Pane di Matera, Friselle e Focaccine
Informazioni sul corso
Pane di Matera, Friselle e Focaccine
Ripercorriamo la tradizione e i gesti antichi con un pane che ha ottenuto il marchio IGP.
📅 19 aprile – ore 11:30
🎥 Corso online registrato il 19 aprile
⏱ Accesso ai contenuti: 3 mesi
🔔 Come partecipare
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Informazioni sul corso:
Corso online sulla panificazione tradizionale italiana.
Pane di Matera, friselle e focaccine: gestione dei preimpasti e del lievito madre, formature, fermentazioni e cottura. Per ottenere prodotti dalla mollica soffice e asciutta e dalla crosta croccante.
Un corso che ti permetterà di comprendere:
- Ruolo dei preimpasti o del lievito madre
- Gestione corretta di impasti e processi
- Tecniche di panificazione corrette
- Formatura tradizionale
- Tecniche di cottura.
Cosa comprende il corso?
- Dispensa dettagliata
- Lista ingredienti e materiali
- Lezioni teoriche e pratiche
- Registrazione del corso
- Gruppo di supporto dedicato
- Attestato finale.
Cosa faremo insieme:
- Gestione del preimpasto o del lievito madre
- Impasto del Pane di Matera
- Gestione dei processi corretti
- Formatura e cottura del pane
- Friselle: formatura e doppia cottura
- Focaccine: stesura, condimento e cottura.
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All’interno di questo corso -alla voce Contenuto del corso- troverai:
- lista di ingredienti e materiali
- dispensa dettagliata (disponibile qualche giorno prima del corso)
- link al gruppo di supporto
- registrazione del corso
Contenuto del corso
Materiale didattico
Ingredienti e attrezzature
Dispensa dettagliata
Pane di Matera IGP: L’Arte Bianca tra Scienza dell’Impasto, Sacralità e Memoria dei Sassi
Domande & Risposte
Risoluzione dei problemi
Guida Tecnica alla Realizzazione del Pane di Matera IGP
Entra qui per accedere al tuo gruppo di supporto
Video Lezioni
Student Ratings & Reviews
Paoletta è una garanzia , sempre il top
utile ad imparare il metodo, le tipologie di impasto ed il comportamento delle farine
Molto interessante il corso e la storia del pane!
Una giornata bellissima 😍
Un pane che profuma di tradizione e cultura.
Paoletta è sempre professionale e accogliente, dona com il cuore.
Grazie Paoletta, ogni tuo corso è un respiro per l'anima! 💖
Un pane che profuma di tradizione e cultura.
Paoletta è sempre professionale e accogliente, dona com il cuore.
Grazie Paoletta, ogni tuo corso è un respiro per l'anima! 💖
Se oltre ad imparare a fare il pane di Matera, vuoi anche scoprirne la storia e la tradizione, questo è il corso perfetto!
Una domenica che non dimenticherò mai, grazie Paoletta è stato davvero prezioso ❤️
Una domenica che non dimenticherò mai, grazie Paoletta è stato davvero prezioso ❤️
Tutti i corsi con Paoletta sono meravigliosi😍questo lo è stato ancora di più! È stata una bellissima emozione impastare con in sottofondo il racconto affascinante di Gea sulla storia e le tradizioni di Matera e di questo pane dal profumo incredibile!
Quando ho acquistato il primo corso anche io non credevo fosse possibile..ma invece è tutto vero!
In un corso on line si impara tantissimo perché è come se lei fosse sempre li,di fianco a te nella tua cucina , anche quando poi impasti di nuovo da sola!
Sembra di sentirla che ti guida ancora passo a passo., molto paziente e sempre presente per rispondere a qualsiasi nostro dubbio o domanda... e vogliamo parlare del risultato?Pane Friselle, Focaccine tutto buonissimo 😋e della soddisfazione?? Sempre incredibile!!!Anche se sei alle prime armi ti senti una professionista vera!!😍
Grazie Paoletta,non vedo l ora di fare il prossimo!!♥️
Quando ho acquistato il primo corso anche io non credevo fosse possibile..ma invece è tutto vero!
