avevo addocchiato 🙂 grazie mille! baci Ely
Paoletta prima difficoltà ho seguito alla lettera e a parte che non mi verranno mai le forme come le tue perchè si stanno già perdendo le forme ma questo vabbè ci arriverò dopo, il panno mi si è attaccato al paneeeeee, ho messo i soliti panni che uso di luno molto sottile e li ho vaporizzati, cosa ho sbagliato? grazieeee nel frattempo stanno lievitando 🙂
Ely, ma era molto morbido l’impasto?
Se non è molto che stanno lievitando, io reimpasterei tutto, dai una piega del tipo 2, attendi 15/20 minuti e ridai le forme. Casomai copri con pellicola o come fai di solito, anche nulla…
Fammi sapere, tanto son qua.
Paoletta grazie mille 🙂 allora l’impasto non era molle anci bello sostenuto appena impastato poi più morbido quando è lievitato non potevo più reimpastare perchè oramai ero dopo la mezz’ora di lievitazione comunque venuti sono venuti non assomigliano lontanamente ai tuoi :-)))) ora li mangiamo ma dal profumo sono deliziosi poi oggi metto un post così li vedi, ecco a parte le forme i miei sono molto più coloriti dei tuoi ma penso dipenda dal forno non so dai comunque come primo esperimento direi che sono soddisfatta comunque riprovo e mi piacerebbe se quando vuoi e se hai tempo e se la cosa magari interessa ad altre che fotografassi quando fai le forme perchè a me il pane comunque viene sempre ma le forme a volte lasciano a desiderare grazie grazie mille e buon w.e. e posso dirti che hai l’arte dell’impasto nelle mani oltre alle stupende fotografie che sempre ci regali e che fanno dei tuoi piatti dei capolavori! grazie davvero di cuore!!!! Ely
‘@Ely, io credo che questi “cedimenti” dipendano dal tipo di farina, troppo debole. Prova ad usare una 0 bella proteica, ti consiglio quella della coop, è ottima!
Per le forme, se vai su youtube, ti assicuro che troverai oltre che tantissime idee, anche spunto per capire come fare.
Ciao, a presto 🙂
Cara Paoletta,
solo oggi ho visto che hai replicato al mio commento. :)))
La frase che hai letto (quella sul dare per scontato il pane), è un pensiero che mi è venuto in mente dopo averlo impastato per quasi mezz’ora. Siamo abituati alle comodità, a scendere sotto casa e a comprare, oppure siamo circondati da elettrodomestici che impastano e fano tutto al posto nostro. Tu mi hai fatto riscoprire il piacere di fare da me, come si faceva una volta. Ho appena aperto un blog “Blogspot” e ti invito (nonostante abbia appena cominciato) a passare da me quando vuoi. Intanto, e col tuo permesso, io ti farei una pubblicità sfegatata, perchè adoro il tuo sito. Dettagliato e corredato di fotografie. Per chi vuole imparare è veramente una manna dal cielo! Grazie per lo splendido lavoro che fai per tutti noi! Buon weekend.
Cristina
‘@JJpeste, grazie per esser passata di nuovo, quella tua frase è davvero splendida, sai… penso che tu abbia molto da dare, anche nel blog che hai appena aperto 🙂
Vengo a vedere!
Questo commento è stato eliminato dall’autore.
Ciao Paoletta, ho bisogno di te per capire una cosa: ho fatto questi meravigliosi panini all’olio con la forma del filoncino ma non mi sono venuti particolarmente bene. Il sapore era discreto ma l’interno non aveva quella bella mollica arrotolata che si vede nella tua foto, era molto più simile a quella che puoi vedere nella foto di Adriano. Secondo te da cosa puo’ dipendere? Aiutami a farli come i tuoi!!! un abbraccio. Paola
‘@Paola, ciao!
Ora fo’ la domanda scema, ma li hai arrotolati, vero??
Per il sapore, discreto? Ma allora qualcosa è andato storto!!
