Pane da Tramezzino
PANE DA TRAMEZZINO E’ il classico pane da tramezzino, che si piega senza rompersi, ed ha una elasticità tipica di questo pane pur essendo morbidissimo.…
Lievitati salati
Impasto ricco per le feste
E’ un impasto ricco, profumato, che puoi usare in tante occasioni. Per un brunch, un evento, un buffet o per le feste. Usalo per: una…
Bombe salate
Con questo fantastico bilanciamento potrai ottenere dei fantastici bomboloni da farcire, prima o dopo la cottura. Sono fantastici con i salumi ma anche con verdure…
Calzoni romani fritti
Quelli rigorosamente fritti, delle vecchie pizzerie al taglio romane. Dove oltre i calzoni potevi trovare anche i supplì, a tutte le ore! È una ricetta…
Granetti
Incuriosita dall’aspetto giocoso dei Granetti, sembrano delle piccole barchette, ho deciso di ricrearli in casa. Sono uguali a quelli del Mulino Bianco? Non lo so,…
Aperitelle
Delle sfogliette friabili, croccanti e leggerissime. Ottime per gli aperitivi, da fare in mezz’ora e senza lievito. Vi convince questa descrizione? 😀 Nel momento in…
Focaccia Barese (da una ricetta di Ornella Mirelli)
Questa non è solo una ricetta, per cui se sei qui per leggere solo quella, voglio dirti che la rete è piena di sole ricette.…
Tigelle di Erica Liverani
Come ho detto nella diretta del 22 maggio, stimo tanto Erica Liverani. Una donna coraggiosa, leale e sempre pronta a mettersi in gioco. Sulla sua…
Pasta da Rosticceria
Questa è la mia versione della pasta da rosticceria classica. Prevede solo il 4% di zucchero sulla farina, molto meno se confrontato al 10% della…
Colomba salata
La mia Colomba salata, una ricetta che portavo ai corsi in presenza dal 2014. Pubblico la prima versione con poolish a 24h, e la seconda…
Panini al burro
Nel gruppo Facebook, Jeremy mi aveva chiesto dei panini al burro da buffet, gli ho dato una ricetta al volo ed è rimasta lì tra…
Pasta brioche | Evento in diretta
Domani 1° Ottobre alle ore 15:00 si svolgerà nel gruppo Facebook una diretta sulla Pasta Brioche. Se vuoi partecipare anche tu, ed essere sincronizzato con…