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Babà

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Informazioni sul corso

Il Babà

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Questa è la registrazione integrale del laboratorio sul Babà. 
Il corso ti guida passo dopo passo, dalla gestione di un impasto complesso fino alla formatura, cottura e bagnatura corretta, per ottenere risultati da veri professionisti.

Cosa imparerò?

  • Gestione e tecnica dell’impasto ad alta idratazione
  • Tecnica di impasto a macchina
  • Funzione ed effetto di uova e burro nell’impasto
  • Ordine di inserimento degli ingredienti
  • Conduzione dell’impasto e prova del velo
  • Puntata
  • Formatura dei babà negli stampi tradizionali
  • Seconda lievitazione e raggiungimento del volume ideale
  • Cottura
  • Bagna ed eventuale decorazione

Contenuto del corso

Materiale didattico

  • Ingredienti e attrezzature
  • Dispensa dettagliata

Video Lezioni

Student Ratings & Reviews

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mamma mia, un divertimento unico. seguendolo la prima volta senza impastare è molto utile e divertente. non vedo l'ora di farlo
3 mesi fa
É il quarto corso che seguo ed è sempre affascinante imparare cose nuove che con solo una ricetta non si possono apprendere, grazie
Stupendo! Come tutti i corsi di Paoletta! 🤩🤩🤩
8 mesi fa
bellissimo! risultati eccellenti come sempre con le tue lezioni! grazie Paoletta!
10 mesi fa
Paoletta insegnante fantastica come sempre!!!
11 mesi fa
Non ho mai amato il babà ma questo corso mi ha incuriosito molto. Lo farò sicuramente
11 mesi fa
Come sempre i corsi di Paoletta sono chiari e alla portata di tutti. Paoletta e le sue collaboratrici sono sempre disponibili e pronte ad aiutare per riuscire ad avere tutti un buon risultato
Ottimo corso
1 anno fa
Bellissimo corso come tutti gli altri di Paoletta
1 anno fa
Il babà è l'unico dolce che ho impastato in diretta con Paoletta, generalmente preferisco seguire e impastare la settimana dopo con calma per no perdermi nessun passaggio. Con le sue spiegazioni e indicazioni son riuscita a seguire e impastare e, se pur con qualche errore, son riuscita a sfornare dei babà divini! Grazie Paoletta, sei sempre il TOP!
1 anno fa
Anche questo corso è eccezionale, Paoletta ci passa con passione tutto il suo sapere e intanto anche noi impariamo.
Paoletta è eccezionale come sempre, e ancora una volta riesce a stupire... Nonostante abbia partecipato a tanti corsi e laboratori, con lei si ha la garanzia di imparare sempre qualcosa di nuovo .. incredibile! ❤️
Bellissimo corso, Paoletta come sempre è una garanzia. Bravissima nelle spiegazioni e attenta sempre su tutto! Top🤩
2 anni fa
tantissimo come tutti i corsi fatti con Paoletta fino ad ora
mi è piaciuto molto
2 anni fa
Si chiama Laboratorio, si legge CORSO.. un' esperienza fantastica. Soltanto lei può farci prestare la massima attenzione e farci rendere semplice anche una preparazione come quella del babà! Paola è sinonimo di "garanzia di successo" 😍😍😍 Babà eccellente!! Grazie per queste meraviglie che ci regali..
2 anni fa
Una sola parola....S T R E P I T O S O!!!
2 anni fa
Sono SUPER entusiasta…
2 anni fa
Semplicemente meraviglioso, chiaro e dettagliato