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Le friselle

Settembre 24, 2020 by Paola Sersante Recipe rating:
Not yet rated
Uno pensa, ora faccio due friselle, che ci vuole? Un buon impasto, curi la formatura, la tostatura… e no! Si fa presto a dire ”friselle”.
C’è tutta una serie di tradizioni, segreti, strumenti, storie, vecchi racconti che ti fanno pensare… oddio l’ho presa un po’ sottogamba. Perché le tradizioni sono una cosa seria.
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Cooking time: 0 min
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Cous Cous con verdure in agrodolce

by Paola Sersante Nessun commento
Oggi al volo, ma proprio al volo ho fatto questo cous cous con le verdure che avevo in frigo.
Non so se rispetta esattamente la tradizione, però era buonissimo 😍.
Cous cous alle verdure in agrodolce

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Reading time: 1 min
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La Brioche (senza uova) 15-18

Agosto 31, 2020 by Paola Sersante Recipe rating:
Not yet rated

Dall’omonimo Pane 15-18 non poteva che ”nascere” la sua versione dolce.
Una ”brioche” senza uova fantastica, filante, leggera. Ottima da usare come base per farciture golose.
Ieri l’abbiamo impastata in una diretta Instagram con Caterina Betti di Cucinare Catering Eventi. La diretta completa potrete trovarla sul mio profilo Instagram.
Durante la diretta Caterina ha farcito in modo magnifico questo impasto base, che, per le sue caratteristiche, si può aromatizzare a piacere.
Io avevo deciso di usare l’impasto per i maritozzi con la panna, che da giorni e giorni mi perseguitavano ovunque. Quindi ho usato arancia e cointreau insieme alla vaniglia. E mi sono, finalmente, tolta questa voglia di maritozzi alla panna.

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Cooking time: 240 min
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Ciao, sono Paoletta e sono appassionata di lievitati da oltre 10 anni. Seguimi per non perdere nessuna delle mie avventure in cucina. Leggi di più

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paoletta_sersante

Lo avevo detto che prima o poi avrei rifatto la qu Lo avevo detto che prima o poi avrei rifatto la quattro stagioni 😄
Però la bianca con la mortazza ci sta sempre🤭
- 8 Preparatevi 🔥🍕
#pizza #pizzainteglia #mortazza #pizza4stagioni
Videocorso sulla pizza in diretta ZOOM, 28 Maggio Videocorso sulla pizza in diretta ZOOM, 28 Maggio ore 14:00.
Procederemo con un pre-impasto freddo a 18h con lievito di birra.
Il corso è disponibile anche in versione on-demand.
Contatti in locandina.
Ultimo corso della stagione, ci rivediamo a settembre.
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Filoncini da 40 grammi in miniatura...
La ricetta è nel blog www.aniceecannella.com
I Pagnottini 😄 Pagnottine in miniatura da 40 gr I Pagnottini 😄
Pagnottine in miniatura da 40 grammi.
Croccanti, friabili come una vera pagnotta di pane.
Scrivo il procedimento e lo condivido nel blog 🥰
Preimpasto a 18h. 28 Maggio #pizzainteglia Preimpasto a 18h.
28 Maggio
#pizzainteglia
Primo Test panettone classico Natale 2023 💛 La Primo Test panettone classico Natale 2023 💛
La ricerca di un panettone che si avvicini a quelli che stanno lentamente diventando i canoni attuali, ma che non si discosti troppo dal panettone tradizione.
Da lavorarci ancora...
#panettone #panettonetradizionale #natale2023
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