Biscotti Regina (o sesamini, ‘nciminati, reginelle…)
Su “La Cucina Siciliana” di Alba Allotta c’è la ricetta di questi deliziosi biscotti senza uova, acqua, con ammoniaca e con poco strutto rispetto alle altre trovate, le Reginelle, i biscotti siciliani con il sesamo.
BISCOTTI REGINA
Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero semolato
- 50 gr. di strutto
- 150 gr. di semi di sesamo
- 15 gr. di ammoniaca per dolci
- sale.
Mi sono ispirata alle dosi di Alba Allotta dosi per le mie “Reginelle”
Ho usato:
- 500 gr. di farina
- 10 gr. di ammoniaca
- 130 gr. circa di strutto
- 1 pizzico di sale
- 150 gr. di zucchero
- latte per impastare
Pensavo fossero un po’ troppo cotti, invece pare che debbano essere proprio così. Be’, mi è andata bene! Per la cottura e altre ricette, tutta la discussione su Gennarino
ornella, 37 anni, palermitana doc, alla ricerca di nuove ricette da sperimentare si imbatte su anice & cannella per caso e ne rimane affascinata!Toc toc…posso entrare?
Ornella, e mi chiedi se puoi entrare? Ne sono onorata, una palermitana doc affascinata dalle mie ricette 🙂
Benvenuta!!
mamma mia quanto lho cercata sta ricetta……….dei biscottini al sesamo…..mia zia me li manda da acireale….noooooooooooooooooo sono troppoooobuoniiiii.grazie.
‘@monica urge che tu li faccia per prova comparata 😉