Pani e prodotti sfogliati
Informazioni sul corso
Pani e prodotti semisfogliati
Un corso pensato per andare oltre la ricetta e capire davvero cosa succede nell’impasto.
📅 21 marzo – ore 14:30 | 22 marzo – ore 14:30
🎥 Corso online in diretta (con registrazione)
⏱ Accesso ai contenuti: 3 mesi
🔔 Come partecipare
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Informazioni sul corso:
Corso online dedicato ai pani semisfogliati.
Impasti tecnici, gestione dei processi, tecnica di semisfogliatura e formature applicabili a pane e pizza.
Un corso che ti permetterà di comprendere:
- funzione della semisfogliatura
- sviluppo della struttura interna
- differenza tra sogliatura e semisfogliatura
- tecniche di laminazione
Cosa comprende il corso?
- Dispensa dettagliata
- Lista ingredienti e materiali
- Lezioni teoriche e pratiche
- Registrazione del corso
- Gruppo di supporto dedicato
- Attestato finale.
Cosa faremo insieme:
21 Marzo – In diretta
- Impasto diretto o con preimpasto breve
- Tecnica di semisfogliatura
- Gestione dei tempi di riposo
22 Marzo – In diretta
- Simil baguette
- Pizzette semisfogliate
- Altri formati creativi
- Cotture e valutazione del risultato
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All’interno di questo corso -alla voce Contenuto del corso- troverai:
- lista di ingredienti e materiali
- dispensa dettagliata (disponibile qualche giorno prima del corso)
- link al gruppo di supporto
- invito per l’iscrizione al webinar
- registrazione del corso disponibile dopo la diretta
Contenuto del corso
Materiale didattico
Ingredienti e attrezzature
Dispensa dettagliata
Entra qui per accedere al tuo gruppo di supporto
Iscriviti al Webinar per partecipare in diretta
Video Lezioni
Student Ratings & Reviews
Ho perso il conto di tutti i corsi fatti con Paoletta. Ho iniziato tanti anni fa con quelli in presenza e devo dire che preferisco di gran lunga quelli online perché ho la possibilità di rivedere il corso per un anno, in questo modo, nel tempo sono riuscita a correggere tanti errori che inconsciamente facevo rivedendo i vari passaggi più critici.
I corsi con Paoletta sono diversi, perché ci si sente sempre accompagnati nel percorso, vengono condivisi particolari, accortezze che fanno realmente la differenza. La disponibilità, l'amore per la materia, la ricerca, lo studio fattivo di ciò propone, e soprattutto l'indubbia pazienza 😊 sono il suo valore aggiunto. Provare per credere!
E' stato un piacere poter seguire questo corso, ma non e' una novita', tutti i corsi di Paoletta sono interessanti e belli
ormai ho perso il conto di quanti corsi e laboratori di Paoletta ho seguito, la sua passione e le indiscusse capacità permettono a tutti di migliorarsi e crescere. Perchè Paoletta é Paoletta!!!! Grazieeeee
Laboratorio stupendo 🤩
Il pane semi sfogliato una delizia!😍😋
Vi innamorerete di questo corso, Paoletta come sempre unica, insegna la tecnica, insegna a risolvere le complicazioni, insegna ad amare i lievitati, il tutto con professionalità generosità e pazienza. Dopo un corso con Paoletta vi scatterà la dipendenza dai suoi corsi 😍
Grazie Paoletta Sersante sei insuperabile 💖
Il pane semi sfogliato una delizia!😍😋
Vi innamorerete di questo corso, Paoletta come sempre unica, insegna la tecnica, insegna a risolvere le complicazioni, insegna ad amare i lievitati, il tutto con professionalità generosità e pazienza. Dopo un corso con Paoletta vi scatterà la dipendenza dai suoi corsi 😍
Grazie Paoletta Sersante sei insuperabile 💖
Arrivo a questo laboratorio bellissimo dopo già qualche corso sui prodotti sfogliati e semi sfogliati con Paoletta.
La cosa incredibile è che imparo sempre qualcosa in più, e finisco ogni corso che è il mio preferito…fino al successivo. Oltretutto impastare in contemporanea con lei (ma stando comodamente a casa) mi dà l’opportunità di capire meglio e fare mia questa tecnica meravigliosa.
Poi finito di sfornare il tutto, guardo che cosa sono stata capace di fare e sono così felice quasi da commuovermi.
Grazie Paoletta ❤️
La cosa incredibile è che imparo sempre qualcosa in più, e finisco ogni corso che è il mio preferito…fino al successivo. Oltretutto impastare in contemporanea con lei (ma stando comodamente a casa) mi dà l’opportunità di capire meglio e fare mia questa tecnica meravigliosa.
Poi finito di sfornare il tutto, guardo che cosa sono stata capace di fare e sono così felice quasi da commuovermi.
Grazie Paoletta ❤️
La soddisfazione di creare tanti meravigliosi prodotti è davvero impagabile!