In un corso on line si impara tantissimo perché è come se lei fosse sempre li,di fianco a te nella tua cucina , anche quando poi impasti di nuovo da sola!
Sembra di sentirla che ti guida ancora passo a passo., molto paziente e sempre presente per rispondere a qualsiasi nostro dubbio o domanda... e vogliamo parlare del risultato?Pane Friselle, Focaccine tutto buonissimo 😋e della soddisfazione?? Sempre incredibile!!!Anche se sei alle prime armi ti senti una professionista vera!!😍
Grazie Paoletta,non vedo l ora di fare il prossimo!!♥️
Paoletta è sempre una garanzia!
Cone gli altri, anche questo laboratorio è stato ricco di contenuti, arricchito dalla presenza di Gea, materana doc e antropologa
Non pensavo di poter riprodurre un pane così in casa, ma sotto la guida di Paoletta diventa tutto possibile
Se mai aveste dubbi sui corsi online....provatene 1 ...
Cone gli altri, anche questo laboratorio è stato ricco di contenuti, arricchito dalla presenza di Gea, materana doc e antropologa
Non pensavo di poter riprodurre un pane così in casa, ma sotto la guida di Paoletta diventa tutto possibile
Se mai aveste dubbi sui corsi online....provatene 1 ...
Come i precedenti percorsi e’ stato un pomeriggio molto interessante pieno d’informazioni e risposte professionali nei dubbi dei partecipanti , due anni che seguo Paoletta con i percorsi devo dire che ho imparato moltissimo mi sento più sicura impastare insieme in diretta e il risultato mi sembra abbastanza buono. Il pane di Matera sublime , con Gea abbiamo recepito tanta emozione dei suoi racconti.
i miei commensali sono sempre entusiasti nel gustare quello che sforno grazie di ❤️😘 appuntamento al prossimo laboratorio👋
i miei commensali sono sempre entusiasti nel gustare quello che sforno grazie di ❤️😘 appuntamento al prossimo laboratorio👋
Corso meraviglioso, da tutti i punti di vista: dalle spiegazioni tecniche dettagliatissime (è stata aggiunta anche una sezione con domande/risposte e problemi/soluzioni) all'aspetto antropologico del pane di Matera.
Paoletta ti segue in tutte le fasi della lavorazione e, nonostante non sia in presenza, si impara tantissimo.
Grazie
Paoletta ti segue in tutte le fasi della lavorazione e, nonostante non sia in presenza, si impara tantissimo.
Grazie
Corso meraviglioso come tutti quelli di Paoletta. Non è stato solo un corso ma ci ha portato direttamente nella cultura e nella tradizione di una terra antica tutta da scoprire. Il pane di Matera sa di storia e di sapori antichi che non si trovano più. Le focaccine e le friselle una bontà da provare. Seguendo il corso non si può sbagliare anche per chi è alle prime armi. Lo consiglio a tutti!
Corso davvero molto utile e dettagliato con tantissimi spunti, anche storici, dedicati a Matera.
Friselle e focaccine super!
Grazie Paoletta!!
Friselle e focaccine super!
Grazie Paoletta!!
Un corso favoloso su una preparazione speciale, il pane di Matera (IGP). Come sempre un corso ricco di nozioni ed informazioni, specie per chi come me non ha lavorato molto con la biga. Ho imparato molto sulla storia di questo pane e ho assaggiato un prodotto con un gusto formidabile che mai pensavo avrei potuto ricreare in casa. Grazie, Paoletta, non si finisce mai di imparare.
È stato un corso molto molto interessante, la bontà di questo pane e delle friselle e focaccine è superlativa! Consiglio di fare questo laboratorio perché oltre alle nozioni ci sono anche le emozioni ❤️. Grazie Paoletta come sempre 🥰🥰🥰❤️