Sabrina era a dieta. Ma quando l’ho chiamata descrivendole la brioche che avevo in mente, per chiederle se poteva impastarla lei, non si è tirata indietro. D’altro canto, ma come si fa a dir di no ad una brioche d’autunno, al profumo di castagna e rhum, con un roux insolito che la rende soffice e scioglievole come non mai?

La prima pizza senza impasto, o No Knead, la pubblicai nel 2008, quando ancora girava solo il pane senza impasto, ma alla pizza nessuno ci aveva pensato ancora. Da quel momento è stato tutto un susseguirsi di varie ricette. D’altro canto è così comoda, non serve l’impastatrice, basta una buona tecnica e un’ottima manualità per ottenere risultati molto vicini ad un impasto fatto a macchina.

Era tempo che volevo provare la granola, avevo (anzi ho ancora) un sacco pieno di fiocchi di aveva da adoperare!

Mille ricette in giro più o meno dolci e la possibilità di usare gli ingredienti che più ci piacciono, altri aggiungerli dopo…