Paoletta è nelle nostre cucine, impasta con noi, non si risparmia mai, anzi, è sempre disponibile senza curarsi del tempo in piu che ci dedica
Fino a 2 anni fa, pur seguendola su FB da tantissmo tempo, avevo un po di remore a fare un corso e/o un laboratorio...poi mi sono decisa, e ne sono felicissma
Sono decisamente migliorata, ho superato i miei limiti, e sforno tantissime cose buonissime!
Impastare a casa propria, con la propria attrezzatura, con Paoletta che segue passo passo, che porge i concetti davvero con il cucchiaino... è davvero un'esperienza che consiglio a tutte e tutti
Paoletta è nelle nostre cucine, impasta con noi, non si risparmia mai, anzi, è sempre disponibile senza curarsi del tempo in piu che ci dedica
Fino a 2 anni fa, pur seguendola su FB da tantissmo tempo, avevo un po di remore a fare un corso e/o un laboratorio...poi mi sono decisa, e ne sono felicissma
Sono decisamente migliorata, ho superato i miei limiti, e sforno tantissime cose buonissime!
Impastare a casa propria, con la propria attrezzatura, con Paoletta che segue passo passo, che porge i concetti davvero con il cucchiaino... è davvero un'esperienza che consiglio a tutte e tutti
l corso si è sviluppato su due giorni:
il primo, dedicato alla parte tecnica, in cui abbiamo analizzato ingredienti, impasti, tempi, temperature e tutti gli aspetti fondamentali per ottenere un risultato perfetto;
il secondo, interamente rivolto alla parte creativa, con un focus pratico sulle diverse tecniche di formatura: baguette, cornetti, triangolini golosi, pizzette e bottoncini.
Un ringraziamento speciale va a Paoletta, docente instancabile, che con grande professionalità e disponibilità ha condiviso le sue conoscenze e ci ha guidati con chiarezza passo dopo passo in ogni fase. La sua precisione, unita alla capacità di spiegare e mostrare ogni gesto in modo semplice e coinvolgente, ha permesso a tutti noi di seguire e apprendere con facilità.
Grazie ancora per aver reso questo laboratorio così stimolante.
Attendo la prossima e nuova esperienza formativa!
il primo, dedicato alla parte tecnica, in cui abbiamo analizzato ingredienti, impasti, tempi, temperature e tutti gli aspetti fondamentali per ottenere un risultato perfetto;
il secondo, interamente rivolto alla parte creativa, con un focus pratico sulle diverse tecniche di formatura: baguette, cornetti, triangolini golosi, pizzette e bottoncini.
Un ringraziamento speciale va a Paoletta, docente instancabile, che con grande professionalità e disponibilità ha condiviso le sue conoscenze e ci ha guidati con chiarezza passo dopo passo in ogni fase. La sua precisione, unita alla capacità di spiegare e mostrare ogni gesto in modo semplice e coinvolgente, ha permesso a tutti noi di seguire e apprendere con facilità.
Grazie ancora per aver reso questo laboratorio così stimolante.
Attendo la prossima e nuova esperienza formativa!
Un corso con Paoletta Sersante non è mai banale o deludente... è ricco invece di esperienza, e Paoletta ne ha moltissima, si spende in consigli e fa in modo che ogni suo corsista apprenda il meglio.. I risultati sn stratosferici!! Piena di gratitudine x la sua gentilezza e disponibilità e spesso x la "santa " pazienza....♥️💯💐
Un laboratorio imperdibile! Non abbiate paura di provare: anche la semi sfogliatura quando spiega Paoletta è veramente semplificata e se non avete avuto la fortuna di seguire lei in diretta, sappiate che troverete tutte le risposte alle domande e spiegazioni di passaggi più complicati assolutamente semplificati dal linguaggio scorrevole della nostra guida, visto che ognuna di noi ha potuto chiarire qualsiasi dubbio. Mi sento di consigliare assolutamente l' acquisto di questi corsi online perché sono chiari, i passaggi sono spiegati in modo molto preciso, consiglio soprattutto di lavorare mentre si guarda il video. Non vi pentirete mai.
È da tempo che mi affido ai corsi e ai laboratori di Paoletta e posso dire che ogni volta si imparano tecniche, materiali e segreti nuovi! In particolare questo laboratorio mi ha stupita perché, grazie alla sua capacità di trasmettere sicurezza e fiducia, ho realizzato dei buoni prodotti, anche sulla scorta di abilità acquisite da altri incontri. Voglio quindi che più persone possibili sappiano che seguire Paoletta è un 'viaggio' imperdibile, è una raccolta preziosa di saperi, è condividere passione, stanchezze, risate, errori e successi, è crescita personale e di competenze. Insomma non vedo l'ora di scoprire quante altre esperienze ha in serbo per noi! Con tanto affetto e gratitudine ❤️
Il corso mi è piaciuto tantissimo!
E' stato faticoso, soprattutto perché è stata la prima volta, ma poterlo seguire in diretta è stata una bellissima esperienza. Si impara davvero tanto!
E' stato faticoso, soprattutto perché è stata la prima volta, ma poterlo seguire in diretta è stata una bellissima esperienza. Si impara davvero tanto!