5.00
(3 Valutazioni)

Cornetto Ischitano

Wishlist Condividi
Condividi corso
Link pagina
Condividi sui social media

Informazioni sul corso

Il corso online sul cornetto ischitano

Un corso online dedicato al vero cornetto ischitano: per comprenderne la struttura, gestire correttamente pasta brioche e sfoglia e ottenere un risultato fedele alla tradizione e curato nella tecnica.

Scegli come seguire il corso
  • Acquista il corso e accedi subito ai contenuti!
  • Acquista il COUPON per seguire il corso quando preferisci.
  • Prendi appunti, interagisci e fai domande nel gruppo di supporto.

Cosa imparerò?

  • Pasta sfoglia: tecnica di sfogliatura a mano
  • Pasta brioche: tecnica di impasto
  • Crema pasticcera: ricetta e farcitura
  • Corrette manualità
  • Controllo tempi, temperature e consistenze
  • Tecniche di impasto per macchine professionali o planetarie casalinghe
  • Punto di pasta e incordatura
  • Bilanciamento del cornetto ischitano
  • Gestione della maturazione in frigo e i riposi
  • Formatura
  • Punto di infornata
  • Cottura

Contenuto del corso

Materiale didattico

  • Ingredienti e attrezzature
    00:00
  • Dispensa dettagliata
    00:00
  • Gruppo di supporto
    00:00

Video Lezioni

Student Ratings & Reviews

5.0
Totale 3 Valutazioni
5
3 valutazioni
4
0 valutazione
3
0 valutazione
2
0 valutazione
1
0 valutazione
Corso cornetto ischitano 17/18 gennaio 2026, intenso e bellissimo come gli altri!
Un weekend fantastico dove si è lavorato tanto ma abbiamo imparato molto molto di più!!!! La Paoletta trasmette tutto il suo amore a la sua passione per questa arte e ti travolge, ti prende e ti rende dipendente😂😂😂! Lo consiglio a tutti nessuno escluso perché la maestra ❤️ ti accompagna e ti segue fino alla fine ed anche oltre!! Grazie ❤️❤️❤️🙏🙏
9 mesi fa
Che dire… questo corso mi ha davvero emozionata e ha superato ogni aspettativa!
Da ischitana, posso dire che il tuo cornetto è quello che più mi ha riportato indietro nel tempo, a quei meravigliosi momenti della mia adolescenza… quando all’alba era immancabile la tappa da Calise per gustare il cornetto caldo.
Grazie di cuore, Paoletta! Mi ha colpito la passione e l’amore che hai messo nel creare questo capolavoro, pur non essendo ischitana. Sei speciale!❣️
9 mesi fa
CORNETTO ISCHITANO: corso del 18-18 Gennaio 2026
Iniziare l’anno con un bel corso di Paoletta Sersante è quasi terapeutico 🤗🥰😍
Almeno per me è così 🤷🏻‍♀️🤓 : si impara a realizzare prodotti stupendi grazie alla professionalità di Paoletta di Anice e Cannella in un clima rilassato e gioioso. Un grazie di cuore alla padrona di casa😻e a tutte le compagne di questo (ennesimo 😉😎🤓) bellissimo week end…tanto ci rivediamo a breve…la Boulangerie è già li che aspetta 😉🙈😍