Hai delle foto? Per quanto possano aiutarmi a capire, un pochino ci provo…
Ciao Paoletta, purtroppo non ho alcuna foto ma per darti un’idea, guarda l’interno del pane all’olio di Adriano, ha una consistenza totalmente differente da quella dei tuoi panini…Per il sapore ho detto discreto perchè forse ero più concentrata sulla consistenza che altro…
comunque, sì, li ho arrotolati ma poi ho iniziato a chiedermi: forse li ho arrotolati poco, forse ho stretto troppo, forse poco? aiuto…ma siccome sono cocciuta…e davvero tanto…ci riprovo e poi ci risentiamo…con foto…A costo di venire a casa tua a prendere un panino, sento che ce la farò. un abbraccio. Paola
‘@Paola, forse lo hai già fatto. ma stendi un rettangolino e avvolgilo con delicatezza, arrotolando senza stringere troppo, tipo un croissant.
Quelli di Adriano, hanno una formatura diversa!
Ce la farai, sì eccome :))
Paoletta, sto provando a fare i panini per la prima volta. Una domandona: come può incordare un impasto così poco idratato (600 farina-315 acqua)? ho provato prima con la foglia ma non succedeva granchè, poi col gancio: mi sembra naturale la pasta non si attacchi alla ciotola…perchè ha troppo poco liquido…no?
Gemma
Altra domanda: come lo conservi il pane perchè duri tre giorni?
Gemma
‘@gemma, ma l'olio, lo strutto e il tuorlo sono considerati liquidi, fidati le dosi sono del Maestro 😉
lo metto in un sacchetto per alimenti!
mi fai sapere?
Paoletta scusa, ma per questi panini bisogna fare le pieghe del secondo tipo?
germy, molto inesperta
Paoletta, che belli i tuoi panini!!!
Mi danno una voglia di fargli subito!
‘@germy, no 🙂
@lois, provali perchè sono davvero buoni 😉
Ciao Paoletta, grazie mille della tua risposta. Noi facciamo il pane da quando siamo sposati (7 anni), prima con la macchina del pane ma poi ci siamo accorti che si staccava lo strato antiaderente e probabilmente ce lo mangiavamo. Ho scoperto il blog del Maestro e poi il tuo. Il pane di grano duro di Adriano è la fine del mondo e i tuoi panini…slurp! noi conserviamo il pane in un sacchetto di carta inserito in un sacchetto di tessuto.
Secondo me non incorda nonostante il liquido, ma i panini mi sono venuti talmente bene lo stesso che mio marito li desidera ancora e li vuole anche offrire a un ospite che verrà stesera!!
Gemma – Bs
‘@Gemma, in che senso non incorda nonostante il liquido? Più ce n'è più l'incordatura è faticosa, se hai avuto problemi o ti procuri una buona 0 dal fornaio, oppure togli 15 gr di acqua.
un abbraccio 🙂
ciao.la farina0(quella che usa lei)quante proteine ha e qual'e il percentuale delle ceneri?io ho una farina con 65%ceneri;9,5%proteine
e una con 48%ceneri;11,5proteine.pero trovo anche 10%,10,5%,11%.spero che tra queste ci sia quella giusta.grazie mille
‘@cris, una di queste 10,5%,11% !
un abbraccio
ciao paoletta…anche questi stavo cercando…solo che quelli che volevo "imitare" di un panificio sono piu dorati…ma penso basti la cottura in piu?o qualcosa per spennellare?ma perchè se sono all'olio, ci si mette anche strutto e uovo?grazie mill ee li proverò perchè se sono come li descrivi sono perfetti…un bacio
‘@marianna, eccomi 😉
se li vuoi più dorati, dagli l'ultimo minuto di ventilato, ma che sia 1 minuto, anche meno!
sono all'olio perchè c'è dentro, c'è fuori per lo spennellatura, può bastare?? 😉
l'uovo lega i grassi e lo strutto da friabilità.
falli così come sono non cambiare una virgola, te li garantisco perfetti :))
ok,ok…grazie maestrina….un bacio ti faro sapere
il mezzo bicchiere d'acqua su quale placca del forno paoletta? quella che si può usare come teglia,messa proprio in basso? non fa si' che il calore non giunga alla teglia coi panini? oppure intendi proprio nel forno?
