SOS Lievito Madre – Percorso guidato per la gestione del lievito madre
Informazioni sul corso
Ti aiuto nella gestione del lievito madre
Per 18 giorni, dal 30 settembre al 17 ottobre, lavoreremo insieme in un laboratorio guidato su WhatsApp.
La teoria la trovi ovunque. Qui faremo qualcosa di completamente diverso: per 18 giorni, analizzeremo insieme il tuo lievito madre attraverso foto, temperature, tempi di maturazione e analisi sensoriali.
Ti guiderò passo dopo passo, aiutandoti a capire cosa sta succedendo e come intervenire quando qualcosa non va.
L’obiettivo è imparare a gestire in modo consapevole il tuo lievito madre, così da poter affrontare con maggiore sicurezza panettoni, colombe e tutti i grandi lievitati.
Analizzeremo quotidianamente il tuo lievito madre attraverso fotografie, temperature, tempi di maturazione e analisi sensoriali.
Cosa comprende il Percorso guidato:
- Guida completa sul lievito madre in formato PDF
- Accesso al laboratorio guidato su WhatsApp
- 18 giorni di supporto quotidiano (dal 30 settembre)
- Analisi personalizzata del tuo lievito madre attraverso foto e dati che condividerai durante il percorso
- Il 18 ottobre Diretta finale di circa 2 ore con riepilogo del percorso, analisi dei casi più interessanti e risposte alle domande finali
- Registrazione della diretta disponibile per 3 mesi
A chi è rivolto:
- A chi ha un lievito madre e vuole capire come gestirlo senza stress!
- A chi desidera imparare a gestirlo in autonomia, senza dover cambiare continuamente metodo.
- A chi vuole arrivare preparato ai grandi lievitati.
- A chi desidera costruire basi solide prima di affrontare panettoni, colombe e altri impasti complessi.
Cosa riceverai
📘 Guida completa sul lievito madre: dalla gestione alla correzione dei problemi
Un vero manuale di consultazione nel quale troverai:
- cos’è il lievito madre
- come gestirlo correttamente
- come effettuare i rinfreschi
- come riconoscere i principali problemi
- come correggere un lievito troppo acido, troppo debole o sbilanciato
- come prepararlo ai grandi lievitati
- come conservarlo e mantenerlo in salute nel tempo.
Contenuto del corso
Materiale didattico
Manuale completo del Lievito Madre
La gestione del Lievito Madre
SCHEMA Gestione del lievito madre secondo le temperature
Come correggere un lievito madre lattico
Come correggere un lievito madre acetico
Video Rinfresco del Lievito Madre
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