L’idea era quella di ottenere un tigraggio nero su BUNS gialli, da qui i Tigrotti.

L’impasto dei buns è una nuova ricetta che ho elaborato tempo fa e mai pubblicata. Un panino profumato ed estremamente soffice.
Il tigraggio è del Maestro Giorilli, al quale ho aggiunto del nero di seppia per renderlo nero, ma soprattutto morbido così da accentuare l’effetto tigre.

In un panino c’è un mondo di sapori, di consistenze, di colori. Se è colorato è più bello!