Mancava una colomba tradizionale nel blog, per cui nelle due ultime settimane mi sono data da fare per mettere a punto una buona ricetta. Inizialmente una moderatrice del gruppo Facebook l’ha provata, confermando che il bilanciamento fosse buono. Poi l’ho provata per un test finale, devo dire non senza intoppi.

Il 1° impasto aveva raggiunto i 5 volumi in 11 ore, per cui attenzione a mettere la sveglia dopo 7-8 ore oppure non lasciate l’impasto a 26° ma meglio 24°. E’ stata una bella sfida gestirlo, devo dire che il bilanciamento ha aiutato, così come avere un lievito madre in ottima forma e una farina tecnica, per cui non trascurate assolutamente questi dettagli, il lievito madre fa il grande lievitato.

Avevo pubblicato la Passpartout credo almeno un paio di anni fa su Facebook, ripromettendomi di scriverla anche nel blog. Sono passati due anni, una diretta IG dove la impastavo e descrivevo, tanti post sul gruppo FB, senza che trovassi mai del tempo da dedicarle. Eppure merita… un impasto che si adatta a qualunque preparazione.

Fino a quando…
Abbiamo pensato con gli altri moderatori del gruppo, di creare un evento.
Un evento dove ognuno esprimesse la propria creatività usando questo impasto così versatile. L’evento prevedeva anche che i partecipanti (tantissimi!!!) facessero foto delle preparazioni. Abbiamo messo le prime 10 selezionate ai voti del gruppo e queste di Rita, Caterina, Fenisia e Barbara sono quelle che si sono aggiudicate più voti.

Posso assicurarvi che le foto erano tutte bellissime, tanta la creatività con la quale è stato usato l’impasto, lunghissima la lista delle preparazioni. Puoi vederle QUI

Le mantovane del Fort dal gruppo Facebook, un gruppo di oltre 44.000 impastatori compulsivi dal 2013.
La ricetta arriva da un disciplinare, spiegava il Fort.

Lui l’ha condivisa con tutti noi nel gruppo e qualche giorno fa abbiamo impastato insieme a Sabrina Palmeri in una semplice e divertente diretta Instagram che potete vedere QUI