Ciao Paoletta! Non vedevo l'ora di usare la pasta madre che mi avete regalato al corso, e l'ho provata con questa ricetta! Come primo esperimento è stato favoloso! Il pane è sofficissimo, sa di pane, le forme sono venute benissimo, una soddisfazione che non ti sto a dire.
Ma dato che sono pignola, ti dirò che il risultato è un po' diverso da quello che vedo nella tua foto: non c'è quella crosticina croccante e sicuramente è meno friabile. Secondo te dipende dal fatto che non ho usato lo strutto?
Grazie, e anche del regalo del corso!
Myriam
Ciao….ho frugato un po' nel tuo archivio…sabato devo fare il pane all'olio…ti rubo la ricetta. Grazie! A presto
‘@anonimo, in una placca a contatto con la base del forno.
@myriam, un po' sì, ma hai usato vapore? mi fa piacere che la pasta madre dia ottimi risultati 🙂
@ale, come sono venuti?
Ciao Paoletta!! Allora, i croissant con lievito madre non li ho ancora fatti , aspetto un momento per essere tranquilla e ben concentrata! Domani mattina provo questi…sono incantevoli. Poi ti racconto! bacibaci
‘@Elisa, ciao! fammi sapere allora… intanto vado a mettere il tuo blog tra i miei preferiti, non l'avevo mai visto, è molto bello! complimenti per il gusto 🙂
Ahah Paoletta ma grazie! Sta mattina mi sono svegliata alle 7 per il pensiero dei panini da fare (mi sveglio pure più presto di quando non sono in vacanza!!)…adesso mi metto all'opera!!! -anche perchè con il diluvio autunnale che c'è fuori 🙁 – a tra poco il risultato! bacii
Eccoli! mirtilloblu.blogspot.com/2011/07/un-pane-allolio-speciale.html
mai belli come i tuoi ma buoni 😉 grazie!
‘@Elisa, visti… molto belli 🙂
un bacio
Ciao Paoletta, li ho fatti sabato e sono venuti buonissimi!!!! sembaravano usciti dal forno (inteso fornaio). Figurati che una mia "parente" (non ti posso dire chi è sennò divorzio ci siamo capiti)che di solito non mangia niente di quello che faccio perchè non sono capace a fare niente se li è mangiati senza battere ciglio. Ma secondo me non ha capito che li avevo fatti io erano troppo belli!!!!
Comunque un successone. grazie ancora
Cassata (rosaria)
Rosaria 😉
un bacio
ciao…ho visto questa ricetta e ho deciso di provarla (il pane con lievito madre mi viene ancora un po' acidino e compatto…)…spero in questo pane! le foto sono stupende,invitanti. le mie pagnotte ora stanno lievitando…ti farò sapere il risultato!
dopo il corso fatto a dicembre a padova,sono sempre in produzione di qualcosa!
avete in programma un corso per il pane?…
ciao!
Fatto!le pagnotte sono lievitate bene,e cotte bene!soffici,crosta sottile.che buono!grazie
ieri ero rimasta senza pane, quindi ho provato anche questa splendida ricetta (oltre ai pangoccioli, pasta sfoglia, cornetti del bar….) e che dire….ovviamente un altro successone: pane soffice con crosta sottile e croccante! Grazie per queste fantastiche ricette!!! Laura
Paoletta come si conserva? L ho fatto è buonissimo. La formatura non mi è venuta molto bene ma migliorerò
Paoletta come si conserva? L ho fatto è buonissimo. La formatura non mi è venuta molto bene ma migliorerò
Paoletta come si conserva? L ho fatto è buonissimo. La formatura non mi è venuta molto bene ma migliorerò
Paoletta come si conserva? L ho fatto è buonissimo. La formatura non mi è venuta molto bene ma migliorerò
Ciao Paoletta! Oggi ho fatto questi meravigliosi panini e sono davvero buonissimi!! Ti seguo da un sacco di anni ed ora sono molto felice di trovarti attiva anche su instagram. Grazie mille per le tue ricette!!
bellissime ricette bravissima