Babka al Cioccolato (con impasto Brioche leggero)
Tempo fa, Emanuela sul gruppo Facebook mi aveva chiesto una brioche con queste caratteristiche: una brioche a basso contenuto di grassi. Al volo le ho scritto…
Recipes
Pane da Tramezzino
PANE DA TRAMEZZINO E’ il classico pane da tramezzino, che si piega senza rompersi, ed ha una elasticità tipica di questo pane pur essendo morbidissimo.…
Focaccia Sacher
Da tempo avevo in mente una focaccia dolce al cacao e quando penso alle albicocche il pensiero va al cioccolato. Le mandorle ne arrotondano il…
Fette biscottate tipo Gentilini
Un nuovo bilanciamento per le fette biscottate! Molto diverso dal precedente, più ricco di sapore, di profumi, simile alle fette biscottate della Gentilini. Ho bilanciato…
Bombe salate
Con questo fantastico bilanciamento potrai ottenere dei fantastici bomboloni da farcire, prima o dopo la cottura. Sono fantastici con i salumi ma anche con verdure…
Granetti
Incuriosita dall’aspetto giocoso dei Granetti, sembrano delle piccole barchette, ho deciso di ricrearli in casa. Sono uguali a quelli del Mulino Bianco? Non lo so,…
Brioche d’estate alla frutta
Chi cerca una brioche estiva che esploda di gusto, non può perdersi questa Brioche d’estate! ☀️ Ho scelto una base neutra e versatile come la…
Aperitelle
Delle sfogliette friabili, croccanti e leggerissime. Ottime per gli aperitivi, da fare in mezz’ora e senza lievito. Vi convince questa descrizione? 😀 Nel momento in…
Focaccia Barese (da una ricetta di Ornella Mirelli)
Questa non è solo una ricetta, per cui se sei qui per leggere solo quella, voglio dirti che la rete è piena di sole ricette.…
Tigelle di Erica Liverani
Come ho detto nella diretta del 22 maggio, stimo tanto Erica Liverani. Una donna coraggiosa, leale e sempre pronta a mettersi in gioco. Sulla sua…
Cornetto all’italiana
Questo cornetto all’italiana lo avevo bilanciato qualche mese fa, quando la Prof.ssa Donatella Ruggia mi ha chiamato per una consulenza dedicata ai ragazzi della sezione…
Pasta da Rosticceria
Questa è la mia versione della pasta da rosticceria classica. Prevede solo il 4% di zucchero sulla farina, molto meno se confrontato al 10% della…