Ciabatta, Baguette e Panpizza
Informazioni sul corso
Baguette e Ciabatta
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Questa è la registrazione integrale del corso su Baguette, Ciabatta e PanPizza.
Il corso ti guida passo dopo passo, dalla gestione degli impasti ad alta idratazione, le formature, fino alla tecnica di tagli e punto di infornata corretto, per ottenere risultati da veri professionisti.
Cosa comprende il corso?
- Dispensa dettagliata
- Lista del materiale e ingredienti da reperire
- Gruppo di supporto esclusivo per la condivisione dei risultati, le domande
- Lezioni teoriche e pratiche
- La possibilità di rivedere la registrazione per 1 anno.
Contenuto del corso
Materiale didattico
Ingredienti e attrezzature
Dispense dettagliate
Video Lezioni
Student Ratings & Reviews
Si moltissimo,anche se non ho potuto seguire la diretta ho visto la registrazione prendendo tantissimi appunti e imparando come si gestisce un impasto e i vari tipi di preimpasto . Grazie per la sua disponibilità.
Non si finisce mai di imparare con questi corsi magnifici, sia che essi siano relativi a grandi lievitati o pane come in questo caso. Sono una fonte interminabile di nozioni che saranno sempre utili in molti contesti.
Le baguette sono sempre state la mia "bestia nera" ma non c'è nulla che Paoletta non riesca a spiegare e ad insegnare con i suoi metodi sempre così comprensibili e alla portata di tutti ma non per questo meno ricchi di tecnica, anzi! Consigliato vivamente a tutti.
Le baguette sono sempre state la mia "bestia nera" ma non c'è nulla che Paoletta non riesca a spiegare e ad insegnare con i suoi metodi sempre così comprensibili e alla portata di tutti ma non per questo meno ricchi di tecnica, anzi! Consigliato vivamente a tutti.
Corso molto ricco e ben organizzato. In poche ore si realizzano 3 diverse ricette, ognuna spiegata nel dettaglio. I corsi di Paoletta sono sempre una garanzia, ogni volta si imparano cose nuove, e questo non fa eccezione. Spiegazioni sia teoriche che pratiche. Il valore aggiunto è l'apprendimento della gestione dei diversi impasti con consigli per la risoluzione di eventuali problemi in autonomia: quali possono essere gli errori e come rimediare. Non sono solo ricette! Consigliatissimo!