Brioche classica in diretta | Evento gratuito
Sì, hai letto bene. Il 1° ottobre, dalle ore 15:00 si svolgerà nel mio gruppo Facebook un evento gratuito. Faremo insieme una brioche classica. Vuoi…
Lievitati dolci
Brioche Sophia a doppio impasto
Per i 10 anni del gruppo Facebook, ho pensato a lei, la Brioche Sophia Loren Una brioche bella, ricca, prorompente, con i colori del sole…
Bomboloni ricchi 2.0
Un bombolone ricco, profumato, soffice, con la mollica densa ma al tempo stesso eterea, filante. In una parola, ILLEGALE, credetemi Grazie alla biga ricca in…
Ensaimada de Mallorca
C’era Sabrina Palmeri, il mio braccio destro nel gruppo Facebook, che si era innamorata di questo magnifico lievitato. Me ne parlava da maggio 2022. Guardando…
Brioche Sogno, di Ciro Piscopo
Ho sempre pensato che la condivisione fosse un valore aggiunto, un arricchimento per tutti noi. Che quello che conosciamo, che facciamo, le nostre passioni, se…
Colomba tradizionale con lievito madre
Mancava una colomba tradizionale nel blog, per cui nelle due ultime settimane mi sono data da fare per mettere a punto una buona ricetta. Inizialmente…
Impasto Passepartout
Avevo pubblicato la Passepartout credo almeno un paio di anni fa su Facebook, ripromettendomi di scriverla anche nel blog. Sono passati due anni, una diretta…
Panettone tradizionale con lievito madre
Un bel panettone tradizionale, oltre quello basso di tipo glassato, mancava nel blog. Anche questa versione, oltre alla tradizionale scarpatura, può essere glassata sia nello…
Brioche d’autunno (con roux alla castagna e rhum)
Sabrina era a dieta. Ma quando l’ho chiamata descrivendole la brioche che avevo in mente, per chiederle se poteva impastarla lei, non si è tirata…
Fugassa Veneta o Veneziana
Questa ricetta sta lì, nel blog da tanti anni, 11 oramai https://www.aniceecannella.com/la-fugassa-veneta/ Non ha mai voluto essere la vera Fugassa Veneta, né la Veneziana originale,…
Panettone Gastronomico
Ho scritto questa ricetta nel 2014 e mai pubblicata per mancanza di tempo, benché la mia amica Barbara di Milano, a cui la detti da…
Panettone salato
Eccomi con la consueta preparazione natalizia, un panettone salato! Un panettone c’era già, mancava quello salato, da presentare a Natale come antipasto, stuzzichino accanto a…