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Il panettone salato

Dicembre 18, 2020 by Paola Sersante 1 commento

Eccomi con la consueta preparazione natalizia, un panettone salato! Un panettone c’era già, mancava quello salato, da presentare a Natale come antipasto, stuzzichino accanto a formaggi, salumi, salsine e frutta.

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Paoletta Sersante


Ciao, sono Paoletta e sono appassionata di lievitati da oltre 10 anni. Seguimi per non perdere nessuna delle mie avventure in cucina. Leggi di più

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paoletta_sersante

Buongiorno ❤ Ho panificato ancora 🤩 Vi lascio Buongiorno ❤
Ho panificato ancora 🤩
Vi lascio il procedimenti a grandi linee, qui sul blog trovate tanti dettagli.
. https://www.aniceecannella.com/pane-con-lievito-madre-o-lievitazione/
Il pane di ieri è leggermente diverso, ma non troppo.
Si fa un un pomeriggio, basta avere il lievito madre solido pronto 😊
250 gr Nobilgrano verde con germe di grano
200 gr Il Contadino
200 gr La Gustosa
Tutte farine sono del @molino.dallagiovanna 
450 gr acqua
150 gr lievito madre solido
6 gr lievito di birra fresco
14 gr sale
7 gr malto liquido
Autolisi di tutte le farine per 40' con 420 gr acqua, lievito madre.
Impasto con il lievito, malto e resto dell'acqua a filo, in ultimo il sale.
Puntata 1 ora
Pieghe 15' riposo
Preforma 10' riposo
Formatura e riposo nel canovaccio infarinato
Taglio dopo circa 1 ora e 15'
Cottura a scalare 250°-180° statico gli ultimi 10' a spiffero con statico + grill sopra.
Pietra refrattaria senza vapore.
E' importante la t. della pietra, verificatela sempre con una sonda 😊
.
#paneconlievitomadre #pastamadre #lievitazionemista #lievitazionenaturale #paolettasersante #aniceecannella #impastaconme #lievitomadre #panesenzapentola
#panealievitomadre #panefattoincasa
Pubblicato da pochissimo e sta già riscuotendo il Pubblicato da pochissimo e sta già riscuotendo il successo che merita!
VIDEOCORSO di GRUPPO sui KRANZ 27-28 Febbraio😍
D'altra parte quando si tratta di dolcezza, ma chi resiste?
Pasta sfoglia e pasta brioche insieme 😋
In bio il link con tutti i corsi disponibili individuale o di gruppo  https://www.aniceecannella.com/negozio/
.  #kranz #pastasfoglia #pastabrioche #videocorsi #videocorsionline #paolettasersante #croissant #paolettaaniceecannella #aniceecannellablog
Il 16 e 17 gennaio ci sarà un VIDEO CORSO LIVE di Il 16 e 17 gennaio ci sarà un VIDEO CORSO LIVE di gruppo sul PANETTONE di primavera, il limondoro 🤩
Il metodo di impasto sarà quello professionale per le spirali e anche per le planetarie.
La lezione sarà visiva ma puoi impastare insieme a me 💞
.
Tutte le info sul link https://www.aniceecannella.com/product/limondoro-con-lievito-madre-videocorso-di-gruppo/
.
O scrivimi su direct 💌
.
#corsopanettone #videocorsopanettone #limondoro #paolettasersante #paolettaaniceecannella #aniceecannella #corsionline
Buongiorno ❤ Condivido con voi il mio pane dei ' Buongiorno ❤
Condivido con voi il mio pane dei ''Senza''.
Senza pentola
Senza cestino
Senza vapore
Senza coniglio (anzi c'è ma è grasso come una palla e c'è anche SENZA pentola 🤭) 
Senza polemica, lo giuro 😅
.
La ricetta è sempre quella sta nel blog da una vita ❤️
https://www.aniceecannella.com/pane-a-lievitazione-naturale-cotto-senza-pentola/
.  400 g di nobilgrano verde @molino.dallagiovanna
200 gr di farina ai cereali @molino_orsili
.
#panecottosenzapentola #paneconlievitomadre #pane #panealievitazionenaturale
#panealievitomadre #paneallacurcuma
#panesenzapentola #paolettasersante #aniceecannellablog #aniceecannella #paolettasersanteph
Appena passato Natale, vogliamo smettere di impast Appena passato Natale, vogliamo smettere di impastare?
Ma anche no 😅🤭
Sono online i videocorsi sulla colomba, ricetta inedita 💝
Video corso di gruppo 6-7 febbraio!
.
Individuale la data è da concordare ❤️
.
Qui il programma del corso di gruppo https://www.aniceecannella.com/product/colomba-con-lievito-madre-videocorso-di-gruppo/
.
Per altre info contattami su direct 💌
.
#corsocolomba #videocorsocolomba #colombaconlievitomadre #lievitonaturale #lievitomadre
Buongiorno, siamo ancora in tempo a impastare per Buongiorno, siamo ancora in tempo a impastare per domani? ❤️
Il mio Buon Anno ve lo auguro così, con una nuova ricetta 🤩
Il PANETTONE GASTRONOMICO 😋
Ce l'avete qualche esubero di lievito madre? 😉
https://www.aniceecannella.com/il-panettone-gastronomico-2/
.
#panettonegastronomico
#lievitomadre #paolettaaniceecannella #paolettasersante #lievitatinatalizi
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