Pane Cafone Napoletano e Lampiata

Pane Cafone Napoletano e Lampiata

Un corso su pane e pizza della tradizione senza dimenticare la tecnica.

📅 17 maggio – ore 11:30 
🎥 Corso online registrato il 17 aprile
⏱ Accesso ai contenuti: 3 mesi

🔔 Come partecipare

• Acquistando il corso, l’accesso ai contenuti si attiva immediatamente e i 3 mesi di fruizione partono dal momento dell’acquisto.
• Acquista il COUPON per riservare il tuo posto. E attiva il corso quando preferisci – per es. in prossimità della diretta – così da non perdere neanche un giorno dei 3 mesi previsti.

Informazioni sul corso:

Questo laboratorio è dedicato alla panificazione tradizionale napoletana, con un focus su impasti, tecniche della tradizione, preimpasti e utilizzi ottimali dello stesso impasto in forme diverse.

Lavoreremo sul Pane Cafone Napoletano, realizzato con pasta di riporto e sulla Lampiata, una pizza “allampata”, essenziale, fatta con lo stesso impasto del pane.

Un corso pensato per comprendere:

• le tecniche di un impasto da pane tradizionale
• come cambia la resa in base a formatura e cottura
• come sfruttare un unico impasto in modo versatile e consapevole

Cosa comprende il corso?

• Dispensa dettagliata
• Lista di ingredienti e materiali da reperire
• Lezioni teoriche e pratiche in diretta
• Accesso alla registrazione del corso
• Gruppo di supporto dedicato
• Attestato di partecipazione.

Cosa faremo insieme:

10 Maggio – In diretta

Pane Cafone Napoletano
• impasto diretto con pasta di riporto
• gestione della fermentazione
• formatura tradizionale
• cottura per ottenere crosta spessa e mollica alveolata

Lampiata
• pizza “allampata”, essenziale
• stesso impasto del pane, lavorato e steso in modo diverso
• gestione della stesura
• cottura rapida per una pizza rustica, asciutta e profumata

Due prodotti diversi, nati dallo stesso impasto, per comprendere davvero come tecnica e processo contano più della ricetta.

Ho acquistato il corso, cosa succede adesso?

1. Accedi al sito con le tue credenziali https://www.aniceecannella.com/wp-login.php

2. Entra nella pagina del corso

All’interno di questo corso -alla voce Contenuto del corso- troverai:

• lista di ingredienti e materiali
• dispensa dettagliata (disponibile qualche giorno prima del corso)
• link al gruppo di supporto
• invito per l’iscrizione al webinar
• registrazione del corso disponibile dopo la diretta